билките

07 септември Навикът на билките; Лесни начини да включите подправката във вашата диета

Обичам билките и подправките. Септември е и моята билкова градина е пълна, буйна, красива и готова за бране. Моят навик е сега да увеличавам и оживявам храната и напитките си с билки и подправки. Имате ли навика да билките?

Израснах в къща без билки или подправки, освен кетчуп и сол. Смея се, когато си мисля за тези дни сега! Трябваше да опозная билките и подправките като възрастен. Сега ги добавям към всичко, дори към моя чай и питейна вода.

Когато започнах да изучавам Аюрведа и 6-те вкуса, кухненската подправка се вписва точно в картината. Кейт беше един от моите първоначални ментори, който надникна върху интереса ми чрез нейното видео за шестте вкуса. Оттогава изучавам билколечение и внесох подправки и 6-те вкуса в готвенето си. Сега отглеждам пресни билки в градината си и кабинетът ми е пълен със сушени билки, които използвам редовно.

Кухненски билки, подправки и 6-те вкуса

Сладки, солени, кисели, горчиви, остри, стягащи са 6-те вкуса, които според Аюрведа помагат за балансиране на храносмилането. В повечето американски домове диетата ни е богата на сладко, кисело и солено. Билките помагат за балансирането на всяка чиния, като добавят един или два от по-рядко срещаните вкусове. Добавете горчивите, остри и стягащи вкусове към чинията си, за да стимулирате храносмилането.

Билките поддържат добро храносмилане като цяло. Джинджифилът и ментата имат страхотен вкус във вода и ви помагат да се чувствате най-добре. John Douillard е друг чудесен ресурс за билки, използвани в Аюрведа за подпомагане на храносмилането.

Как ще превърнете билките и подправките в обичайна диета? Превъртете надолу и споделете вашите мисли рецепти и идеи. Ето няколко опции, които да помогнат на вас и клиентите да подправят нещата.

6 идеи да започнете навика на билките във вашия дом

  1. Погледнете ястията с билки, които сте израснали обичащи. Солени краставички, салата Капрезе, хляб с чесън, салса ... Опитайте копъра, босилека или чесъна по други начини, за да видите дали им харесвате.
  2. Заменете нова билка в стандартна рецепта. Опитах това с Песто, добавих Рукола вместо босилек за вкусен пиперливо зелен сос.
  3. Уверете се, че вашите сушени билки са пресни. Много от нас имат билки, които са в кабинета от десетилетие. Те са остарели от полезност. Изчистете всичко, което е по-старо от година или има прах върху бутилката.
  4. Играйте малко. Смесете няколко сухи билки за кухня в малка купа. Потърсете ги в Herbal Living, за да откриете техните лечебни ползи. Това е забавен проект с вашето дете преди вечеря. Поставете купата на масата за вечеря вместо сол, черен пипер и кетчуп. Ако децата ви помогнат да го направите, те ще го опитат.
  5. Купувайте или отглеждайте пресни билки. Научете децата си да поливат и да берат живи растения. Няколко саксии на верандата или плота са всичко, от което се нуждаете. Дори да нямате деца, те правят живи, цветни плантатори за вътрешни дворове, на които можете да се насладите с всичките си сетива.
  • Добавете билки към питейната си вода за забавление и вкус. Закачете малко мента или парче джинджифил, за да ме освежите.

Засадете семената на билковите знания

Добавяйте нова билка или растение във вашата градина всяка година и изваждайте тези, които не се справят добре. Аз го правя и това ме кара да се уча и храната ми да е интересна. Доста скоро ще отглеждате и сушите билки, които да използвате през цялата година. През лятото и есента правя смеси с това, което е в пълен растеж в моята градина. През зимата и пролетта използвам това, което съм изсушил или закупил.

Използването на сушени билки в смеси е чудесен начин да накарате семейството си да опита нови билки. Сушеното или ново започнете просто с един или два, които знаете, че харесвате и добавете оттам.

Свържете се със сезоните

Сезонните смеси от подправки ни свързват с природата и това са цикли. Аюрведа ни учи, че специфични билки помагат да се балансират ефектите от сезона на Вата, Пита и Капха. Много аюрведични книги за готвене съдържат сезонни предложения за хурна или комбинация от подправки, с които да играете.

Ето няколко от любимите ми готварски книги, които да опитате:

  • Основната аюрведична готварска книга от Лоис А. Леонхарди
  • Всекидневната аюрведична готварска книга от Кейт О’Донъл и Кара Бростром
  • Eat Taste Heal от д-р Томас Ярема, Даниел Рода DAS и готвач Джони Браниган

Кухненски билки във вашата вода

Един от най-лесните и прости начини да добавите билки към вашата диета е в чая и водата. След цял ден в градината често се чувствам леко увяхнал и имам нужда от тласък. Босилек и лимонов киселец са две от любимите ми вкусни добавки към моята вода.

Ето рецепта от Розмари Гладстар лечебен билкар, това е чудесно за прохладна вечер. Нейната книга Лечебни билки: Ръководство за начинаещи: 33 лечебни билки за познаване, отглеждане и използване е чудесен ресурс за използване на билки за готвене и лечение.

1-2 супени лъжици канела на прах

За приготвяне на меда: Внимателно загрейте меда, докато се разбърква, и след това разбъркайте канелата.

Използване: Разбъркайте една чаена лъжичка мед в топла вода или билков чай. Или го разпределете върху препечен хляб с масло. Или просто го оближете от лъжица; толкова е вкусно! "

Тази готина освежаваща напитка върши чудеса в топъл ден, аз я правя през цялото лято.

Мента Лимонена джинджифилова вода

Съставки Оборудване

  • 6 листа от прясна мента ½ галона стъклена стомна или буркан Mason (чаша за вкус)
  • Board Лимонена дъска за рязане
  • 2 ”нож от джинджифил
  • 2 литра вода.

Инструкции

  • Измийте лимон, мента и джинджифил
  • Натрошете мента и добавете към вода
  • Нарежете лимон и джинджифил
  • Добавете към водата.
  • Оставете да стръмни за 6 часа.

Това работи чудесно и при газирана минерална вода. Пийте и поддържайте хидратирана!

Щракнете върху тази връзка за още няколко идеи, за да разведрите водата си и да добавите 6-те вкуса към вашия ден.

Имате ли любима комбинация за вода? Превъртете надолу и го споделете с нашата общност. Наслади се!