Хората имат индивидуализирани отговори на смилането на храна с високо съдържание на мазнини. Този вид отговор се нарича възпалителен отговор.

Редактирано от Neha Grover (с принос от ANI) | Актуализирано: 13 септември 2019 г. 15:10 IST

високо

Храната с високо съдържание на мазнини обикновено не се счита за здравословна; всъщност прекомерната му консумация може да доведе до редица здравословни проблеми. Това е общоприето схващане, но не много хора знаят, че ефектите от приема на храна с високо съдържание на мазнини могат да варират от човек на човек, се казва в ново проучване. Констатациите от проучването, публикувани в „Journal of Nutritional Biochemistry“, предполагат това хората имат индивидуализирани реакции на смилането на храна с високо съдържание на мазнини. Този вид отговор се нарича възпалителен отговор. Възпалението се отнася до групата отговори, произведени от тялото, които водят реакцията на белите кръвни клетки. Това е стандартна реакция, генерирана след хранене, особено с високо съдържание на мазнини. Възпалението може да доведе до редица здравословни разстройства като диабет, астма, пептични язви и ревматоиден артрит.

За изследването беше извършен високо чувствителен тест, за да се установи дали в резултат на реакцията са изключени или включени някакви гени в човешкия геном. Общо 20 души бяха въжени и реакциите им бяха изследвани до 6 часа след ядене на храна, еквивалентна на малък хамбургер, малки картофки и малък шейк със сладолед с плодове.

Молекулярният биолог Даниел Джи Лемай от ARS Western Human Nutrition Research Center, Калифорния, заяви: „Разгледахме възпалителните реакции на 20 доброволци на 0, 3 и 6 часа след ядене на стандартизирано хранене, съдържащо 38% мазнини и отговорите им бяха напълно уникални. Подобно на снежинките, няма две абсолютно еднакви. "

Тези открития от проучването могат да помогнат на хората да планират диетата си

Всеки участник демонстрира както уникално количество възпалителен отговор, така и уникално време когато отговорите се повишиха до най-високото ниво. Lemay посочи: "Трябва да разберем каква е променливостта между хората, преди да можем да обмислим да започнем да поставяме различни изисквания в диетите."

Според учените това откритие може да помогне на диетолозите и хората да преразгледат личното си хранене и да рестартират здравето си. "Яденето на храна с това количество мазнини е добре един или два дни в седмицата, дори като се има предвид ефектът върху възпалението. Но при цял живот при избор на храна, храненето по този начин всеки ден може да навреди на тялото на човек", добави Lemay.