магазина хайвер

Този хайвер от тиквички е основен продукт на руската кухня; това е вкусен зеленчуков спред от тиквички, домати, моркови и други вкусни съставки.

Здравейте на всички и честит последен ден на август! Изглежда, че цялото лято се оплаквам от горещите ни вълни и ето, че тръгваме. Есента е зад ъгъла и ние се отправяме към сезона на тропическите дъждове и урагани (ураганът Дориан през септември миналата година ни удари доста силно.) Но е твърде рано да говорим за есента и ще продължа с моите късни летни рецепти.

Днес съм много развълнуван да ви представя този хайвер от тиквички, основна руска, или би било правилно да се каже, съветска кухня. Забавно име, нали? Не съм сигурен за името и основната информация на тази рецепта. Истината е казано, че не се знае много за него и макар да е известен вероятно много преди това, „хайверът“ е повсеместен някъде преди или около Втората световна война и особено придоби популярността си по времето на Никита Хрущов, съветският политик и първи секретар Комунистическата партия на Съветския съюз от 1953 до 1964 г. Той и особено съпругата му много харесват това и дори заповядва да построи една от най-големите фабрики за консерви в Европа, за да произведе това разпространение.

Да, точно така. Този „хайвер“ беше едно от най-достъпните неща в бившата съветска република. Въпреки че бях само дете, когато се случваше Перестройката на Михаил Горбачов, ясно си спомням така наречения „продуктов дефицит“, свързан с тези икономически промени. Какво означаваше този ‘дефицит’? Е, понякога буквално празни рафтове! Списъкът на засегнатите продукти беше безкраен: месо, пресни плодове, вносни продукти (особено плодове), кафе, масло, шоколад, лекарства, тютюн, алкохол, тапети и дори тоалетна хартия и много много други неща. В даден момент правителството дори ще въведе купонна система за някои продукти, което означава, че човек или семейство могат да получават само ограничено количество от един продукт като месо или масло на месец. Ситуацията може да бъде по-добра или по-лоша в зависимост от местоживеенето ви (Москов и Ленинград, разбира се, може да имат по-добър избор от малък град на север) и вашия социален статус - както винаги, някои хора, предимно елитни, са имали предимства и успяха да си набавят дори червен хайвер.

Хайвер от тиквички? Винаги можете да го намерите по рафтовете, дори по време на Перестройката! Предполагам, че това беше просто евтино и по този начин достъпно нещо за производство.

Интересният факт е, че е почти невъзможно да се копира напълно вкусът на закупения от магазина хайвер, въпреки че последният опитах преди почти 10 години. Но си спомням вкуса му и съм чел много други рецепти, казващи същото. Не е просто еднакво; Предполагам, че има тайна съставка или технология. Моята домашна версия обаче е много по-вкусна, според моето скромно мнение. Първо, хайверът от магазина обикновено беше изключително гладък, като чиста тиква, но обичам да усещам повече текстура и зеленчуци. На второ място, този хайвер, който се продава в магазина, би бил склонен да бъде твърде тънък, като кремообразна супа, но отново харесвам моят спред да има текстура и да е доста дебел. И накрая, закупеният в магазина хайвер не беше постоянно вкусен - тъй като винаги зависи от рецептата. Така че защо да рискувате, когато можете да накарате фурната за хайвер от тиквички според вашите предпочитания, нали?

Освен супер вкусна, това е и по-здравословна версия. Докато изследвах, осъзнах, че повечето рецепти използват тонове масло. Мазен намаз? Не, благодаря, 3 или 4 супени лъжици масло биха били повече от достатъчни, ако следвате моя трик (в рецептата.)

Как да опиша вкуса на хайвер от тиквички? Това е трудно. Знаете, че тиквичките не са със силен ароматен профил, така че вкусът ще се определя и от други компоненти и техните пропорции. Разбира се, тиквичките трябва да са основният компонент (шокиращо, нали?), Но можете да играете с останалите съставки. Също така е леко сладък и солен, с освежаващ зеленчуков вкус; повече с фин, отколкото отличителен профил.

Как можете да го сервирате? Много начини! Помислете за него като за намазване на вашия селски хляб или просто за потапяне на сос. Изключително добре се съчетава с нишестените неща като ориз, а любимият ни начин е с картофи (Представете си варени или печени картофи с копър и това намазване!) И лично аз изядох половината от питието направо от контейнера.

Добивът от този хайвер от тиквички е значителен (честно казано не го преброих, но бих казал, че е нещо като около 10 чаши или нещо такова.), Така че можете да го намалите наполовина. Но това разпространение е толкова възхитително, че за нула време ще изчезне!

Надявам се тази рецепта да ви хареса и да опитате един ден. И моля, подгответе се: Ще споделя още по-вкусно руско разпространение през следващата седмица.