плюс

Иран може да се счита за нация на ядещите хляб, тъй като според официалните данни иранците консумират най-много хляб на глава от населението (160 кг на човек) в света след Турция с 199,6 кг на човек. Европейските страни консумират почти два пъти или три пъти по-малко хляб. Като пример потреблението на хляб на глава от населението е съответно 56 кг и 70 кг във Франция и Германия.

В страната се пекат различни видове хляб, традиционни и модерни. Повечето ирански традиционни хлябове, известни като „нан“ на местно ниво, са направени от кафяво брашно и са плоски хлябове. Известно е, че иранците предпочитат най-вече традиционния хляб.

Но наскоро, ръководител на Администрацията по храните и лекарствата (FDA), Расул Динарванд предупреди, че „противно на общоприетото схващане, традиционните хлябове не са здравословни, тъй като съдържат големи количества сол и сода за хляб“.

Сладкото, дебело нещо

За съжаление иранската диета се характеризира и с висока консумация на мазнини, сол и захар. Понастоящем годишното потребление на мазнини на глава от населението е 17 кг, което е с 4,5 кг повече от средното за света. Но все пак иранците консумират по-малко мазнини в сравнение с хората в Белгия, Германия и Финландия, които са близо до страните с най-голям прием на мазнини с 34,6 кг, 31,5 кг, 29,4 кг годишно на глава от населението, според Euromonitor.

Освен това иранците имат сладък зъб. Въпреки че всеки иранец консумира 30 кг захар годишно, това все още е по-малко в сравнение с консумацията на сладкиши в САЩ, Германия и Холандия, където хората консумират съответно 46 кг, 37,5 кг и 37,4 кг захар всяка година. И все пак потреблението на захар от иранците е шест пъти повече от средното за света.

Индия (1,8 кг), Индонезия (5,2 кг) и Китай (5,5) са три страни, в които хората не консумират много сладко.

Освен това, високият процент на консумация на газирани напитки в Иран може да бъде виновен за високата консумация на захар, тъй като средният иранец пие годишно 42 литра газирани напитки, докато средното общо потребление на глава от населението е 10 литра.

Въпреки всички слаби места, иранските диети имат положителни точки. Иран е известен със своята огромна ферма и плодови продукти. Купа пресни плодове е често срещана на повечето персийски маси и зеленчукови ястия, включително салати и билки като магданоз, градински чай, розмарин и мащерка са стандартни страни на повечето ястия.

Динарванд каза, че Иран е в добро състояние по отношение на консумацията на храна и зеленчуци, тъй като според данните иранците ядат два пъти повече плодове и зеленчуци, отколкото хората в други развиващи се страни. „Все пак трябва да положим усилия за увеличаване на нивото на потребление.“

В момента годишната консумация на плодове на глава от населението в Иран е 134 кг, което е много близо до препоръчителния стандарт на Световната здравна организация от 146 кг (за човек със здравословно телесно тегло, консумиращ приблизително 2000 калории на ден).

Според СЗО възрастните трябва да консумират по-малко от 18,5 кг захар (50 грама на ден) и по-малко от 1,8 кг сол (по-малко от 5 грама на ден) всяка година.

Цифрите показват също, че възрастен иранец яде 191 яйца годишно, докато консумацията на яйца на глава от населението в света е 185. Яйцата съдържат около 6 грама висококачествен протеин и други необходими витамини и минерали.

Иранците ядат 23 кг птиче месо годишно, с 13 кг повече от потреблението на глава от населението в света. Те също консумират 11 кг червено месо, което е с 1 кг по-малко от световната консумация на червено месо на глава от населението.