храна

Ръководство, основано на доказателства

Ново изследване предлага важна информация за храненето за деца.

Например, проучванията потвърждават, че за тяхното телесно тегло децата изгарят повече мазнини (Kostyak et al 2007). Тези и други наблюдения предполагат, че много на пръв поглед естествени, здравословни диети за възрастни са неподходящи за деца.

Какво друго трябва да имат предвид родителите? Ето индекс към статии, основани на доказателства за храненето на деца.

Бебета. Изследователите изследват и най-ранните преживявания на нашите деца с храната. Оказва се, че някои вкусови предпочитания могат да се формират в утробата. Хранителните предпочитания се определят и от вкусовете в кърмата и адаптираното мляко. Освен това бебетата се влияят от избора, който родителите правят с твърдата храна. За повече информация вижте тази статия за това как бебетата да ядат нови храни.

Риба, живак и хранене за деца. Рибеното масло съдържа здравословни омега-3 мастни киселини, които са от решаващо значение за развитието на мозъка. Освен това консумацията на риба е свързана с по-добро когнитивно развитие. Но хората са загрижени за живака в рибите и това са основателни опасения. За акценти от изследването и ръководство за избор на правилната риба вижте тази статия за нивата на живак в рибите.

Желязо. Лабораторните анализи потвърждават кои храни са най-добрите източници на желязо. Но по-важното е, че експерименталните изследвания ни помагат да разберем как можем да подобрим усвояването на желязо.

Мляко. Има много на псевдонаучни глупости, написани за опасностите от краве мляко и млечни продукти. Неизменно писателите не успяват да цитират съответните изследвания. Истината? Има добри и потенциално лоши неща за млякото. Дали консумацията на мляко си заслужава или не, зависи от това какви други възможности за избор имате. За подробности вижте този основан на факти поглед върху разходите и ползите от консумацията на мляко за деца.

Например, изглежда, че съвременните селскостопански диети - диетите, свързани с богатите индустриални държави - в много отношения отстъпват на диетите на нашите предци от каменната ера.

Това отчасти е така, защото селскостопанските диети са сравнително нови.

В продължение на стотици хиляди години хората се хранят само с диви растителни и животински храни. След това, преди около 10 000 години, хората започнаха преминаването към земеделие и животновъдство. Хората започнаха да ядат видове храни, които никога преди не са яли. Човешкото тяло, приспособено за смилане на палеолитна диета, внезапно било предизвикано със земеделска диета.

Четиристотин поколения по-късно, потомците на първите фермери са разработили нови адаптации за справяне с нови храни (Patin and Quintana-Murci 2008). Например, някои хора запазват способността си да усвояват млечните захари след ранна детска възраст.

Други притежават гени, които произвеждат допълнителна амилаза - ензим, който разгражда хранителното нишесте (Perry et al 2007). Всъщност има доказателства, че нашите предци са започнали да ядат скорбялни корени и грудки много преди появата на земеделието (напр. Gibbons 2009; или, още по-добре, прочетете остроумната и поглъщаща книга на антрополога Ричард Урангам „Catching Fire: How Cooking Made Us Human

Но хората не са имали достатъчно време, за да се адаптират напълно към новото меню от наситени мазнини и високо рафинирани, силно обработени зърнени култури. Някои антрополози твърдят, че диетите на 21-ви век са отговорни за много хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, хипертония и диабет (Cordain et al 2005).

Така че мисля, че си заслужава преглед. На какво може да ни научи менюто от каменната ера за храненето за деца? Може би традиционната хранителна пирамида - която ни казва да ядем много хляб и ориз - е погрешна.

За повече информация прочетете тази статия за вероятните ползи от палеолитното хранене за деца.

Придирчиви ядящи. Имате ли проблеми с това да накарате детето си да опита нови храни? Или да му яде зеленчуците? Някои деца са предразположени да бъдат придирчиви. Но изследванията предлагат няколко добри стратегии за справяне с придирчивите ядещи, като например сдвояване на нови храни със сладки вкусове. За да научите повече, вижте тези съвети, основани на доказателства, за справяне с придирчивите ядящи.

Пробиотици и пребиотици. Производителите на храни и добавки настояват за пребиотици и пробиотици. Преувеличени ли са исковете? Може би. Но проучванията показват, че пробиотичните добавки могат да бъдат ефективно лечение за диария и ежедневната консумация на предбиотиката може да укрепи имунната система.

Добавки с витамин А: Вашите деца получават ли твърде много А? Децата с диагностицирани дефицити може да се нуждаят от допълнителни източници на витамин А. Но много добре хранени деца може да получават твърде много ретинол или витамин А в своите мултивитаминни добавки. Ето подробностите.

Референции: Науката за храненето за деца

Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA, et al. 2005. Произход и еволюция на западната диета: последици за здравето за 21 век. Am J Clin Nutr 81: 341-354.

Гибонс А. 2009. От инструменти и грудки. Наука 324 (5927): 588 - 589.

Patin E, Quintana-Murci L. 2008. Наследството на Деметра: бързи промени в нашия геном, наложени от диетата. Тенденции Ecol Evol. 2: 56-9.

Perry GH, Dominy NJ, Claw KG, Lee AS, Fiegler H, Redon R, Werner J, Villanea FA, Mountain JL, Misra R, Carter NP, Lee C и Stone AC. 2007. Диета и еволюция на броя на копията на гена на човешка слюнна амилаза. Нат. Genet. 39 (10): 1256–1260.