hagelslag

[Снимки: Робин Лий]

Представете си свят - магически свят, където яденето на пръски е нормално ежедневие за хората от всички възрасти. Къде можете да хапвате поръски за закуска. За обяд. За лека закуска между закуската и обяда. Не се изискват рождени дни или други специални поводи.

Този вълшебен свят е в Холандия, където поръсва, напр хагелслаг (превод: "градушка"), се предлагат в различни вкусове, форми и размери и най-често се ядат върху хляб с масло.

Разделът за хагелслаг в супермаркет в Хага. [Снимка: Jeroen D.]

Какво е новото при сериозните ястия

Благодарение на моите холандски приятели Jeroen и Maaike и тяхната щедра опаковка от 15 отделни кутии за сервиране на хагелслаг и vlokken (стърготини) в различни вкусове (шоколад, ванилия и плодове) и форми (редовни и много големи), получих първата си вкус на поръсен хляб миналия месец. И беше доста добре. Като: "Защо никога не съм ял това преди?" добре.

Но първо, малко история на хагелслаг.

От многото марки хагелслаг в Холандия, най-известните са De Ruijter и Venz (днес и двете собственост на Heinz). Venz е първият производител на шоколадова хагелслаг в Холандия, започвайки през 1936 г., докато De Ruijter започва да ги прави през 1957 г.

Но преди да има шоколадов хагелслаг, De Ruijter започва да прави шоколадови люспи през 1955 г., хагелслаг с плодов аромат през 1928 г. и muisjes („малки мишки“) през 1860 г., семена от анасон, покрити с бонбони, традиционно яде на сухари, за да отпразнува раждането на бебето.

За да ядете хагелслаг по холандски начин, инструкциите на Йерун казват: „Вземете филия хляб (бял или кафяв), намажете с несолено масло и го поръсете добре“, разпределяйки по една кутия (15 до 22 грама) на сандвич с отворено лице. (По-късно той ми каза, че можете да го сложите и на препечен хляб; това е просто въпрос на лични предпочитания.)

Hagelslag е вълшебната съставка, която придава на обикновения хляб и масло вкус на сладкиши и глазура; това е като торта и глазура, които едва се подслаждат, но това е хубаво нещо. Пластът от мека хрупкавост, сладост и вкус от хагелслаг превръща обикновения мек, ефирен хляб - в моя случай един от онези почти идеално квадратни питки от китайска пекарна - разстила се от край до край с кремообразно масло от. е, скучна филия хляб с масло в нещо 500 пъти по-забавно.

Релегирането на използването на поръсване само на сладолед и торта изглежда като пропилян потенциал. Не мисля, че ще мога да погледна един хляб, без да мисля какво може да бъде:

Аааа, славно. Щракнете за по-голяма версия. Прави хубав тапет за работния плот!

Общ консенсус на офиса на Serious Eats: Hagelslag за хляба е добър. Много добре. Не всички бяха толкова ентусиазирани като нашата колумнистка от зърнени култури Леандра Палермо - тя нарече хагелслаг на хляба „НАЙ-ДОБРОТО НИЩО“, - но повечето от нас се радваха на брака с пръски-хляб-масло.

Ако искате да направите свои собствени поръси, нашият извънреден сътрудник Stella Parks има рецепта за това - по-скоро две рецепти за свежи и меки пръски - в нейния блог Bravetart.

Фен ли си на хагелслаг?

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

Робин Лий правеше и редактираше много от снимките за Serious Eats. Тя също щяла да рисува сладки неща, когато е необходимо. Прочетете повече от Робин в личния й блог за храна „Момичето, което изяде всичко“.