храненето

Основната разлика между нектарините и прасковите е, че нектарините имат гладки кори, докато прасковените кожи са покрити с фин пух, подобен на пух. Нектарините също са по-малки и обикновено имат малко по-сладък вкус от прасковите. За да отглеждат нектарини, производителите кръстосват прасковени дървета, които носят необходимите рецесивни гени за създаване на нектарини.

Смята се, че нектарините произхождат от Азия. Култивирани са в древен Китай, Персия, Гърция и Рим. Първото споменаване на плодовете в Европа е през 1600-те. До 1957 г. в САЩ са регистрирани 19 разновидности на нектарини. Калифорния произвежда повечето от нектарините, отглеждани в САЩ.

Хранителна стойност

Един среден размер нектарин съдържа:

  • 70 калории
  • 0,5 грама обща мазнина
  • 2 грама фибри
  • 1,5 грама протеин
  • 15 процента от RDA на витамин С
  • 8 процента от RDA на калий
  • 4 процента от RDA на витамин А
  • 2 процента от RDA на желязо

Нектарините не съдържат наситени мазнини, натрий и холестерол. Преносимостта и естествената им сладост ги правят перфектна закуска за задоволяване на сладък зъб при диета.

Потърсете нектарини с големи размери с гладка, непорочна кожа. Зрелите нектарини ще придадат леко на допир. Избягвайте плодове с всякакви зелени площи; те може да нямат шанс да узреят напълно, преди да се развалят. В идеалния случай нектарините трябва да се купуват узрели, но може да им се помогне, като ги поставите в кафява хартиена торба за няколко дни. Подобно на прасковите, нектарините са много деликатни, така че внимавайте да не ги натъртите.

Нектарините ще издържат до 5 дни в хладилника, но вкусът им е най-добър при стайна температура. Най-добре е да ги извадите от хладилника, за да престоят малко преди ядене.

За замразяване на нектарини: Нарежете зрелите плодове на филийки и отстранете всички натъртени места. След това смесете филийките със сироп или плодов сок. След това прехвърлете филийките в торба за съхранение с цип. Те ще държат в хладилника до една година.

Идеи за подготовка

Нектарините могат да се консумират сурови, поширани, на скара, консервирани или използвани в печени изделия. Те могат да бъдат заменени във всяка рецепта, която призовава за праскови. Една полза от използването на нектарини над праскови при правенето на обущари или пайове е фактът, че можете да се откажете от процеса на белене. Нектарините могат да се пекат с непокътнати кори, докато прасковите трябва да се белят преди печене.

Нектарините са чудесен плод за сдвояване с пиле, риба или шунка. Тяхната естествена сладост подобрява вкуса на тези меса. Нектариновата салса е чудесен топпер за рибни или пилешки тако. Чатът от нектарин има фантастичен вкус на свински пържоли или пилешки гърди.

Нарязаните нектарини могат да се използват за добавяне на зърнени храни или кисело мляко за допълнителна сладост. Замразените нектарини могат да се смесват с мляко с ниско съдържание на мазнини или соево мляко, за да се получи питателно смути.