белиз

Кухнята на Белиз включва влияния от мексиканската, карибската, маите и испанската култури. Ако посетите Сан Педро, Белиз, не забравяйте да опитате тези храни.

Абсолютно обичам да пътувам и да уча за други култури. Не минава нито един ден, в който да не седя и да оценя колко наистина съм благословена да живея своята страст. Дори по-добре, мога да споделя моите приключения с други, които се чувстват същото. Съвпадение? Не мисля така. Аз съм диетолог, който обича да пътува много, и моето племе също обича да пътува.

Заминаване за Белиз

Това включва Брайън - слава богу, той споделя моята приключенска страна. Непрекъснато говорим за места в света, които искаме да видим, и щом едно от нашите приключения завърши, започваме да планираме друго. Толкова е забавно!

Пътувал съм много, но рядко пиша за преживяванията си. Имам най-добри намерения, когато съм далеч - като си правя бележки и снимки на културата и храната. Но след това се прибирам. Тогава животът се случва. Моите бележки за пътуване се преместват в дъното на моята работна купчина и други приоритети поемат водещата роля. Бил съм в над 20 държави с намерение да пиша за всяка една от тях. За съжаление, единствената публикация за пътуване, която споделих, е от пътуването ми до Аржентина и видео от посещението ми в Перу.

История и хранителна култура в Сан Педро, Белиз

Реших, че е време това да се промени. Днес споделям всичко за кухнята на Белиз и малко история, която научихме при пътуването ни до Сан Педро, Белиз.

Въпреки че тази публикация разказва за кухнята на Белиз, ние не избрахме мястото поради тази причина - искахме горещо време. Казах на Брайън, че не ме интересува къде отиваме, стига да ми е гарантиран тен. Отидохме в Мексико миналия декември, затова тази година решихме да се разгледаме някъде в Централна Америка. Въпреки че летяхме в град Белиз, не прекарахме никакво време в джунглата това пътуване.

Веднага след като пристигнахме, взехме такси до пристанището и се качихме на водно такси до Сан Педро. Освен няколко излизания - един ден прелетяхме синята дупка, на следващия се гмурнахме с шнорхел и прекарахме няколко часа в проучване на Half Moon Caye - прекарваме по-голямата част от пътуването, изследвайки всичко, което островът може да предложи.

Сега, върху белизската кухня. Бях толкова развълнувана да ям храната в Белиз, защото знаех, че червеният скатер е един от най-популярните елементи в менюто - и аз обичам прясна риба! Имах червен пипер 5 от шестте дни, в които бяхме там, и със сигурност не се оплаквах от това. Докато получавам щедра порция протеин, аз съм щастлив - и това получихме със сигурност. Червеният скупер, скаридите, пилето и свинското месо бяха много често срещани протеинови варианти.

Повечето ястия идват с белизски боб и ориз, както и избор от салата от зеле или картофена салата. Пържени картофи и пръстени лук също се предлагаха като гарнитури, но това беше най-вече защото те обслужват туристите. Ceviche беше друг много често срещан елемент от менюто. Имах справедливия си дял от това, сервирано с тортила чипс. Yum! Измихме цялата тази храна с много бутилирана вода и местната бира - Belkin.

Вкус на белизска кухня в Сан Педро

С Брайън задължително приехме хранителната култура и изядохме всички вкусове на белизската кухня, но и ние не искахме да пропускаме нищо. За да сме сигурни, че не го направихме, тръгнахме на обиколка с храна с Belize Food Tour. Ако някога отидете в Сан Педро, горещо препоръчвам тази обиколка. Това е единствената компания, която прави обиколки с храна към тази дата, въпреки че съм сигурна, че това ще се промени в бъдеще. Управлява се от Фелипе и Дора, отбор на брат и сестра, израснал в Сан Педро. Това е третата им година в бизнеса и Фелипе ни обясни, че бизнесът продължава да расте.

Всички спирки на обиколката с храна бяха изпълнени с местни пируващи с храната. Смесването с местните жители и храненето там, където се хранят, е една от любимите ми части на пътуването - така че това беше точно по алеята ми.

Фелипе беше нашият екскурзовод. Бяхме общо 7 в групата. Преди да се отправим към първата ни спирка, Фелипе ни даде малко информация за белизската кухня. Той обясни, че всички морски дарове се ловят и приготвят на място, често в един и същи ден. Всички плодове и зеленчуци се отглеждат в континенталната част на Белиз и се носят на острова с лодка.

Няма да направя тази публикация в шест страници в блога, но искам да споделя някои от нашите спирки. Ще споделя любимите си, за да можете сами да ги проверите, ако някога посетите острова.

Първа спирка - Elvi’s Kitchen

Първата ни спирка беше Elvi’s Kitchen. Ресторантът е отворен през 1976 г., което според Фелипе е времето, когато много американци започват да инвестират в Острова, което води до все повече и повече отваряне на бизнеса. По това време популярни елементи от менюто бяха костенурка, маната и всякакви други морски дарове, които бяха на разположение.

Пристъпихме към бизнеса с гуарапо - коктейл, приготвен от белизски ром, захарна тръстика и листа от мента. Беше много сладък и имаше по-плътна от очакваното консистенция. И все пак го изпих. Това беше чудесен начин да започнете 11:00 сутринта обиколка с храна.

След това дойде Akin тако - царевична тортила с пиле, която беше маринована в смес от подправки от Централна Америка. Вкусът беше подобен на пилешко. Смесено с пилешкото е комбинация от маслини, стафиди и холандско сирене, придаващи му пикантен, сладък и пикантен вкус в една хапка. Това беше поднесено със страна от пюре от черен боб. Можех да ям още четири от тях, но беше към следващата ни спирка.

Спирка # 2 - Lily’s Treasure Chest

След това отидохме до Lily’s Treasure Chest. Lily’s отвори три години след първия ресторант на острова. Дядото на нашия екскурзовод Фелипе отвори ресторанта. Фелипе обясни как дядо му имал визия за туризма и смятал, че е добра идея да влезе в бизнеса. Доста умен човек, а?

Местната бира беше първият елемент в менюто на тази спирка. С Брайън вече бяхме получили справедливия си дял от бирината Belkin, но бях опитал само един сорт. Тук успяхме да опитаме всичките 5 - оригиналния Belkin, Lighthouse Lager, Guinness Foreign Extra, Belkin Stout и Belkin Sorrel Stout.

След това дойдоха два вида Ceviche - риба (червено месо) и скариди, поднесени с чипс Tortilla. Това е едно от любимите ми ястия. Със сигурност ще попитам за приготвянето на Ceviche, тъй като винаги имам предвид безопасността на храните. Фелипе обясни, че в Белиз е обичайно да приготвяте рибата на пара, преди да я сервирате, вместо да я приготвяте по традиционния начин, по който се готви в лимонов сок за около 6 часа.

Спирка # 3 - Традиционна кухня на Белиз

След това спряхме, за да видим как изглежда традиционна кухня в дом на Белиз. Докато бяхме там, имахме освежаващо лакомство - Paletas. Избрах кокос и беше невероятно. Беше пълна с истински парчета кокос и по-високото съдържание на мазнини му попречи да капе по ръката ми. Брайън имаше ягода, която беше също толкова автентична с парчета истинска ягода. Измихме го с алкохол.

Спирка # 4 - Brianna’s Food Place

Спирка № 4 беше мястото за хранене на Brianna’s Food Place. Според нашия пътеводител това е най-популярният ресторант за грабване и хранене с местните жители. Всички рецепти са оригинални от бабите и дядовците на собственика. Свинята е популярен елемент от менюто тук, затова опитахме Свиня опашка, поднесена с традиционна белизска кухня - боб и ориз, зелева салата и живовляк.

Методът на приготвяне беше доста интересен за това ястие. Опашката на свинете се вари 1 час, след което се отцежда, за да се намали съдържанието на сол. Този процес се повтаря още два пъти, преди да е готов за подготовка. Имахме това с Curtido - лют сос, приготвен с оцет, Habaneros и лук, който се накисва за около 12 часа. Изглежда като купичка суров лук, но вкусът беше фантастичен и определено го подкара. Задържах се с вода на тази спирка.

Спирка # 5 - Задния двор на Brianna’s

Излязохме от ресторанта и се отправихме към задния двор на Brianna’s. Там един от собствениците напукваше и приготвяше кокосови орехи, а ние научихме за кокосовата индустрия в Белиз. Те използват кокосовия боклук, за да приготвят кокосово мляко, а кокосовата обвивка палят огньове за барбекю на скара. Ресторантът е и домът на собствениците, така че виждате прането им да виси в задния двор.

Спирка № 6 - Саула на пури и кафенета

Шестата спирка на обиколката беше до Saul’s Cigar & Coffee House. Саул ни чакаше и когато пристигнахме, и всички вкусихме трите му уникални крема с ром. Леле, говорете за силни! Опитахме крем от кокосов ром, крем от ром от кафе и крем от шоколадов ром.

Също така ми беше приятно да чуя за кафето и да се приближавам отблизо с кафените зърна. Обичам си кафето! Сол сподели малко знания за пресни пури, нещо, което те предлагат на пазара, заедно със сметаните и кафето. Знаех, че е време за друга бутилирана вода.

Спри # 7 - Letty’s

След като напуснахме Saul’s, спряхме до местен грайфер и отидохме на място, известно като Letty’s. Това е един от онези супер сладки местни пазари, където можете да вземете топла и готова за консумация храна, която да вземете със себе си. Те продават много храна на маите, така че повечето артикули са направени от царевица. Фелипе беше любезен да купи Дукану (мисля, че Тамалетас), за да може всеки от нас да се прибере вкъщи за по-късно. Това беше смес от пиле и царевица, увита в царевична обвивка.

Мястото на Letty е белизският еквивалент на бързо хранене, където местните жители могат да се приближат до прозореца и да поръчат това, което искат. Стана доста зает, когато бяхме там.

Спри # 8 El Flogon

Оттам се отправихме към Ел Флогон. Този ресторант има комбинация от британска и креолна покривна конструкция от покрив и е единственият ресторант в Сан Педро, който готви на автентичната фурна на открито. Всички ястия се приготвят в тази фурна, която седи в трапезарията, така че клиентите да могат да наблюдават как се приготвя храна.

Собственикът дойде на масата ни, за да разговаря с нас и обясни как местният рибар носи своя улов през деня и това е, което те подготвят за клиентите. Менюто с морски дарове се променя вечер.

Започнахме със сок от ягуар - плодова напитка от ром, която беше вкусна. До този момент не можах да разбера дали снимките ми са размазани или вече не мога да фокусирам. Бях приятно изненадан, когато видях, че моята картина със сок от ягуар всъщност се оказа доста добра.

Бяхме сервирани Salbutes заедно с нашата ромова напитка. Салбутите са направени от царевична маса (тесто) и гарнирана с задушено пиле от Белиз, салатна салата, парче домат и кисел пипер. Не мислех, че нещо ще спечели вкусовите ми рецептори като севиче, но това беше моят абсолютен фаворит. Този ресторант е задължителен спирка, ако някога сте в Сан Педро.

Последна спирка - Шоколадова компания в Белиз

Сега беше време за последната ни спирка и какъв по-добър начин да завършим обиколката, отколкото с шоколад! Направихме път до шоколадовата компания Belize - малък шоколадов бутик. Компанията използва сертифицирани биологични какаови зърна от директна търговия от малки семейни ферми в южната част на Белиз, за ​​да направи своя шоколад.

С Брайън бяхме спряли в бутика по-рано през седмицата, така че вече знаехме, че шоколадът е добър. Този път и двамата опитахме нещо различно.

Обиколката с храна е пешеходна обиколка, но всички ресторанти са много близо един до друг, така че това не е напрегната разходка. Толкова съм щастлив, че включихме тази обиколка с храна като част от нашето островно приключение. Без съмнение мога да кажа, че ние преживяхме култура на хранене в Белиз и се хранихме като местните, докато бяхме в Сан Педро.

След обиколката се качихме на голф количката и се отправихме към плажа! Това беше много белизска кухня за един ден!

Били ли сте в Белиз? Какви храни опитахте, които сте обичали?