хладилник

Искате ли да научите как да правите мариновани чушки в хладилника? Тази лесна рецепта за мариновани чушки в хладилника е готова за 24 часа и може да се използва за всякакъв вид пипер, цяла или на филийки.

Обичате мариновани чушки? Обичаме тяхната хрупкава текстура в салатите и горната част на супата и винаги търсим начини да удължим живота на пресните чушки през цялата година. За щастие има супер лесен начин да се насладите на мариновани чушки у дома, без да се налага да консервирате - използвайки само хладилника си!

Ето защо трябва да изпробвате тази супер проста рецепта за маринован пипер:

  • Без консервиране. Без водни бани, без дълго време на изчакване. Тази рецепта за ецване в хладилник означава, че вашите чушки са готови след кратко накисване в хладилника за 24 часа.
  • Всички чушки са добре дошли. Jalapeños, банани, сладки и поблано - няма значение вида на чушката, това е метод, подходящ за всички.
  • Напълно адаптивни. Използвайте тази рецепта като основа и добавете любимите си пресни билки, подправки и други съставки, за да донесете интересни вкусови комбинации на вашите чушки.

Готови за дълбоко гмуркане как бързо да мариновате чушки в хладилника? Хайде да го направим!

Състав: чушки, оцет, вода, захар, сол, билки, подправки

🌶 Как се правят мариновани чушки в хладилника (стъпка по стъпка)

1️⃣ Първа стъпка: Подгответе чушките

Първата стъпка към приготвянето на лесни мариновани чушки е да ги измиете добре и да решите дали искате да мариновате чушките цели или да ги нарежете на по-малки парчета. И двата начина са вкусни, но филийките ще имат по-силен вкус, тъй като саламурата ще попие по-лесно на по-малките парчета.

⭐️ Ако нарязвате: Нарежете филийките малко по-дебели (¼ инча или ½ сантиметра) за хрупкава закуска или малко по-тънки (⅛ инча или ¼ сантиметра), ако използвате за тако или в салати. Експериментирайте с това, което работи за вас, но не можете да сбъркате и в двата случая.

Мариновайте цели или нарязани чушки (или и двете!)

⭐️ Ако се маринова цяло: Просто отрежете 1-2 резена по дължина по тялото на пипера си, за да осигурите начин течността за саламура да проникне в чушката. Искаме саламурата да може да покрива чушката отвън и отвътре.

Нарежете прорезите на цели чушки

2️⃣ Стъпка втора: Пригответе бурканче за ецване

След това добавете цели или нарязани чушки в стъклен буркан с пресни билки като копър или кориандър, семена като горчица или ким, чесън и люспи от червен пипер, ако харесвате малко подправка. Можете също да добавите други зеленчуци в буркана, ако искате, ние обичаме да добавяме нарязани моркови или дори резенчета лайм към нашите чушки.

Уверете се, че има около ½ - 1 инч (2-3 см) пространство над чушките и под капака на буркана, така че течността за ецване да покрива напълно чушките, така че те да се мариноват равномерно. Всички парченца зеленчуци, които се простират от горната част на водата, няма да бъдат мариновани и могат да развият плесен или други бактерии, докато се съхраняват, така че се уверете, че има достатъчно място.

Добавете чушки в буркан с билки и подправки

⭐️ Накрайник за пипер! Изберете буркан, в който можете да опаковате чушките плътно, така че силата на притискане към останалите чушки да ги държи потопени в саламурата при ецване. Разхлабените цели чушки ще плуват и може да не се мариноват равномерно, ако плуват до върха.

3️⃣ Стъпка трета: Пригответе и добавете саламура

Сега е време да приготвите саламура или подсолена и захаросана оцетна вода, която ще направи магията на мариноването на вашите чушки.

⭐️ Нашата любима основна рецепта за саламура със саламура е:

  • 1 чаша вода
  • 1 чаша оцет (дестилираният оцет, оцетът от бяло вино и ябълковият оцет са ни любими)
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 супена лъжица захар

Добавете сол, захар, оцет и вода към тигана

Увеличаваме или намаляваме количеството саламура в зависимост от количеството зеленчуци, които мариноваме, но това е общата формула, която използваме, която винаги дава бързи кисели краставички с голям вкус.

За да направите саламура, просто добавете вода, оцет по ваш избор, сол и захар в средна тенджера и оставете да заври.

Сварете саламурата, залейте зеленчуците

Изсипете горещия саламура в буркана и покрийте напълно чушките, след това затворете плътно капака и оставете да се охлади напълно на плота, докато достигне стайна температура.

Изсипете саламура за ецване в буркани с пипер

⭐️ Кой оцет трябва да изберете? За най-мек вкус изберете дестилиран бял оцет (нашият избор за чушки). За повече вкус удар опитайте оцет от бяло вино или ябълков оцет. Малцът и балсамовият оцет имат най-силен вкус, но установихме, че вкусът на тези оцети е твърде силен при бързо мариноване.

Изпробвайте различни оцети, за да намерите любимата си рецепта за саламура

4 ️⃣ Стъпка четвърта: Охладете за минимум 24 часа

След като бурканът с чушки се охлади, съхранявайте в хладилник със затегнат капак и оставете чушките да се мариноват в осолената оцетна саламура.

Хладилник за минимум 4 часа

Ако искате да сервирате бързо, препоръчваме да оставите нарязаните чушки да киснат поне 4 часа, а цели чушки поне 24 часа, за да им попият саламурата, но за най-добри резултати и вкус изчакайте поне 24-48 часа (или повече) . Маринованите чушки са добри до 2-3 месеца в хладилник.

Questions Въпроси за рецепта + бързи съвети

Можете да мариновате чушки цели или на филийки, и двете са вкусни. Ако се мариноват цели, изборът на по-малки чушки ще им позволи да се мариноват по-бързо, тъй като саламурата може да попие по-бързо на по-малки чушки. Ако чушките ви са по-големи, просто оставете повече време за бързо туршия в хладилника преди сервиране.

Изберете достатъчно малък буркан, така че чушките да могат да бъдат опаковани в плътно, но достатъчно високо, за да имат около ½ - 1 инч пространство между горната част, така че течността от саламурата да ги потопи напълно.

Можете да ядете нарязани мариновани чушки веднага след 4 часа след мариноването, но ние предлагаме да изчакате минимум 24 часа за най-добри резултати за цели чушки. Ако вашите чушки са тънки, тогава е необходимо по-малко време за добър вкус. Ако обаче вашите чушки са дебели, тогава може да им е необходимо повече време да киснат, преди да бъдат напълно мариновани.

Маринованите чушки издържат до 2-3 месеца в хладилника, стига да са напълно покрити с течната саламура.

Маринованите чушки са здравословни! Според USDA Хранителната база данни за хранителни вещества, една чаша чушки има 1 грам растителен протеин, 1,8 грама фибри и е добър източник на витамин С и витамин А. В саламурата има високо съдържание на натрий поради солта, необходима за мариновайте зеленчука, така че използвайте като комплимент към ястията или яжте няколко чушки копия като закуска с добре балансирана диета.

Възможно е да се мариноват всякакъв вид чушки: чушки, бананови чушки, халапеньос, чушки поблано - вие го кажете, можете да го мариновате.

Бързото ецване на зеленчуци не представлява същата опасност за безопасността на храните като традиционното ецване и консервиране. За да сте сигурни, че вашите чушки остават в безопасност, докато се съхраняват в хладилника, не забравяйте да покриете напълно течната саламура и да почувствате чушките преди ядене. Ако са лигави, изхвърлете ги.

💡 Идеи за сервиране на мариновани чушки

Бързо маринованите зеленчуци като чушки са чудесно допълнение към салати, купи, супи, тако или дори са чудесна проста закуска. Ето няколко рецепти и идеи, за да започнете:

  • Като заливка с тако или начо. Поръсени нарязани мариновани чушки върху такос или начос за пикантен ритник, като нашите тако с чили лайм карфиол.
  • Добавете към салата или купа. Направете купа за салата или зърно с мариновани чушки, като тази салата от три боб в мексикански стил или Pozole Verde.
  • Като обикновена закуска. Маринованите цели чушки са чудесна лесна закуска - ако можете да се справите с топлината!

♻️ Устойчиви кухненски съвети + трикове

Докато мариноването на сезонния зеленчук е устойчиво само по себе си, има няколко съвета и трикове, които можете да научите, за да направите тази рецепта за чушки още по-екологична:

Възползвайте се от сезона на пипера! Най-доброто време за туршия е в разгара на сезона на пипер. В Калифорния това е от май до декември, но разгледайте сезонен календар на продуктите на Seasonal Food Guide, за да разберете кога чушките са в сезона близо до вас.

Запазете стъклени буркани за храна, които да използвате за бързо мариноване на зеленчуци. Винаги сме нащрек за страхотни буркани, които да поддържаме около къщата за килер и съхранение на храни, така че внимавайте за буркани, които можете да запазите за използване за мариноване на чушки Научете как лесно да почиствате етикетите от буркани за храна за мариноване тук.

👩‍🍳 По-лесни рецепти за кисели зеленчуци в хладилник

Обичаме бързо мариноване на зеленчуци, ето няколко от любимите ни рецепти:

Направихте ли тази рецепта? Оставете коментар по-долу и оценете рецептата, за да ни уведомите как се е получила. Запазете го за по-късно, като го прикрепите към любимата си дъска на Pinterest и не забравяйте да ни маркирате на Fork в Instagram на пътя, за да покажете вашите устойчиви хранителни творения!