Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

пържола

(Бърза актуализация за всеки, който следва личната ми история за отслабване - поддържам отслабването си на около 220 от моето най-високо ниво от 237 от есента на миналата година. Ето. Сега знаете.)

Всеки ден научавате нещо ново.

В наши дни обаче изглежда, че това, което научавате, е лошо.

Следващото нещо за мрачния хит-парад за мен е „Месно лепило“.

Да приемем, че сте решили да спазвате палео диета, първична или нисковъглехидратна с акцент върху минимално преработената храна. Отиваш в хранителния магазин и вземаш хубава пържола без кости - или отиваш в изискан ресторант и си поръчваш. Казвате си: „Ще го поръчам рядко - защо да съсипвате хубаво парче месо, като го изгаряте на хрупкаво?“

Ето причина за добре направено.

Това видео показва хитрия трик, който производителите на месо - поне слабите - правят, за да вземат разфасовки месо, твърде малки, за да ги продадат, и да ги превърнат в пържоли, за които плащате много повече.

Накратко, те използват ензим, наречен трансглутаминаза, за да вземат малки разфасовки говеждо, свинско, пилешко или риба и да ги залепят заедно. Поръсете малко върху тях и тези малки парченца месо, след като сте поставили в хладилника, стават красиви пържоли.

Хей - почакай малко - по-добре да живееш чрез химия - нали? Каква е голямата работа?

Голямата работа е, че не знаете това. И тъй като не знаете това, не сте наясно, че всички тези малки разфасовки месо някога са имали много повече повърхност, където бактериите могат да кацнат. Сега тази бактерия се слепва заедно по вътрешните повърхности на вашето залепено месо, за разлика от истинската пържола, където бактериите биха били само отвън.

Така че сега получавате своя, хмм, „пържола“ рядко - и си набавяте могъщ фин случай на хранително отравяне.

Какво можеш да направиш?

Не много, освен ако не купите месото си от местна ферма, което не е опция за много от нас. Дори да попитате, можете ли да сте сигурни, че хората, които ви продават месото, казват истината - или дори знаят истината?

Това оставя само една възможност за любители на месо с ниско съдържание на въглехидрати, палео и първични хора.