Експертът по HAES, д-р Линда Бейкън, води уводен курс по хранене в City College в Сан Франциско. Наскоро тя възложи есе на учениците, като ги помоли да напишат писмо до приятел, чийто лекар наскоро я уведоми, че е затлъстяла, и я насърчи да спазва диета. Студентката Моли Брийн щедро се съгласи да сподели своето „A“ есе.

досие

Звучи така, сякаш сте имали доста огорчаващо посещение при лекаря и първото нещо, което искам да направя, е да му дам ритник в гащите! Не мисля, че той ви дава добри медицински съвети и определено не мисля, че е трябвало да ви кара да се чувствате зле по отношение на теглото или тялото си. Намирам предложението му да „просто се опитате малко повече“ да отслабнете, особено вбесяващо, тъй като никога през живота си не съм срещал някой с повече воля и самодисциплина от вас.

Но знам, че не сте писали за пищна беседа. Написахте, защото знаете, че този семестър уча клас по хранене и искате моите съвети за отслабване. Е, ето моят съвет: не мисля, че трябва да отслабвате. От една страна, вие сте прекрасна, а от друга не съм съгласен с Вашия лекар, че телесните мазнини са непременно опасни за здравето Ви. Вярвам обаче, че диетите са опасни както за вашето физическо здраве, така и за духа ви.

Знам, лекарят каза, че сте затлъстели и посочи страшното число на BMI картата и ви разказа за всички заболявания, за които сте изложени на риск, но не го купувам. Кой изобщо излезе с тази диаграма? Куп лекари и изследователи, финансирани от компании за лекарства за отслабване и производители на лентови ленти? (Дори не ме карайте да започвам с тях!) И как те измислят тези цифри, които влияят върху нашите застрахователни ставки, отношенията ни с нашите лекари и чувството ни за собствена стойност? Кой знае! Помислете за това: през юни 1998 г. Специалната група на Националния институт по здравеопазване коригира стандартите на ИТМ. В резултат на това 29 милиона американци си легнаха със средни цифри и се събудиха с „наднормено тегло“. Никой от тях не беше качил и половин килограм, но сега всички бяха изложени на „по-висок риск“ от диабет тип 2, атеросклероза и хипертония.

Вярно е, че като цяло дебелите хора са изложени на по-висок риск от тези заболявания. Но няма доказателства, че мазнините са основната причина за тези заболявания. Моят учител по хранене го обяснява по следния начин: има добре известна връзка между плешивостта и сърдечните заболявания при мъжете. Но не смятаме, че плешивостта причинява сърдечни заболявания. Всъщност сърдечните заболявания и плешивостта са свързани с високите нива на тестостерон. По същия начин телесните мазнини и диабетът могат да бъдат свързани, но това не означава, че телесните мазнини причиняват диабет. Дебелите хора може да са по-склонни от диабетите да имат диабет, тъй като дебелите хора също са по-склонни да бъдат по-възрастни, по-бедни, по-заседнали и да им липсва достъп до достойни медицински грижи и хранителни магазини с хранителни храни, да не говорим за безопасни места за упражнения и играйте. Има дори доказателства, че стресът от това, че ви казват, че през цялото време изглеждате зле/грозно/неприемливо, оказва влияние върху тялото и може да увеличи риска от заболяване.

Сега може би си мислите, добре, телесните мазнини може да не са толкова лоши за мен, но все още не харесвам начина, по който изглеждам. Така че, дайте ми някои съвети за диета вече! Е, няма, защото диетите не работят. Да, знам, че и преди сте отслабвали с диети и това е така, защото първоначално диетите работят. Нека разгледаме една хубава, „здравословна“, постепенна диета и програма за упражнения. Тук няма луд кайенски пипер или горещи йога маратони - просто ще намалите сладкото и ще започнете да ходите с енергия за 30 минути на ден. И да кажем, че средно трябва да ядете 2000 калории всеки ден, за да подхранвате тялото си. Да предположим, че тези сладкиши, от които сте се отказали, са равни на 200 калории на ден и ходенето печели допълнителни 200 калории на ден. Това означава, че изразходвате 2200 калории енергия на ден, но приемате само 1800. Вашето тяло трябва да получи отнякъде 400-те калории, от които се нуждае, и, да, ще ги набави от запасите от мазнини.

Така че сте на тази диета и тренировъчна програма от три седмици и сте отслабнали. Минават шест седмици - все още отслабвате. Купувате чифт дънки от $ 160. Отговаряте да на вашето събиране в колежа.

Минават шест месеца. Не сте отслабнали много през последния месец. Нищо във вашата диета не се е променило. Вече дори не жадувате за захар и все още спортувате. Седми месец, стъпвате на кантара и осъзнавате, че сте спечелили половин килограм. След една година сте възвърнали половината от загубеното тегло през първите пет месеца. Две години по-късно и вие си върнахте всичко, плюс пет бонус лири. И през цялото това време никога не сте спирали диетите и сте продължили упражнението. И тогава влизате в кабинета на вашия лекар и той ви казва, че сте затлъстели и трябва. . . диета и упражнения за отслабване.

Така че можете да разберете защо мисля, че Вашият лекар Ви е дал мръсен съвет. Той оперира популярни, но научно необосновани твърдения за риска от телесни мазнини и неговото предписание — загуба на тегло - е не само невъзможно за по-голямата част от хората да постигне в дългосрочен план, но всъщност води до повишено наддаване на тегло и уврежда здравето!

Това, което наистина искам да ви кажа, скъпа моя Пат, е да съсредоточите значителната си енергия върху нещата, които действително влияят на вашето здраве и да оставите този бизнес с тежести да върви. Вече имате толкова много здравословни навици. Танцуваш суинг; имате милион приятели; приготвяте вечеря всяка вечер; започнахте да използвате месо - как го сложихте? "Като подправка?" Вече знаете какво да правите. Доверете се на себе си и се доверете на това тяло.

Не искам да ми вярвате на думата за нищо от това. Включих няколко връзки към различни ресурси, включително информация за нещо, наречено интуитивно хранене. Препоръчвам ви също да проверите контра аргументите (много компании могат да спечелят от идеята, че хората могат да отслабнат, така че не би трябвало да бъдат трудни за намиране!). Ако можете да намерите изследвания, които подкрепят успешна, полезна, дългосрочна загуба на тегло за значителен брой участници, изпратете ги при мен. Можем да ги прочетем заедно.

Надявам се, че това писмо отговаря на въпроса ви по начин, който се чувства удовлетворяващ или поне интригуващ. Напълно разбирам дали се чувства и досадно, разочароващо и разстроено. Не мисля и за минута, че това, което споделям с вас, е лесно да се чуе. Но това е най-добрият съвет, който знам как да дам на някой, който не заслужава нищо друго освен най-доброто.

Вашият в привързаност и солидарност,

Моли Брийн е студентка по хранене, автор, блогър и зелен бакалин в Други авенюта, кооперация за храна в Сан Франциско .