мазнини

Тази статия е част от нашата поредица от оригинални статии по новопоявили се теми. Моля те проверете тук за да видите други статии от тази поредица.

Въведение

Млечните крави се нуждаят от огромно количество енергия; млечна крава с тегло 1400 lb и произвеждаща 70 lb/ден мляко с 3,6% мазнини и 3,3% протеин се нуждае от около 33 Mcal/ден нетна енергия за лактация (NEL). Въпреки че единиците са малко по-различни, това е около 26 пъти повече енергия, отколкото за човек, консумиращ препоръчителна диета с 2000 калории. Концентратите са с по-висока енергийна плътност от фуражите, но са необходими подходящи диетични фибри, за да се поддържа функцията на търбуха, така че концентратите трябва да бъдат ограничени в диетата. По този начин една от основните цели на храненето с допълнителни мазнини на млечните крави е да се увеличи енергийният прием. Мазнините са с по-висока енергийна плътност от въглехидратите и протеините; следователно добавянето на мазнини увеличава енергийната плътност на диетата. В същото време трябва да се поддържа приемът на фураж; в противен случай може да не се получи увеличаване на енергийния прием. Храненето с прекомерни количества, особено ненаситени мазнини, може да намали приема на фураж и понякога енергийния прием.

Източници на мазнини

Някои от най-често срещаните източници на мазнини, хранени с млечни крави, са изброени в таблица 1. Най-често срещаните цели маслодайни семена, хранени с млечни крави, са соята и памучните семена. Поради стойността на маслата, цели семена от рапица, ленено семе, шафран и слънчоглед обикновено не се хранят, но съответните ястия, получени след извличането на маслото, обикновено се хранят. Количеството масло, останало в някои от тези ястия, може да бъде важен фактор за общото количество мазнини в диетата. В допълнение, няколко растителни и животински странични продукта, като зърна от дестилатора (налични са с високо и ниско съдържание на мазнини), маточина, рибно брашно и месо и костно брашно, могат да съдържат 10% до 12% мазнини. Рибното брашно се захранва предимно като висококачествен, неразградим протеинов източник на протеини, а съставът на мастните киселини (FA) е отличителен, като около 24% от мазнините са ненаситени FA с 20 или повече въглерода. Хранителната мазнина, свинска мас или лой изисква тези мазнини да се нагряват за транспортиране, съхранение и смесване. Поради това е необходимо специално оборудване за съхранение и обработка. Разходите за това оборудване и обработката на течни фуражи са възпиращи фактори за някои производители, които смесват тези източници на мазнини с диети във фермата.

Таблица 1. Растителни и животински източници на хранителни мазнини за млечни говеда.
Източник на мазнини % Дебел NEL-3x (Mcal/lb) Ненаситени мазнини (% мазнини)
Маслодайни семена
Рапица 40 1.60 94
Памучно семе 20. 0,88 71
Ленено семе (ленено семе) 36 1.22 89
Шафран 35 0.94 89
Соя (сурова, печена, екструдирана) 20. 1.25 85
Слънчоглед 1 28-42 0,87-1,29 83
Животински източници
Рибно брашно 10 1.06 68
Грес (избор бял, жълт и др.) 2 99 2.06 67
Свинска мас (свине) 99 2.06 64
Лопа (говеждо) 99 2.06 52
1 Сортовете варират в зависимост от концентрацията на мазнини и профила на мастните киселини, както и от наличието на корпуси.
2 Тези мазнини са предимно от ресторантьорството и качеството им може да варира в зависимост от източника и манипулацията с тях.

Предлагат се няколко търговски източника на мазнини, които са инертни в рубца (не предизвикват намаляване на смилаемостта на влакната в търбуха), докато някои са предназначени да доставят специфични FA на кравата. Повечето от тях са под формата на калциеви соли на FA или силно наситени FA. Продуктите с калциева сол обикновено са от палмово масло (с високо съдържание на палмитинова киселина; C16: 0) или от други растителни източници (напр. Соя) и са в гранулирана форма. Силно наситените източници на FA се преработват в много малки зърна (прахове), почти като във вид на прах, за да се подпомогне смилаемостта и боравенето. Някои от търговските мастни продукти са разработени, за да доставят по-големи количества C16: 0 на кравите за евентуално увеличаване на добива на млечна мазнина, като се има предвид, че млякото има относително висока концентрация на C16: 0, а C16: 0 може да бъде по-смилаемо от C18: 0 . Други източници на мазнини са обогатени с омега-3 FA (обикновено от водни източници или ленено семе), които могат да повлияят положително на репродуктивната и имунната функция.

Концентрация на енергия и разходи

Количеството NEL от мазнини се влияе предимно от смилаемостта на съответния източник на мазнини. Смилаемостта на FA може да бъде повлияна от тези фактори:

  • на физическа природа на източника на мазнини (напр. безплатно масло срещу семена; смляно семе срещу екструдирано; размер на зърната и т.н.)
  • химическа форма на източника на мазнини (напр. триглицерид или свободен FA)
  • прием на сухо вещество (DM) тъй като влияе върху скоростта на преминаване на дигеста
  • FA прием тъй като може да повлияе на ферментацията на румина и абсорбцията на FA
  • на FA състав на източника на мазнини (напр. наситен срещу ненаситен).

Като пример лоят съдържа около 90% FA и 10% глицерол и има енергийна стойност от около 2,06 NEL/lb (NRC, 2001; Таблица 1). С 6-годишната средна стойност на NEL на стойност 0,10 $/Mcal NEL (St-Pierre, 2014), лоят ще струва средно около 0,21 $/lb (St-Pierre, 2014). Нестабилността на цените на енергията обаче е огромна през последните години; по този начин стойността на лой може да варира във времето (Таблица 2).

Таблица 2. Относителна стойност на лой с промени в стойността на енергията (Mcal NEL).
$/Mcal 0,06 0,08 0.10 0,12 0,14 0,16 0,18
$/lb лой 0,12 0,16 0,21 0,25 0,29 0,33 0,37

Цената на енергията от мазнини е по-висока от тази на въглехидратите, но поради дискутираните по-рано ограничения мазнините могат да увеличат енергийния прием на кравите в ситуации, в които допълнително нишесте не може да бъде хранено поради опасения от ацидоза. Стойността на мазнините въз основа на енергийната осигуреност ще зависи от концентрацията на мазнини в източника, смилаемостта на FA и, най-важното, относителната цена на NEL; при оценяване на цената за източник на мазнини обаче трябва да се имат предвид и други аспекти отвъд енергията, като състав на FA и физическа форма за подобряване на манипулационните свойства.

Ниво на хранителни мазнини

Количеството мазнини, което трябва да се включи в диетата, трябва да се определя въз основа на желаната енергийна концентрация в диетата или приема на специфични FA. Това обаче трябва да се определи въз основа на другите съставки в диетата (напр. Високо- или нискокачествен фураж и ниво на ненаситени мазнини, допринесени от източниците). Високите концентрации на мазнини, особено ненаситените мазнини, могат да намалят смилаемостта на фибрите в рубеца (и по този начин да намалят ефективността на фуражите), да намалят приема на фураж и да доведат до депресия на млечните мазнини. Получените намалени добиви на мляко и млечни мазнини могат да намалят рентабилността. Като цяло, 1% до 3% допълнителни мазнини в диетата могат да се хранят без неблагоприятни ефекти; обаче количеството мазнини, хранени от общи източници, зависи от нивото на насищане на нивата на мазнини и фибри в диетата. За да илюстрира това, Дженкинс (1997) предлага следните уравнения за изчисляване на количеството допълнителна мазнина, която да се добави към диета въз основа на нивото на фибри в диетата и ненаситените FA (UFA) в източника на мазнини (Таблица 1):

Мазнини,% от диетата DM = (4 × NDF)/UFA,

където UFA = C18: 1 + C18: 2 + C18: 3 като процент от общото количество FA, ADF = кисели детергентни влакна и NDF = неутрални детергентни влакна. Например диета за млечни крави с 32% NDF и обмислянето на използването на печена соя, (4 х 32)/85 = 128/85 = 1,5% мазнина от печената соя. Тъй като обаче печената соя съдържа около 20% мазнини, тогава 7,5% от диетата може да бъде печена соя, за да осигури 1,5% ненаситени мазнини в диетата от соята.

Основната диета за млечни крави обикновено съдържа 2% до 3% мазнини от растителни източници (главно от зърнени култури, фуражи и маслени ядки), така че добавянето на още 1% до 3% от допълнителни растителни или животински източници води до около 5% мазнини в диетата. Отвъд тази концентрация трябва да се използват инертни източници на рубци, за да се добавят още 1% до 2%, което води до 6% до 7% от общите мазнини в диетата.

Много малки количества специални мазнини (тези, които доставят специфични FA) понякога се хранят с препартум по време на близкия сух период. Храненето на допълнителни мазнини по време на ранна лактация като източник на енергия трябва да се извършва с повишено внимание. Въпреки че този период се характеризира със загуба на телесно тегло, тъй като енергийните нужди за поддържане и млечност надвишават енергийния прием, добавянето на хранителни мазнини може да не подобри енергийния статус през това време. Всъщност може да бъде в ущърб, ако добавянето на мазнини причинява депресия в приема на DM. По този начин се препоръчва ниско включване (приблизително 1%) на естествени или специални мазнини в диетите на кравите по време на ранната лактация. След 30 до 60 дни в млякото могат да се хранят по-високите нива на мазнини, които бяха обсъдени по-рано.

Обобщение

Информация за автора

Морис Л. Ийстридж
Катедра по животновъдни науки
Държавният университет в Охайо

Препратки

Jenkins, T. 1997. Успехът на мазнините в млечните дажби зависи от количеството. Фуражи 13 февруари 1997 г., брой: 11-12.

Национален съвет за научни изследвания. 2001. Изисквания към хранителните вещества на млечните говеда, 7-мо преработено издание. Natl. Акад. Sci., Вашингтон, окръг Колумбия.