Добре, значи Shoku Iku не е точно диетичен план, а по-скоро японска философия за това как да се храните. Дори все пак, в крайна сметка това може да ви помогне да загубите малко килограми, без дори да се опитате.

здравословно

Когато промените връзката си с храната - и перспективата ви за вземане на здравословен избор се превръща в автоматична, казва Макико Сано, автор на новата готварска книга „Здравословно японско готвене: прости рецепти за дълъг живот, начинът Шоку-Ику“. В книгата тя описва как принципите на "здравия разум" на Шоку Ику (японска концепция за приготвяне и комбиниране на храна) имат силата да ви енергизират чрез хранене.

Забравете броенето на калории, казва Сано, който е израснал в Япония, но живее в Лондон през последните 20 години. Вместо това просто се стремете към баланс. „Повечето японци не знаят колко калории има в едно ястие“, казва тя. "Но знам, че ако закусвах много сутрин - ако беше доста тежък - да обядвам леко ястие като салата от водорасли. Ако вечерта излезем за бургери и пържени картофи, на следващия ден имаме много леки ястия. " И след като придобиете навика да мислите по този начин, това става автоматично, казва тя. Тъй като японците се учат на тези понятия в детска възраст, когато станат възрастни, това е рефлекс, за който дори не трябва да се замислят, а такъв, който им помага да поддържат здравето и теглото си. (Любопитен за упражненията? Прочетете за това как тренират жените по света.)

Освен компенсирането на по-тежките ястия с по-леките, ключовите принципи на Shoku Iku могат да ви помогнат да постигнете този баланс без усилия.

Яжте и приготвяйте още ястия

Докато западните диети често се фокусират върху ограничаването на това, което ядете (ниско съдържание на въглехидрати, без глутен и т.н.), начинът Shoku Iku подчертава яденето на няколко малки ястия при всяко хранене, които се споделят. Така че вместо основно ястие, нишесте и зеленчук, вечерята ще има много малки чинии, включително много различни цветни зеленчуци плюс ориз и някои протеини. Когато Сано беше дете, родителите й насърчаваха нея и сестра й да ядат до седем различни зеленчука в рамките на един ден, казва тя. Чрез включване на много зеленчуци, които са с ниско съдържание на калории, храната незабавно става засищаща, но и по-лека. Ако това звучи като много работа, имайте предвид, че японската храна обикновено се приготвя много просто и някои от тези ястия просто ще изискват бързо приготвяне на пара или дори никакво готвене. (Свързани: Какво представлява диетата на Окинава?)

Направете храненето ритуал

Отделянето на време за почитане на вашата храна също е от решаващо значение за начина на Shoku Iku. Ако винаги се храните в бягство, лесно е да забравите всичко, което сте приели - и прави този умствен баланс по-труден. Докато Сано признава, че не е практично всеки да седне на три готвени, покрити с храна ястия на ден, тя казва, че дори да вземете сандвич от деликатеса за обяд, отделете поне няколко минути на бюрото си, за да оцените достатъчно храна, за да го запомните по-късно. Когато наблюдавате храненията си, помислете как те ви карат да се чувствате след това. Обядът, който ви зарежда с енергия, също е пълен с хранителни вещества, докато този, който ви кара да се чувствате сънливи, вероятно не е чудесно за вас. Търсейки това добро чувство, вие ще направите по-добър избор.

Спомнете си номер пет

Когато планирате или приготвяте храната си, „яжте храни от пет групи храни, които се харесват на петте ви сетива, които съдържат пет вкуса и които имат за цел да отразяват пет цвята“. Разбира се, признава Сано, може би няма да можете да правите това всеки ден. Но просто мисленето за този сорт ще ви помогне да разширите небцето си и да създадете балансирани, здравословни ястия. „Ядем първо от очите си, така че е хубаво да имате ярки цветове в чинията си“, казва тя. "Това ви дава апетит и ви помага да се насладите на качеството на вашата храна, а не на количеството." Когато става въпрос за петте сетива, помислете за ароматите на вашата храна, визуалната й естетика, звука (като цвъртяща скара), структурата и, разбира се, вкуса. Що се отнася до вкуса, опитайте се да балансирате солено, сладко, горчиво, кисело и умами. (И всъщност, умами може да ви помогне да ядете по-малко.)

Сано насърчава читателите си да опитат да въведат дори едно японско ястие на ден или да се стремят към пет цвята (или дори три) на едно хранене на ден. За да започнете, разгледайте японските рецепти за диети от книгата Shoku Iku.

Това ястие е леко, лесно и бързо за приготвяне (готвенето отнема само минути). Плюс това, той е пълен с стимулиращи мозъка, против стареене омега-3.