Тъй като фуражът става все по-популярен, някои гласове поставят под въпрос въздействието му. В тази поредица от статии учителят по фураж Марк Уилямс изследва как фуражът и дивата храна се вписват в обществото, настроено да консумира себе си.

Свързани статии:

Нахранването отново се увеличава. Това, което някога е било смятано за нормално от нашите предци, след което се е превърнало в ниша, ексцентрична дейност, отново се превръща в обичайно занимание и източник на храна за всякакви хора. Готвачи, оцеляващи, бармани, билкари, но най-вече всекидневните хора, които искат да се ангажират с природата чрез това, което ядат и пият, се настройват на дивата ни стая. Но тъй като броят на хората, които търсят храна, нараства, някои хора и организации се оспорват дали нашите зелени площи могат да поемат този нарастващ интерес към храненето, скрито на видно място в нашите гори, живи плетове, паркове и брегове.
Това е важен въпрос, който обикновено се задава от хора с най-добри намерения, и този, който си задават най-внимателните фуражи.

ядещ

Какво е „природа“? - изместената базова линия

.
„Когато пристигнаха в Калифорния, ранните западни заселници (по-специално Джон Мюир) си мислеха, че гледат към непокътната, девствена пустиня. Всъщност те разглеждаха близко управляван пейзаж, в който човешкият живот съществуваше заедно със своите колеги “- М. Кат Андерсън - Отглеждането на дивото

.
По-трудно е, отколкото си мислите, да кажете какво е „естествено“. Представите на повечето хора за „естествен“ или „див“ са сериозно изкривени. Освен ако не се намирате на много висок планински връх или може би на пусто брегче, едва ли нещо от това, което гледате, е „естествено“ или „диво“ - то е оформено от човешка дейност. Представата на повечето хора за „провинцията“ едва ли е по-естествена от центъра на града. Живите плетове, полетата, горите и дори високите хълмове не избягват въздействието на земеделието или спортната стрелба. Пеперудите и птиците в градината не са по-естествени от въведените растения, с които се хранят. Най-големите прояви на ядливи гъби през есента често се срещат в съвременните насаждения, а не в древните гори.

Долината на флота, Галоуей. Красиви, но далеч от естествените ... Върхове на хълмове, оголени от овце и елени, полета с обогатена с азот трева, огромни смърчови насаждения. Дори старите широколистни гори, които виждате, са продукт на индустриалното производство на дървени въглища от 18 век.

Ако трябва да разгледаме „въздействието на фуража върху природата“, трябва да започнем от разумно възприемане на сложното взаимодействие на homo sapiens с природата през последните 1,5 милиона години. Хората постоянно са модифицирали пейзажите и видовете, сред които живеят. Независимо дали ни харесва или не, хората винаги са били и винаги ще бъдат модификатори на своята среда - или „ключови видове“, както ги наричат ​​еколозите.

Понякога това въздействие е вредно за екосистемите и е лесно да се разбере колективната вина, която мнозина изпитват за това, която често се проявява в отношението „не докосвайте нищо“ Но самото ни съществуване неизбежно оказва влияние - не можем да се откажем от мястото си на земята. Малко са хората, които се чувстват достатъчно виновни, за да се откажат или дори значително да модифицират избора на енергия, храна и настаняване, на който са разчитали и които поставят тежко бреме върху земните ресурси.

.
Последиците от избора на храни

.
Всичко, което ядем и пием, има последици за нашата планета. Няма изключения. Но можем да направим избор относно мащаба на това въздействие.

Въздействието на широкомащабното земеделие и агробизнес - което остава далеч най-големият източник на хранене на повечето хора - става все по-силно и потискащо, трудно за пренебрегване, причинявайки хаос в екосистемите чрез използване на химически торове, оран, унищожаване на местообитанията, изкопаеми зависимост от гориво, опаковки, километри на храните и др. По-малкият мащаб (може би биологичното) земеделие има по-малко въздействие, но все още е далеч от „естественото“: яденето на биологична диета обикновено изисква значително повече мили километри от неорганичните еквиваленти.

Отглеждането на зеленчуци във вашата градина има много по-малко въздействие, но все пак променя баланса на растенията и зависимите видове в даден регион.

Дори и най-строгата джайнистка диета с неочаквани плодове отрича тези плодове за безгръбначни и мрежата от живот, която зависи от тях.
Влиянието, което фуражът има върху зелените площи, се вписва в тази йерархия някъде над яденето на неочаквано, под засаждането на градина с въведени видове и много дълъг път под всякакъв вид земеделие. Ето защо, когато хората ме предизвикват заради въздействието на собствената ми храна, аз учтиво се интересувам какъв избор на храна правят, който има по-малко въздействие?
Не се опитвам да срамувам никого. Но мисля, че е справедливо да попитам и няма да бъда изнесен на лекции от фотьойли, които все още не са свързали напълно своята „любов към природата“ с ежедневния си избор на храна.

Нашата хранителна система е изключително сложна и е изключително трудно за всеки да се придвижва с чиста съвест (моята не е), но много малко източници на препитание имат „по-ниско въздействие“ от скитането из изобилието, изтъняващо пейзажа. Храненето ни принуждава да се изправим срещу непосредственото въздействие на избора ни на храна - не отлагаме, игнорираме и скриваме последиците от тях.

Нито за миг не предполагам, че търсенето на храна е някаква магическа панацея за нашите нефункционални взаимоотношения със земята или за счупената ни хранителна система. Сложните проблеми изискват сложни, многостранни отговори. Всяко смислено, трайно решение трябва да бъде подкрепено от промяна в мисленето, културен ренесанс, който съчетава грижите ни за нашата планета с нашите практически действия.

Тъй като все повече хора разпознават силата на изхранването, за да свържат избора на храна по смислен начин със земята, със сигурност ще трябва да възпитаваме и развиваме съизмерима фуражна култура. Моля, прочетете другите статии от тази поредица за „Хранене в съвременния свят“, където изследвам как изглежда тази култура сега, нейните предизвикателства и как може да се развие.

.
Междувременно на внимателните фуражи там казвам: бъдете горди и никога, никога не се извинявайте за дивата си диета!

Свързани статии: