хранене

Когато човек мисли за Грузия, той мисли за прасковите, дълбокия Юг и Смелите.

Но има и друга Джорджия, която открихме и е доста веган.

Грузия е държава в европейския регион на Кавказ, която преди е била република на Съветския съюз. Азербайджан, Армения, Русия и Турция са съседни на Грузия държави.

Той е заобиколен от красиви величествени планини и е една от най-старите страни за производство на вино в света от 6000 години.

Бях леко загрижен за намирането на вегански възможности, докато бях в Грузия, мислейки си, че ще ядем справедливия си дял от пържени картофи и пресни плодове; но бяхме приятно изненадани от всички вегетариански ястия (все пак ядохме много пържени картофи) и докато Грузия е доста меса и сирене, те също могат да избират великолепно разнообразие от пресни продукти.

Плодовете и зеленчуците, които ядохме, докато бяхме в Грузия, бяха едни от най-вкусните и свежи, които някога сме имали.

Ето нашите шест любими вегански грузински ястия.

ЛОБИО

Лобио беше едно от любимите ни ястия от Грузия. Това е просто и вкусно ястие, приготвено със задушен червен боб и подправки, изпечени в глинен съд.

Беше по-хладно, когато посетихме Джорджия, така че това ястие беше добре дошло след прекарване на хладен следобед. Винаги се сервираше с кошница хляб. Толкова вкусно.

ПЕЧЕНИ ГЪБИ

Тези печени гъби също се пекат в глинен съд и традиционно се правят с масло; ние просто поискахме те да бъдат направени с масло вместо това.

Те бяха толкова вкусни и пълни с вкус, поръчахме ги няколко пъти.

АУБЕРГИНИ С ОРЕХОВА ПАСТА

Патладжанът е много топола в Грузия.

Тази красива храна се прави чрез тънко нарязване и пържене на патладжана и приготвяне на паста от орехи и чесън и няколко други подправки.

Това е предимно лятно ястие, но успяхме да го намерим в няколко ресторанта през студения сезон. Беше свежо и вкусно и красиво гарнирано със семена от нар.

КИНКАЛИ

Все още мечтая за тези вкусни бижута.

Kinkali е голямо кнедли, обикновено приготвено с месо, сирене или картофи, но ние претърсихме Тбилиси, търсейки веган версия, и намерихме такава!

Бяхме редовни в този ресторант, когато напуснахме Джорджия. Нашите вегански кинкали бяха пълнени с гъби и копър и поднесени горещи.

Те бяха невероятни всеки път. Всяко кнедло беше направено прясно по поръчка и по 50 цента на кнедли натъпкахме лицата си.

ГРУЗИНСКИ ПУРИ

Добре, така че хлябът не е точно ястие, но беше за нас, докато бяхме в Грузия. Можете да намерите пресни Пури навсякъде, където се обърнете в Грузия.

Хлябът се нарежда на рафтове в местните пекарни, за да могат да избират минувачите. Купихме домати от местния пазар и няколко пури и това беше нашият прост обяд за деня. Беше вкусно!

ЧЪРЧКЕЛА

По-скоро почерпка, отколкото хранене, Churchchhela е грузинска закуска, приготвена от ядки, гроздова мъст и брашно.

Това е нещо като навиване на плодове, но не толкова сладко. Намерихме доста от него в Кахети, регион в Грузия, известен като родината на виното, така че трябваше да опитаме. Прави се чрез потапяне на низ от половинки орех в гроздов сок, смесен с брашно.

След това се изсушава на слънце. Автентичната Churchchhela се прави без захар, така че не очаквайте нещо допълнително сладко. Беше приятно лечение.

Бяхме приятно изненадани от веганската приятелска храна, която намерихме в Грузия.

Всичко беше толкова свежо и вкусно и когато се съмнявахме, винаги имаше местен пазар наблизо, за да вземете малко плодове и зеленчуци.