Хранене на растителна основа през зимата

В зависимост от това къде живеете и продуктите, предлагани на местния пазар, яденето на вкусни разнообразни храни през зимата може да бъде предизвикателство. Ето няколко съвета за извличане на всички ползи за здравето от пресни пълнозърнести храни, дори когато навън е мрачно и студено.

1. Първо нещо първо.

Ключът е да се придържате към сезонните продукти, доколкото е възможно. Ще искаме картофи, сладкиши, тикви и мандарини, наред с други. Придържането към местни и сезонни храни не само подкрепя местния фермер (трудно е да произвеждаме храна през студената зима!), Но и ни помага да стоим настрана от модифицираните храни и преработените продукти.

Като цяло, следните плодове и зеленчуци са изобилни и свежи през зимните месеци:

Плодове Зеленчуци
Банани Артишок
Клементини Авокадо
Червени боровинки Цвекло
Грейпфрут Броколи
Грозде брюкселско зеле
Гуава Зеле
Киви Моркови
Кумкуат Карфиол
Лимони Кейл
Лайм Праз
Мандаринови портокали Маруля
Портокали Пащърнак
Круши Картофи
Райска ябълка Репички
Нар Ревен
Мандарини Рутабага
Ряпа
Снежен грах
Сладки картофи
Кресон
Зимна тиква

2. Попълнете плодовете и зеленчуците.

Колкото по-студено е навън, толкова повече тялото ни иска да се сгуши и да остане на дивана и да закусва. Една от основните причини хората да ядат по-малко плодове и зеленчуци през зимните месеци, и по-специално по време на празниците, е, че се зареждат първо с други видове храни като нездравословни закуски и бързи храни. За да избегнете това, опитайте се да хапвате редовно пълнещи плодове като банани, круши или райска ябълка. Здравословна закуска на всеки няколко часа ще ви предпази от нездравословни храни.

Друго забавно нещо през зимата е да се правят запарки, горещо какао или чай. Инфузиите могат да включват всички видове вкусни пълнозърнести подправки като куркума, джинджифил, канела, карамфил, ванилия или анасон. Обикновено добавяме няколко фурми към вряща вода и всякакви смеси от съставките по-горе. Това издига следобедния чай на съвсем ново ниво и ви държи топло и уютно за няколко часа.

Пригответе гърне със супа.

Най-лесният и бърз начин да се насладите на прекрасна топла и здравословна храна е като направите супа. Супите могат да се различават значително по вкус и стил, но една от най-добре пазените зимни тайни е да можете да приготвите прекрасно ястие, което се готви самостоятелно. За да направите страхотна супа, можете да следвате тези общи прости стъпки:

  1. Напълнете средно голяма тенджера ¾ от пътя с филтрирана вода.
  2. Добавете чаена лъжичка или стрък пресни или сушени билки и малко чесън и лук. Страхотните възможности за билки включват залив, магданоз или розмарин. Чесънът и лукът придават фантастичен вкус на ястията и те са напълно лечебни, така че не се колебайте да добавите до 10 скилидки чесън или една цяла глава лук, нарязан.
  3. Накълцайте някое от любимите си нишестени бобови растения, зърнени храни или семена и ги добавете в саксията. Бобовите растения могат да варират от леща, нахут, грах или боб. Зърната могат да бъдат пълнозърнест ориз, фаро или ечемик. Семената могат да бъдат елда или киноа. Добавете около 1 чаша от която и да е от тях на всеки две порции.
  4. Добавете някое от любимите си нишестени зеленчуци като картофи, топинамбур, моркови или царевица.
  5. Варете на умерен огън около 45 минути. Добавете допълнително вода, ако е необходимо.
  6. Добавете чаена лъжичка куркума и 1 супена лъжица. не-ГМО мисо паста за придаване на допълнителен вкус.
  7. Добавете една или две шепи нарязани зелени листни зеленчуци като кейл, манголд или спанак и оставете да къкри още 5 минути.

основа
[Опитайте тази гола супа от Минестроне]

4. Поддържайте го просто
Не прекалявайте с идеята за включване на плодове и зеленчуци; просто го включете в ежедневния си план. Опитайте тези идеи:

  • Добавете шепа замразени плодове към ежедневната си купа за смути или смути
  • Добавете гъби, лук, спанак, ананас или чушки в купа с ориз, киноа, елда или пълнозърнести макарони, тиквички или тиква.
  • Добавете филийки банан или плодове към препечен хляб с бадемово масло.

Изберете от всички форми
Когато пресните плодове и зеленчуци не са лесно достъпни, замразените, консервираните и сушените плодове и зеленчуци работят също толкова добре, колкото и пресните. Избягвайте обаче плодове, консервирани в тежък сироп, или зеленчуци, консервирани с големи количества натрий.

Направете го апетитен
Някои хора забелязват, че апетитът им се променя през зимните месеци. Топлата храна и подправките може да изглеждат по-привлекателни. Можете да направите повечето плодове и зеленчуци да отговарят на вашите нужди от комфортни храни през студените месеци. Например:

  • Печените плодове, като круши или ябълки, са страхотни с малки парченца тъмно какао и канела, поръсени отгоре.
  • Добавете ябълково пюре, нарязан на кубчета банан, стафиди и нарязани на кубчета круши към овесените ядки, поднесете ги върху палачинки или вафли или ги сгънете в тесто за кексове на растителна основа.
  • Печете тиква, картофи, сладки картофи, гъби, карфиол, цвекло или моркови и ги направете пикантни или сладки, в зависимост от избраните от вас билки и подправки.
  • Суровите десерти и сладкиши се правят много бързо и лесно. Няма нищо по-хубаво от това да знаете, че вашият десерт е толкова лечебен и вкусен, колкото всяко друго пълнозърнесто ястие. Разгледайте някои от нашите рецепти за бисквитки или пайове тук.