Сряда, 18 март 2015 г.

От Луиз Полок

Потребителите стават все по-наясно със сериозния проблем с теглото в Съединените щати, но няколко фактора възпрепятстват подобряването според проучването „Какво е тенденцията в храненето“ от 2015 г., проведено от Pollock Communications и списанието за търговия с хранителни продукти, Today’s Dietitian. Ето какво трябва да знаят производителите на храни.

дезинформация

Информираността за затлъстяването нараства в професионалистите в здравеопазването, законодателите и медиите в САЩ открито и често обсъждат въпроса със затлъстяването и какво може да се направи, за да се ограничат нарастващите темпове в САЩ, заедно с безбройните заболявания, причинени от него, включително сърдечни заболявания и диабет.

Според Центровете за контрол на заболяванията (CDC) затлъстяването е често срещано, сериозно и скъпо:

• Повече от една трета (34,9% или 78,6 милиона) от възрастните в САЩ са със затлъстяване.

• Състоянията, свързани със затлъстяването, включват сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и някои видове рак, някои от водещите причини за предотвратима смърт.

• Очакваните годишни медицински разходи за затлъстяване в САЩ са били 147 млрд. Долара през 2008 г. в щатски долари; медицинските разходи за хора със затлъстяване са с 1 429 щатски долара по-високи от тези с нормално тегло.

Тази статия е публикувана в списанието на O'Dwyer от март '15 списание за храни и напитки

Според годишното проучване на 500 регистрирани диетолози обаче по-голямата част от потребителите не са израснали самодоволни. Всъщност проучването разкрива, че 70% от диетолозите вярват, че потребителите ще бъдат по-заинтересовани от храненето и загубата на тегло през 2015 г., отколкото през 2014 г. Освен това, 44% от диетолозите миналата година смятат, че повече американци се чувстват комфортно с идеята за са с нездравословно тегло, но тазгодишното проучване разкрива, че само 26% от диетолозите се чувстват по същия начин, което показва обрат в течението. Повече потребители искат да предприемат действия, за да водят по-здравословен начин на живот. Това, разбира се, е добра новина, но проучването разкри и няколко скрити пречки, пред които са изправени потребителите в битката срещу издутината.

По-долу има няколко фактора, които могат да подхранват проблема с теглото в Америка:

Разпространение на дезинформация

Блог ястие за хранене, но не винаги може да се вярва. Много експерти по хранене (42%) са съгласни, че потребителите получават информация за здравето и храненето си от блогове и уебсайтове. Почти 40% също се съгласяват, че потребителите получават най-много дезинформация от блогове и уебсайтове, и те прогнозират, че ще има повече дезинформация относно храненето през 2015 г. Повече от 90% вярват, че масовото количество информация за храните и дезинформация е по-вероятно да доведе до потребителите объркване и липса на подобряване на диетата.

Приемане на прищявки за здравословен начин на живот

Безглутеновите диети доминират прищявките за отслабване в момента, но премахването на глутена няма да елиминира затлъстяването. Според експертите 66% вярват, че диетите без глутен или без пшеница ще продължат да бъдат модерни през 2015 г.

„Изрязването на пшеницата или избягването на глутен може да не насърчи загубата на тегло или да подобри здравето независимо, но изборът на храни, които не съдържат определени съставки или хранителни вещества, остава популярен сред потребителите“, каза Джена Бел, старши вицепрезидент и директор на Food & Wellness в Pollock Communications.

Диетолозите също така отбелязаха, че ще видим „чистото хранене“ и палео диетата като популярни тенденции в храненето, но 51% от специалистите по хранене казват, че изборът на висококачествени храни, богати на хранителни вещества във всички групи храни, е най-добрият съвет за диета, който да следвате . Това се свежда до правилния избор на храна и начин на живот, вместо да следвате модните диети.

Объркване около правилния избор

Докато диетите с ниско съдържание на въглехидрати остават силни, диетите с ниско съдържание на мазнини отшумяват. За поредна поредна година преобладаващото мнозинство от диетолозите прогнозират, че диетата с ниско съдържание на мазнини ще спадне през 2015 г., като само 4% го определят като популярна тенденция за хранене сред потребителите. Тъй като потребителите приветстват мазнините отново в плановете си за хранене, възниква въпросът: кои мазнини са най-добри? В битката с мазнините 84% от специалистите по хранене са съгласни, че потребителите трябва да заменят наситените мазнини с добри мазнини (моно- и полиненаситени мастни киселини). Докато учените продължават да изследват въздействието на различните видове диетични мазнини и техните източници на храна, храненето с много ниско или ниско съдържание на мазнини определено е навън.

„Диетолозите препоръчват балансирана диета, която включва източници на мазнини и модел, който е в съответствие с настоящите национални насоки за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания“, каза Бел.

Говорейки за наситените мазнини, трябва да се има предвид при избора на протеини, които да се включат в здравословната диета. Проучването разкри объркване на потребителите относно висококачествените протеини. Според диетолозите повечето потребители гледат на животинските протеини, като месо, риба и птици, като на висококачествени, но специалистите по хранене ги класират по различен начин, като препоръчват (по ред) риба и морски дарове, яйца, бобови растения и ядки, птици и млечни продукти като здравословни, висококачествени протеини, последвани от соя. Червеното месо се счита за по-малко здравословно сред професионалистите в храненето, най-вероятно поради наситените мазнини, холестерола и високите екологични изисквания, необходими за производството на говеждо месо. С объркването на потребителите идва лош избор.

Нереалистични, нездравословни сравнения

Как потребителите преценяват здравето и теглото си? Като се сравняват с приятели и семейство, казват, че 35% от диетолозите, докато 30% казват, че потребителите използват хората в списания или по телевизията като основа за сравнение на здравето и теглото. Очевидно това настройва потребителя за неуспех. Или грешат нездравословните килограми като норма или си поставят недостижими цели. Тези клопки са част от скритите задействания, които саботират добрите намерения.

Прекъсване на връзката между желанията и нуждите

Според експертите потребителите търсят повече екомаркировки през 2015 г., като 69% от експертите казват, че етикетите без ГМО са най-важни за техните клиенти. Диетолозите прогнозират, че без ГМО, без глутен, списък с чисти ястия/чисти съставки и органични вещества ще имат по-голямо влияние върху избора на потребителите през следващата година. Въпреки че през 2015 г. ще има нови тенденции в храните и храненето - или „исканията на потребителите“, проучването разкрива, че изборът на купувачите в крайна сметка е продиктуван от три основни нужди - удобство, вкус и цена. Има някои неща, които купувачите просто няма да жертват, независимо от това, което е модерно.

Луиз М. Полък е президент на Pollock Communications.