Агенцията за обществено здраве на Канада изчислява, че има около 4 милиона случая на хранително отравяне в Канада всяка година. Някои хора с отслабена имунна система са изложени на по-висок риск от болести, предавани с храна. Някои храни са по-рискови от други. Например, "готови за консумация" храни, които не са пастьоризирани, като някои месни деликатеси или меки сирена, може да са по-склонни да ви разболеят.

трябва

Кой е изложен на по-висок риск от болести, предавани с храна?

Има няколко групи хора, които са изложени на по-висок риск от болести, предавани с храна, тъй като имат отслабена или неразвита имунна система, включително:

  • възрастни хора;
  • хора със СПИН, рак, бъбречни заболявания и някои други хронични заболявания;
  • тези с автоимунни нарушения, като лупус;
  • тези, които са претърпели операция за отстраняване на далака;
  • лекуваните с имунопотискащи лекарства;
  • деца под 2-годишна възраст;
  • бременни жени и техните неродени или новородени бебета; и
  • тези с анамнеза за употреба на алкохол или наркотици.

Кои храни са по-обезпокоителни и какво мога да направя, за да намаля риска?

Ако сте изложени на по-висок риск от болести, предавани с храна, има стъпки, които можете да предприемете, за да намалите риска от заболяване от замърсена храна. Можете или да избягвате следните храни, или ако решите да ги ядете, не забравяйте да ги готвите или топлинно обработвате.

Необработено месо и риба
Уверете се, че правилно готвите сурови меса и морски дарове като пилешко и пуешко, говеждо, свинско, риба и черупчести мекотели.

Сурови и пушени морски дарове
Гответе в хладилник сурови и пушени морски дарове, като пушена сьомга, преди да ги ядете. Не яжте суши, съдържащи сурова риба.

Недопечени черупчести мекотели
Не яжте подготвени или сурови двучерупчести миди, като миди, стриди, миди и миди. Във водите с черупчести могат да бъдат открити вредни микроби. Тези микроби са склонни да се натрупват в двучерупчести миди поради начина, по който тези животни се хранят.

Деликатесни меса и хотдог
Деликатесните меса и хот-догите не винаги се приготвят старателно, когато се произвеждат в завода. Възможно е някои вредни микроби да оцелеят и да растат. Можете да намалите риска, като не ядете месо от деликатеси и хот-дог или като ги приготвите добре.

Пастети и месни намазки
Чернодробният пастет е свързан с огнища на болести. Не яжте чернодробен пастет.

Непастьоризирано мляко и млечни продукти
Не пийте непастьоризирано мляко и не яжте непастьоризирани млечни продукти.

Мит е, че непастьоризираното (сурово) мляко е по-здравословно от пастьоризираното мляко. Суровото мляко може да съдържа болестотворни бактерии и е особено опасно за деца и имунокомпрометирани индивиди.

Меко сирене
В зависимост от начина, по който са направени, някои сирена са изложени на по-висок риск от замърсяване. Меките сирена, като сирене камамбер, бри, фета и мексикански стил като queso blanco или queso fresco, могат да причинят заболяване при хора със слаба имунна система.

Твърдите сирена, преработените сирена, крема сиренето и изварата са по-безопасна алтернатива.

Недопечени яйца
Не яжте необработени или недостатъчно сварени яйца.

Неварени кълнове
Суровите или недостатъчно покълнали семена като боб, репички, люцерна и други са особено рискови за носене на микроби, които могат да причинят хранително отравяне или заболяване. Ако се приготвят правилно, това не представлява риск.

Непастьоризиран плодов сок или сайдер
Не пийте непастьоризирани сокове или сайдер, освен ако не го варите поне 2 минути предварително.

Пчелен мед
Не хранете мед с кърмачета на възраст под 1 година, тъй като те са изложени на риск от микроби, които могат да причинят детски ботулизъм.

Какво мога да направя, за да направя пресните плодове и зеленчуци безопасни за консумация?

Гответе плодове и зеленчуци, особено ако се отглеждат в или на земята.

Ако плодовете и зеленчуците се консумират сурови, те трябва да се измият добре с чиста вода или да се обелят преди ядене. Белените плодове и зеленчуци, като банани и портокали, представляват по-малък риск от тези, които се консумират белени.

Обърнете особено внимание, когато измивате листни зелени продукти, като магданоз или маруля. Те са по-трудни за почистване старателно.

За повече информация

За информация относно бременността и безопасността на храните посетете уеб страницата на Центъра за контрол на заболяванията по бременност и безопасност на храните на адрес www.bccdc.ca/health-info/prevention-public-health/food-safety.

За повече информация относно безопасността на храните вижте следните файлове HealthLinkBC:

Искате повече информация?

HealthLink BC, вашата провинциална здравна линия, е близо до телефона или мрежата по всяко време на деня или нощта, всеки ден от годината.

Обадете се на 8-1-1 безплатно в пр. Н. Е., Или за глухи и с увреден слух, обадете се на 7-1-1 или за услугата Video Relay, обадете се на 604-215-5101.

Можете да говорите с навигатор на здравна служба, който също може да ви свърже с:

  • регистрирана медицинска сестра по всяко време, всеки ден от годината
  • регистриран диетолог от 9:00 до 17:00 ч. PT, от понеделник до петък
  • квалифициран професионален упражнител от 9:00 до 17:00 ч. PT, от понеделник до петък
  • фармацевт от 17:00 до 9:00 ч. PT, всеки ден от годината

Услугите за превод се предлагат на повече от 130 езика.

8-1-1 на 130 езика

Когато наберете 8-1-1 (или 7-1-1 за глухи и хора със слух), можете да поискате услуги за здравна информация на езици, различни от английски.

Услугите за превод се предлагат на над 130 езика.

След набиране 8-1-1, ще бъдете свързани с англоговорящ навигатор на здравни услуги. За да получите услуга на друг език, просто посочете езика, който търсите (например кажете „панджаби“), и преводач ще се присъедини към разговора.