Не оставяйте тази гарнитура в чинията! Може да е най-хранителното нещо, което ядете днес.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Вижте също 5 малко известни зелени, за да започнете да ядете тази пролет + рецепти.

Магданоз

Билките често се пренебрегват като зелени зеленчуци, но много от тях имат силни хранителни профили, а магданозът е извън хранителните класации. Няколко клончета от него съдържат около 200% от RDA за витамин К, витамин, който е особено важен за жените, тъй като поддържа мозъка ни, както и костите ни, докато остаряваме.

Повечето хора ядат магданоз на парченца, но няма причина да не го използвате в по-големи количества, както бихте използвали всяко друго листно зелено. Типичен пакет тежи 100 грама и доставя почти двойно повече количество витамин С като цял портокал, половината от витамин А на чаша сладки картофи и три пъти желязото като равно количество сурова манголд.

Преди години една приятелка ми разказа историята на нейната италианска баба, която имаше сърдечно заболяване. Лекарят й предписал да яде традиционно потапяне, което обича, с магданоз и чесън, хамсия и лимон. Името на ястието сега е загубено за мен, но е пълно със суперхрани. Това е моят отдих на това потапяне. Богат е на антиоксиданти, минерали и витамини от магданоза, антимикробни съединения от чесън и лимон и високо съдържание на Омега 3 мастни киселини от аншоата. Разбъркайте го в зеленчуци, загребете го върху кредит или бисквити или използвайте купчина отгоре меса.

суперхрана

Сос от магданоз с лимон и аншоа

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 2 скилидки чесън
  • 4 филета от хамсия
  • 1 връзка италиански магданоз
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Смелете чесъна, хамсията и магданоза и разбъркайте лимоновия сок и олиото.

ИНСТРУКЦИИ:

  1. Смелете чесъна, хамсията и магданоза и разбъркайте лимоновия сок и олиото.

Киселец

Макар и вероятно по-малко позната, лимоновата билка, наречена киселец, също е изключително питателна. С високо съдържание на минерали като магнезий и калий и манган, киселецът помага за регулиране на кръвното налягане и изграждане на костите, наред с много други важни функции.

Ако оценявате яростния лимонов привкус на киселец, ще ви хареса да го добавяте към супи, салати, ястия със зърнени храни и яхнии. Едно нещо, което трябва да знаете за киселецът, обаче е, че той става кафяв при готвене. За да оцвети цвета на тази супа, ароматният киселец се обединява с колеги от суперзелена манголд за по-здравословно усукване на класическа френска супа.

Супа от киселец и манголд

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1 връзка билка киселец
  • 1 връзка швейцарска манголд
  • 1 литър пилешки бульон
  • 1 глава лук
  • ½ ч. Л. Сол
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 чаша гръцко кисело мляко

ИНСТРУКЦИИ:

  1. Смелете лука и го задушете с маслото и солта в холандска фурна, докато стане прозрачен. Нарежете манголда и киселеца на големи, но управляеми парчета и ги хвърлете също в тенджерата. Добавете пилешкия бульон и загрейте, докато се затопли. С помощта на потапящ блендер пюрирайте зеленчуците, след което разбъркайте киселото мляко. Отгоре добавете допълнително количество кисело мляко и малко накълцани пресни люспи.