Храна, получена от мляко, сиренето се произвежда в много различни сортове; различни по своите стилове, текстури и вкусове в зависимост от пастьоризацията, съдържанието на маслени мазнини, обработката и отлежаването. Обикновено сирената се категоризират в два различни вида, т.е. извара и нормални или други сирена.

Aaisha Aslam | Актуализирано: 23 ноември 2017 г. 16:40 IST

другите

  • Ще се обработват сирена като чедър или моцарела
  • За разлика от изварата, пармезанът може да се съхранява в продължение на много месеци
  • Изварата е мек извара

Храна, получена от мляко, сиренето се произвежда в много различни сортове; различни по своите стилове, текстури и вкусове в зависимост от пастьоризацията, съдържанието на маслени мазнини, обработката и отлежаването. Обикновено сирената се категоризират в два различни вида, т.е. извара и нормални или други сирена. Изварата е прясно извара, в която се отцежда суроватката (останалата течност след извара), но изварата не се пресова, поради което в нея остава определено количество суроватка. Други сирена също отцеждат суроватката, но следват и няколко допълнителни процеса, като нагряване на изварата при висока температура или притискането й, за да стане по-твърда и позволяването й да „отлежава“ при нормални условия. Излишно е да казвам, че всички тези процеси могат да променят крайния резултат и вида сирене.

Разлика между извара и сирене чедър

Основната разлика между двете сирена е, че изварата е мек извара, а сиренето чедър е твърдо, жълтеникаво-бяло сирене. Всяка диета ще избяга от сирена, но вилата всъщност е здравословна възможност и много популярна сред хората, които се хранят. Чедър, от друга страна, трябва да се избягва, ако се опитвате да наблюдавате приема на калории. Изварата винаги се смята за по-здравословна, тъй като съдържа повече количество казеинов протеин в сравнение със сиренето чедър и затова се препоръчва по време на бременност. Това е редовното ‘paneer’, което ядем в индийските домакинства, така че повечето от нас ще са запознати с този тип. Той има по-кратък срок на годност в сравнение с чедър и е съден в различни автентични индийски ястия като paneer masala, paneer tikkas и matar-paneer.

Сиренето Чедър е твърдо, жълтеникаво-бяло сирене.

Разлика между извара и сирене моцарела

Сиренето моцарела произхожда от Италия и не отлежава дълго, поради което има по-мека текстура от повечето други сирена, с изключение на изварата. Предлага се на кубчета и е малко дъвчащ. Изварата е течна и по-мека. По отношение на ползите за здравето сиренето моцарела е по-полезно, тъй като има антиоксидантни свойства, намалява кръвното налягане, помага за усвояването на калций и витамин В, защитава венците и има цял списък от ползи, които можете да получите от сиренето моцарела. Тъй като в днешно време повечето сирена моцарела са добавили консервант и преработени, би било по-добре да разгледаме домашно приготвената извара като най-здравословната.

Сиренето моцарела произхожда от Италия.

Разлика между извара и пармезан

За разлика от изварата, пармезанът се съхранява много месеци за отлежаване и поради отлежаването има по-твърда текстура. Той има най-силния вкус сред всички останали шахмати, което е причината да се използва само като топинг в салати и спагети, докато изварата има мек солен вкус и се използва като основна съставка в няколко индийски ястия. Сиренето пармезан, когато се консумира в големи количества, може да причини пристъп на диария. Все още не се паникьосвайте, ако сте фен. Всичко в излишък очевидно не е добро, така че можете спокойно да консумирате това сирене от време на време в умерени количества.

Всяко сирене с по-дълъг срок на годност като чедър, моцарела и пармезан ще бъде преработено и не толкова добро за вас в сравнение с домашно прясно сирене. Едно случайно снизхождение обаче не би навредило. Изварата може да се консумира редовно, особено от вегетарианците за всички здравословни калций и протеини, които тя осигурява. Сега се насладете на ястията си с различни видове сирене, без да се обърквате.

Опровержение:

Коментари Мненията, изразени в тази статия, са лични мнения на автора. NDTV не носи отговорност за точността, пълнотата, пригодността или валидността на каквато и да е информация в тази статия. Цялата информация се предоставя на базата на такава, каквато е. Информацията, фактите или мненията, публикувани в статията, не отразяват възгледите на NDTV и NDTV не поема никаква отговорност или отговорност за същото.