супени лъжици

Това е много вкусен и задоволителен начин за консервиране на патладжан (известен още като патладжан.)

Опитайте да сервирате това като салата против пасто: отцедете буркан, хвърлете патладжан в две супени лъжици масло с добро качество (маслина, авокадо и др.), Оставете да се маринова в продължение на няколко часа в хладилника, сервирайте стайна температура, гарнирано с нарязани пресни билки като магданоз, лук, риган и др., или, нарязани каперси.

  • 1 Рецептата
  • 2 Мариновани патладжани
    • 2.1 Съставки
    • 2.2 Инструкции
  • 3 Справочна информация
  • 4 Рецепта бележки
  • 5 Източник на рецепта
  • 6 Информация за храненето
    • 6.1 Редовна версия
    • 6.2 Версия без сол

Рецептата

Избор на размер на буркана: Половин литър (1 американска пинта/500 мл/16 унции)

Метод на обработка: Водна баня или парна консерва

Добив: 3 х бурканчета от половин литър (американска пинта)

Главно пространство: 2 см (½ инча)

Време за обработка: 10 минути (всички размери на бурканчета)

Маринован патладжан

Добив: 3 х буркани с половин литър (американска пинта)

Време за подготовка 30 минути

Време за готвене 30 минути

Общо време 1 час

Добив 3 х половин-литрови буркани

Калории 36 kcal

Съставки

  • 2 супени лъжици чесън (смлян)
  • 4 супени лъжици босилек (пресен. Нарязан, насипно опакован. 5 г)
  • 750 мл оцет от бяло вино (5% или по-висока киселинност. 3 чаши/24 унции)
  • 1 кг патладжан (2 lbs)
  • 2 супени лъжици сол

Инструкции

Към купата с парно сварения патладжан, сега добавете чесъна, босилека и солта и хвърлете.

Напълнете буркани с горещия оцет.

Справочна информация

Когато консервирате с водна баня или с пара, трябва да регулирате времето за обработка за вашата надморска височина.

Бележки за рецепти

  • Ако нямате лесен достъп до пресен босилек, използвайте 2 чаени лъжички сух босилек.
  • [По избор] Добавете малко подсладител към оцета, преди да го загреете за малко сладък/кисел вкус. Може би няколко супени лъжици захар или мед, или чаена лъжичка течна стевия.
  • Вместо солта можете да използвате не-горчива, не замъгляваща подложка за сол. Открихме, че Herbamare без натрий се представя добре в това отношение.

Източник на рецепта

Мариновани кубчета патладжан. В: Ziedrich, Linda. Радостта от туршия. Бостън, Масачузетс: Харвардската обща преса. 2016. Страница 206.

С рН 3,42, Linda Ziedrich ни даде още една качествена, безопасна и вкусна рецепта за ецване. Много под горната граница на безопасност от 4,6 pH

Информация за храненето

Редовна версия

  • 36 калории, 114 mg натрий

Версия без сол

  • 36 калории, 5 mg натрий.
  • Точки за наблюдение на тегло PointsPlus®: 1 точка.

* PointsPlus ™, изчислено от healthycanning.com. Не е одобрен от Weight Watchers® International, Inc, който е собственик на регистрираната търговска марка PointsPlus®.

* Better Stevia ® е регистрирана търговска марка на NOW Foods Company.

* Herbamare ® е регистрирана търговска марка на A. Vogel Corporation.

* Pickle Crisp ® е регистрирана търговска марка на Jarden Corporation.

Читателски взаимодействия

Коментари

23 септември 2020 г. в 20:56

Добре ли е, когато мариновате консерва от яйца за кликването? Когато натискате върху него и означава ли, че не е добре

24 септември 2020 г. в 02:37 ч

Кликването върху капака означава, че нямате печат. Поставете в хладилника.

28 февруари 2020 г. в 15:32 ч

Малко съм объркан защо съм завършил с толкова малко оцет, който остава за пълнене на бурканите, толкова малко, че трябваше бързо да загрея още около 300 мл оцет, само за да ги напълня?

19 май 2020 г. в 18:34 ч

Всичко е толкова фаза на луната с ецване на саламура! И следващия път вероятно ще имате твърде много! Рядко съм правил консерви, при които количествата са се получили точно. Номерът, разбира се, е да направите това, което сте направили, бързо да компенсирате повече в съотношенията, предвидени в рецептата (и микровълновата фурна бързо ще го загрее - бъдете внимателни, когато изваждате от микровълнова печка като течност в микровълнова печка, когато се пренапредят.)

18 август 2019 г. в 18:39 ч

Мога ли да обработя тази рецепта в тенджера под налягане, или трябва да направя водна баня?

08 септември 2019 г. в 16:31 ч

За домашно консервиране използвате консерва под налягане, а не тенджера под налягане. И не бихте искали да оказвате натиск, това би го превърнало в мръсотия и никой не би искал да го изяде.

11 октомври 2019 г. в 02:32 ч

Хмм, пропуснах горния коментар ... натискът ги консервира вчера! Колко време, докато са готови за тестване? Надявайки се на не каша, но ще видим.

13 октомври 2019 г. в 21:20 ч

Няма изпитани указания за консервиране под налягане, така че съжалявам, няма идея.

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.