1 май 2019 г. | 10:36 ч

личинки

"Едно хот-дог, моля - тежко на червеите."

Учените по храните от университета в Куинсланд в Бризбейн, Австралия, включват насекоми като личинки и скакалци в редица специални храни, включително колбаси, както и формулират устойчиви фуражи на базата на насекоми за самите животни.

Хофман казва, че конвенционалното животновъдство скоро няма да може да отговори на глобалното търсене на месо, така че ще са необходими други пълнители и алтернативи, за да се допълни доставката на храни с достатъчно протеинови източници.

„Пренаселеният свят ще се бори да намери достатъчно протеини, освен ако хората не са склонни да отворят ума и стомаха си за много по-широко понятие за храна“, казва професорът по месо, д-р Лууренс Хофман. „Бихте ли яли търговска наденица, направена от личинки? Ами други ларви на насекоми и дори цели насекоми като скакалци? Най-големият потенциал за устойчиво производство на протеини са насекомите и новите растителни източници. "

Екипът на Куинсландския алианс за земеделие и иновации в храните (QAAFI) се фокусира върху удоволствието на западните небцета чрез маскиране на насекоми в предварително приготвени храни, казва Хофман, тъй като проучванията показват, че се отказват от яденето на цели насекоми.

Вижте също

Burger King планира да вземе новия си фалшив месо Whopper в цялата страна

По отношение на други устойчиви източници на протеин, Хофман отглежда и кенгуру месо - идеално, защото те не изискват пасища за паша. Те също така допълват фуражите за пилета, които в момента се правят предимно от зърнени храни, с ларви на черна муха, с обещаващи резултати.

„Птицевъдството е огромна индустрия в световен мащаб и индустрията е под натиск да намери алтернативни протеини, които са по-устойчиви, етични и зелени от зърнените култури, които се използват в момента“, казва Хофман и посочва, че дивите пилета ядат предимно насекоми.

„Всичко е доста логично, ако се замислите.“

През 2013 г. Организация по прехрана и земеделие (FAO) на доклада на ООН призова гражданите на света да ядат повече насекоми, които в сравнение с конвенционалните меса са хранителни, по-евтини за производство и по-устойчиви. Вдъхновени от доклада и други проучвания, няколко производители на закуски предлагат на пазара продукти на основата на насекоми в САЩ, включително чипс Chirps и протеинови барове Chapul.

Хофман отбелязва, че макар че яденето на бъгове може да се стори на западняците, „за много милиони хора по света те са позната част от диетата“. Той също така призовава за „глобална преоценка на това, което може да представлява здравословна, хранителна и безопасна храна за всички“.