От ябълков оцет, понижаващ кръвната захар, до балсамов, подобряващ здравето на сърцето, ето подкрепени от науката начини оцетът да е полезен за вас.
От Рейчъл Грумман Бендер за YouBeauty.com

пият

Освен ако не сте живели под скала, има вероятност да сте чували за всеизвестните ползи за оцета за здравето - по-специално за ябълковия оцет. Древната подправка - най-ранната известна употреба на оцет датира от повече от 10 000 години и е била използвана както като храна, така и като лекарство - напоследък се радва на истинско възраждане. „Почистващите диети и изцеждането на сокове станаха толкова популярни и мисля, че това създаде скорошния шум около оцета“, казва Бони Тауб-Дикс, регистриран диетолог и автор на „Прочетете го преди да го изядете“.

Както при всяка тенденция, лесно е да се изгубите в ажиотажа и да започнете да вярвате, че оцетът е чудодейно лекарство (не е). Всъщност едно от най-популярните твърдения - че пиенето на малко количество ябълков оцет преди хранене помага за ограничаване на апетита и изгаряне на мазнини - има малка научна подкрепа, според клиниката Mayo.

Така че ние направихме копаене и открихме някои валидни, подкрепени от науката ползи за оцета, които си струва да споделим. Всъщност изследванията показват, че оцетите съдържат антиоксиданти, които забавят преждевременното стареене и намаляват риска от рак например.

Ето още няколко начина, по които оцетът може да даде тласък на здравето ви:

Оцетът подобрява нивата на кръвната захар. Пиенето на ябълков оцет преди хранене с високо съдържание на въглехидрати подобрява инсулиновата чувствителност - забавяйки скоростта на повишаване на нивата на кръвната захар - при хора, които са резистентни към инсулин (състояние преди диабет) или имат диабет тип 2, според проучване от 2004 г. Изследователите отбелязват, че оцетът може да притежава физиологични ефекти, подобни на лекарствата против диабет акарбоза и метформин.

Той предпазва здравето на сърцето ви. Балсамовият оцет предотвратява окисляването на липопротеините с ниска плътност (LDL), за които се смята, че допринасят за атеросклерозата - състояние, при което плаката се натрупва в артериите, блокирайки притока на кръв и в някои случаи води до инфаркт или инсулт, според проучване от 2010г.

Заместването в оцет може да ви помогне да отслабнете. Подправката може лесно да замести нездравословните мазнини - а именно, в търговския дресинг за салати. „Това, което обичам да правя, е да взема любим дресинг, дори синьо сирене, което е богато и калорично, и го разреждам с оцет“, предполага Тауб-Дикс, който разделя търговския дресинг на две бутилки и пълни останалите наполовина с оцет. „Оцетът добавя вкусен вкус и намалява наполовина калориите. Или си правя дресинг вкъщи с балсамов или шампанско оцет. "

Той убива бактериите. Смята се, че оцетът има антибактериални свойства, които могат да помогнат в борбата с инфекцията зад възпалено гърло. Киселинността намалява рН на тъканта, което помага да се предотврати развитието на бактерии на повърхността. В допълнение, проучване от 2014 г. дори установи, че съставката на оцета, оцетна киселина, която придава на оцета неговия тръпчив вкус и силна миризма, действа като нетоксичен дезинфектант срещу устойчиви на лекарства бактерии от туберкулоза (ТБ).

Оцетът може да помогне за намаляване на риска от рак. Оцетите са богат източник на полифеноли, съединения, синтезирани от растенията за борба с оксидативния стрес. Според изследванията от 2006 г., консумирането на полифеноли подобрява антиоксидантната защита и намалява риска от рак.

В крайна сметка: Оцетът може да бъде полезен по няколко начина, но не е магически лек и не замества здравословното поведение като здравословна, балансирана диета, отбелязва Тауб-Дикс. Освен това оцетът е киселина, така че прекаляването с него или не изплакването на устата след консумацията му може да разяде зъбния емайл с течение на времето.