От плач на Луната до колко калории има на всеки квадрат от този дупен крекер, ето няколко забавни факта за пасхалния хляб.

които

  • Дял
  • Tweet
  • Дял
  • Споделете чрез Whatsapp
  • Коментар ->
  • електронна поща

Matzah е безквасна хлебна питка, която заема централно място в пасхалната диета. Според традицията е забранено да се яде chametz - квасени хлябове, бисквитки или сладкиши - по време на празника на Пасхата и по този начин вместо това се яде маца, безквасни хлебчета.

Според Тората израилтяните толкова бързали да напуснат земята на фараона, че нямало време тестото им за хляб да втаса, преди да го изпече.

Въпреки че технологията направи възможно бързото печене на хляб, традициите имат предимство и се яде маца, за да се запомни историята за еврейското изселване от Египет.

Днес израелските фабрики за маца изпращат продукти от кошер за пасха маца в над 50 страни по света.

ISRAEL21c ви представя този списък с 15 неща, които винаги сте искали да знаете за matzah:

1. Matza, matzah, matzo, matzoh ... храна с много изписвания благодарение на еврейския си произход и без пряк превод на английски. Маца също се нарича „беден хляб“ и „хляб на скръбта“ в Тората.

2. Пасхална маца срещу целогодишна маца: Обикновеният целогодишен сорт има вкус абсолютно същия като обикновения пасхален сорт, но пасхалната маца трябва да бъде направена специално за празника. От момента, в който житото е отнесено до мелницата, за да бъде смляно на брашно, то трябва да се пази от контакт с влага, докато се добави вода непосредствено преди процеса на печене. Потърсете етикета „Кошер за Пасха“, когато купувате маца за празника.

3. Шмура срещу обикновена маца: Най-строгите указания изискват предпазване на пшеницата от влага от момента на прибиране на реколтата. Тази изключително охранявана маца се нарича шмура („охранявана“). Има ръчно изработени и машинно направени сортове.

4. 18 минути: Matzah трябва да бъде направен за по-малко от 18 минути, иначе се смята за chametz. Равините цитират многобройни източници, които показват, че ферментацията протича в рамките на 18 минути след излагането на нарязаното зърно на влага. Яденето на маца символично отдава почит на евреите, които не са имали 18 минути да чакат, преди да бягат от фараона.

5. Всеки квадрат от обикновена машинна маца съдържа 111 калории. В една топка маца има 46 калории.

6. Богат хляб срещу беден хляб: „Богат хляб“ се отнася до маца, приготвена с добавен сок, масло, вино или яйца. Вкусът му е по-добър от обикновения сорт брашно-вода и макар да не е хамец, равините решиха, че не може да се използва в Седера, когато благословията се казва над маца, защото това не е „лош хляб”, както е описано в разказа за Изход Същото важи и за безглутенова и ароматизирана маца. (Забележка: Продуктът, наречен „яйце маца“, всъщност съдържа сок и изобщо няма яйца.)

7. Пикантно и без глутен: Въпреки че много евреи се оплакват, че трябва да ядат този хрупкав, подобен на крекер плосък хляб по време на празника на Пасхата, маца е популярна закуска сред останалата част от населението. Като такива, компаниите вече произвеждат ароматизирана маца, подправена маца, покрита с шоколад маца и други версии.

8. 1838: годината, в която французинът Исак Сингър изобретява първата машина за валцуване на тесто от маца. Равините не бяха толкова запалени по тази иновация, но в крайна сметка идеята беше приета.

9. 1888: годината литовският имигрант Дов Бер отваря първата фабрика за маца в Синсинати, Охайо. Бер прие името Манишевиц и нарече фабриката си фирмата Б. Манишевиц. През 2014 г. Sankaty Advisors купиха марката Manischewitz, все още считана за един от най-популярните видове маца в света.

10. 1973 г .: годината, когато астронавтът от Аполо 17 Джийн Чернан е извикал: „Манишевиц!“ докато се разхождате по Луната.

11. 2008: годишният шампион по състезателно хранене Джоуи Кестен изяде 78 топки мацо за осем минути, според Международната федерация на състезателното хранене.

12. 2010: Годината готвач Джон Виртис от Shlomo и Vito’s New York Delicatessen в Тусон, Аризона, създаде най-голямата топка маца в света (kneidl на идиш). Чудовището от 426 паунда (193 кг) - включващо повече от 1000 яйца, 125 паунда (57 кг) брашно от маца (фино смляна маца), 25 паунда (11 кг) шмалц (мазнина) и 20 паунда (9 кг) от картофено нишесте - и е създаден за фестивала на еврейската храна в Тусон.

13. 2011: годината Манишевиц постави световен рекорд за най-голяма маца. В чест на откриването на новия си щаб в Нюарк, Ню Джърси, Манишевиц изпече 25-футово-1-инчово (7,5 метра) дълго и 41,5-инчово (малко над метър) парче маца, което тежеше близо 25 паунда (11 килограма). Това са около 336 обикновени маци в едно! Или над 37 000 калории ...

14. Твърда маца срещу мека маца: В зависимост от вашето наследство, мацата може да бъде крехък крекер или торта, подобна на питка. Меката маца се прави само ръчно.

15. Afikoman: По време на храненето със Seder няма нищо подобно на добра хапка маца за десерт. Afikoman е половин парче маца, което се счупва рано в пасхалния седер и се оставя да се яде след хранене. Обичайно е да се скрие Afikoman и да се накарат децата на масата да го намерят. Тъй като Afikoman трябва да довърши Seder, децата се насърчават да го разменят за подаръци или бонбони.