Научете за връзката между диетата и профилактиката на рака.

защита

Доверете се на червата си

Дори ако заплахата от рак не е неизбежна, възможността се чувства така, сякаш постоянно се крие на фона на живота ви. И статистиката не помага. Центровете за контрол и превенция на заболяванията съобщават, че ракът е втората водеща причина за смъртност в САЩ и една на всеки четири от тези смъртни случаи се дължи на рак. Толкова ясно, че изпитвате нужда да бъдете бдителни.

С тази обезсърчаваща статистика има смисъл, че бихте искали да направите избори, които биха могли да помогнат на вашите лични шансове. И един от изборите, който е под ваш контрол, е храната, която ядете.

„Витамините, минералите, антиоксидантите и полифенолите [естествено срещащи се растителни химикали] помагат за елиминирането на токсините от телата ни“, казва Кристин Густашоу, диетолог в Центъра за хранене и уелнес на Медицинския център на Ръш и най-вече може да бъде набавен от храната.

Така че яденето на храни, които осигуряват правилните хранителни вещества, поддържат клетките ни по-здрави и ни дават по-добър шанс за борба с рака.

Густашоу и д-р Джойс Чен, лекар по семейна медицина в Rush South Loop, помагат допълнително да обяснят връзката между това, което ядете, и рака.

Произходът на рака

Първо, важно е да разберете как ракът започва в организма. Ракът е заболяване, при което генните мутации карат анормалните клетки в тялото ни да се делят неконтролируемо и поради това унищожава и нормалните клетки.

„Всъщност сме родени с някои генни мутации, които са наследени от родителите ни, но има много случаи, които включват външни сили“, казва Чен.

Външните сили могат да включват всяко от следните:

  • Канцерогени (вещество във въздуха, химикал или продукт, който може да причини рак)
  • Излагане на радиация
  • Пушене
  • Някои вируси (напр. Човешки папиломен вирус (HPV), хепатит С)

„Когато сте многократно изложени на [тези външни сили] или имате продължително излагане на тях“, обяснява Чен, „в основата си кумулативните щети ще ви изложат на риск от рак“.

Някои външни сили, които имат потенциал да причинят рак, са неща, на които сте изложени, като радиация или вирус. Но други външни сили са неща, които поглъщате като част от поведението, като вредните химикали в цигарите и преработените храни. Контролът върху тези фактори може да бъде от решаващо значение за профилактиката на рака.

Връзката на рака със системата на GI

Имате голям контрол върху избора си на храна, което е важно, тъй като вашата диета играе ключова роля в превенцията на рака. Според Световния фонд за изследване на рака колоректалният рак е третият най-често срещан рак. Вашата стомашно-чревна система (GI) съдържа много от вашата имунна система. А вашата имунна система е начинът на тялото ви да се бори с болести, като рак. Ето защо научаването как да поддържате червата си здрави е чудесна стъпка към профилактиката на рака.

Густашоу обяснява как ракът буквално се разпада във вашата ГИ система. „Колкото повече време в червата ви седи нещо потенциално токсично или нездравословно, толкова повече време трябва да реагира с клетките, които са там и също така да повлияе на чревната флора (добрите и лошите бактерии в червата)“, казва тя.

Ефикасният стомашно-чревен тракт ще обработва храната във и извън вашата система, за да не се бави; колкото по-малко неща остават във вашата ГИ система, толкова по-малко време им е необходимо, за да причинят токсични проблеми.

С толкова много обмен на информация и посочване с пръст от приятели, семейство и социални медии за това какво причинява рак и кое не, е трудно да се знае на какво да се вярва, когато става въпрос кои храни са полезни и кои са потенциално вредни. Нека помогнем да се изясни объркването.

Храна за размисъл

Захар
Въпреки че се говори много за захар, захранващ раковите клетки и ускоряващ растежа им, истината е, че повечето хора разбират погрешно как се държи захарта в организма - което дава на захарта доста лош рап.

Всяка клетка в тялото ви се нуждае от глюкоза и раковите клетки не се различават. "Така че, когато имате много ракови клетки, те ще приемат тази захар. Но само защото ядат захар, не прави тези клетки директно да растат по-бързо от която и да е друга клетка в тялото ви", обяснява Густашоу.

Лошата репутация на захарта често се заплита в лоша преса от проучвания, базирани на изкуствени подсладители. Проучванията показват, че изкуствените подсладители могат да причинят рак при плъхове, но канцерогенните ефекти обикновено са при много високи дози (например 95 пакета изкуствени подсладители на ден).

След преглед на няколко от тези проучвания Администрацията по храните и лекарствата (FDA) установи, че механизмът на изкуствените подсладители, който причинява рак при плъхове, не е от значение за хората. Вътрешността на плъховете и хората не са идентични, затова внимавайте, когато превеждате резултатите от изследванията от плъхове на хора.

В крайна сметка, Чен заключава: "Със захарта не мисля, че има действителна връзка с рака при хората."

Въпреки това, умереността все още е важна, особено с добавени захари или захари, които не се срещат естествено в храните, но се добавят. Добавените захари увеличават приема на калории, но не предлагат основни хранителни вещества.

Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. препоръчват не повече от 10 процента калории от добавените захари дневно. Това се равнява на около 12 чаени лъжички или 200 калории за 2000 калории диета.

Преработени храни
Целите храни, които са необработени или колкото е възможно по-непреработени, са много по-здравословни за вас от преработените храни, пълни с консерванти и добавки. Те могат потенциално да се натрупат в тялото ви и да станат канцерогенни с течение на времето. Но при преработените храни ключът е доколко храната се преработва и разбира се, умереността.

„С много от тези източници на храна, които могат да причинят рак, това е по-скоро кумулативният ефект“, казва Чен. "Например, колко често ядете тези храни? Дали това е ежедневно с многократно хранене през деня, или е от време на време?"

Едно проучване разкрива, че ако храните са ултрапреработени и се консумират във все по-големи количества, те могат да бъдат свързани с 10% увеличение на риска от рак. Изследването обаче заключава също, че ще трябва да се направят повече изследвания, за да се докажат окончателните причини и последици.

Примерите за ултрапреработена храна включват следното:

  • Спагети за бързо приготвяне
  • Опаковани закуски
  • Преработени меса като пилешки хапки
  • Газирани напитки

Густашоу добавя още нещо, което трябва да помислите: „Моето послание до всички е, че това, което не ядем, е по-голям риск.“

И така, какво трябва да ядем? Густашоу препоръчва да има плодове и зеленчуци всеки ден, но в идеалния случай повече зеленчуци, отколкото плодове, тъй като "наистина е трудно да се преяждат зеленчуци", казва тя. Густашоу препоръчва и някои други ключови храни, включително следното:

  • Тъмнозелени, листни зеленчуци (спанак, къдраво зеле, рукола, румен, зелени ядки, манголд)
  • Оранжеви зеленчуци като сладки картофи и моркови с високо съдържание на фибри
  • Ярко оцветени зеленчуци (броколи, брюкселско зеле, цвекло)
  • Цели зърна (100 процента пълнозърнести храни, овес, ечемик, булгур, фаро, киноа)
  • Семена като чиа или лен
  • Кисело мляко (ако можете да го толерирате)

Буквално, следващия път, когато ядете, можете да направите по-добър избор - и потенциално да намалите риска от рак и други заболявания.

Консервирани храни
Проблемът, който обикновено се съобщава с консервираните храни, идва от самите консерви спрямо храната вътре. Години наред алуминиевите кутии съдържаха бисфенол А (BPA), промишлено съединение, използвано за облицоване на вътрешността на консервите и бутилките, за да се запази съдържанието. BPA е свързан с рак, както и редица здравословни състояния, като сърдечни заболявания и диабет.

Сега по-често можете да намерите консерви и бутилки без BPA навсякъде, където пазарувате. Но това не е потиснало притесненията на някои хора относно консервираните храни.

Друго притеснение е високото съдържание на сол, но Густашоу предлага просто решение.

„Можете да намалите излишната сол, която идва с някои консервирани продукти, с около 40 до 60 процента, като изплакнете консервираните си зеленчуци“, казва тя.

Тъй като зеленчуците са страхотни агенти за борба с рака, получаването на хранителни вещества, дори от консерва, е доказано, че помага да се предотврати рак и да се подобри цялостното ви здраве.

„Яжте плодовете и зеленчуците си, като получавате разнообразие от най-малко преработените пресни, консервирани и замразени източници“, препоръчва Густашоу.

Генетично модифицирани храни
Публичният дебат относно генетично модифицираните храни, наричани понякога генетично модифицирани организми или ГМО, и дали те са вредни за вашето здраве е спорен. ГМО са храни, при които ДНК или гените на растението са модифицирани по някакъв начин.

Едната страна твърди, че ГМО са безопасно решение за глада в развиващите се страни и насърчават екологичната устойчивост. Другата страна вярва, че ГМО са увеличена употреба на химикали, които потенциално могат да навредят както на хората, така и на околната среда.

В края на 80-те учените създават устойчива на хербициди соя, като вкарват определени гени в зеленчука. Това позволи на фермерите да контролират евтино и лесно плевелите, като същевременно дават големи добиви. По-късно са разработени повече ГМО култури, които са устойчиви не само на хербициди, но и на пестициди, антибиотици, болести и насекоми.

Все още няма достатъчно изследвания, за да се установи дали тези ГМО са вредни за вашето здраве, а междувременно FDA заяви, че те са в безопасност.

Густашоу смята, че ГМО не са толкова коварни, колкото хората ги правят - ако използваме правилното количество предпазни мерки.

„Трябва да внимаваме как използваме ГМО в храните и причините, поради които го правим“, казва тя. "Но ако фермерите могат да отглеждат домат, който е по-устойчив на околната среда и можете да получите храна, която има по-високо съдържание на хранителни вещества и витамини и минерали, като същевременно не влияе отрицателно на околната среда, това е хубаво нещо."

Тя обаче признава загрижеността относно пестицидите и хербицидите. „Направихме скокове в безопасността на нашите хранителни доставки. И дори да има леки асоциации на риска от рак на тези пестициди и хербициди, мисля, че известните намаления на риска от рак, свързани с консумацията на плодове и зеленчуци, далеч надхвърлят малките потенциални рискове. "

Измиването на вашите пресни продукти добре преди да ги ядете, закупуването на домашни или органични продукти и яденето на замразени или консервирани продукти може да помогне за намаляване на излагането ви на пестициди.

Усилията за превенция изминават дълъг път

Както Чен, така и Густашоу препоръчват да увеличите приема на фибри и да приемате пробиотици - които съдържат живи микроорганизми, съдържащи се в храни като кисело мляко и добавки - за насърчаване на здравословните бактерии в червата и за подпомагане на червата да разграждат храната ви.

„Следете движенията на червата си и ако забележите някакви промени, уведомете Вашия лекар“, казва Чен. "Също така, опитайте се да се храните добре закръглено, включващо плодове и зеленчуци, и ограничете приема на алкохол."

Густашоу добавя, че пребиотиците, вид диетични фибри, които всъщност не съдържат бактерии, но подпомагат растежа им, също могат да помогнат за подобряване на здравето на червата. Добри източници на пребиотици могат да бъдат намерени в следните храни:

  • Банани
  • Чесън
  • Лук
  • Соя
  • Цели зърна

И помнете: Храната не е врагът тук. Става въпрос за правилен избор. "Не се страхувайте толкова от храни. Просто винаги се опитвайте да започнете с храни, които знаете, че са полезни за вас. Нека тези храни ви помогнат първо да се напълните и ако все още имате нужда от" лакомство ", това ще ви помогне да ядете по-малко то ", казва Густашоу.

Тя също така казва, че не се страхувайте, че е твърде късно да промените навиците си и избора си. „Буквално следващия път, когато ядете, можете да направите по-добър избор - и потенциално да намалите риска от рак и други заболявания“, казва тя. "Това е доста мощно. Всички неща, които правиш, се събират."

В част 2 от поредицата ще проучим кои фактори е вероятно да причинят рак и какво да направим за това.