Диетичните прищявки идват и си отиват като камбани и скъсани сини дънки, но напоследък изглежда, сякаш хранителната индустрия се опитва да опакова протеини на всяка пътека в хранителния магазин. Най-новата фиксация на протеини в страната има лекари и диетолози, които се чудят колко дълго ще продължи, особено сега, когато влязохме в режим на прекалено много.

храните

Протеините са градивните елементи на нашето тяло. Те образуват структурна тъкан, мускулни влакна, хормони, антитела, кръвна плазма, ензими - вие ще кажете и има голяма вероятност протеинът да е отговорен за изграждането му. Но в месолюбива държава като Америка страхът да не включим достатъчно протеини в диетите си не е толкова голям проблем, колкото консумирането на твърде много.

По-голямата част от американците не са бодибилдъри с активен начин на живот и силно регламентирани хранителни режими. Вместо това, те често са хора, които прекарват много време от това да седят на бюрото си, да влаковете на метрото или колите, до масата за вечеря и накрая до диваните си, където седят пред телевизора, докато се отправят към леглото . Това е огромно количество време, прекарано в седнало положение, което означава, че тялото не преобразува целия този протеин в мускул, докато тялото се възстановява. Вместо това тялото го съхранява и ако не се използва, то се превръща вдясно в мазнина.

Колко протеини ядем, така или иначе?

Средностатистическият възрастен се нуждае от около 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден, което възлиза на около 56 грама за мъжете и 46 грама за жените, според Комитета по храните и храненето в Медицинския институт. Но колко всъщност получаваме? Мъжете, които са на 20 и повече години, консумират средно 98,9 грама протеин на ден, а техните половинки от женската възраст консумират над 68 грама, според What We Eat In America, доклад от 2010 г., публикуван от Министерството на земеделието на САЩ.

„Протеинът е макронутриент, който, въпреки че има много предимства, има и много падения, когато го предозираме“, каза Алиса Милър, сертифициран личен треньор и инструктор по йога, който в момента работи по сертификацията си за фитнес хранене, пред Medical Daily. „Средният американец диетата трябва да се състои от максимум 35 процента протеин. При диета с 2000 калории това би било 175 грама протеин. Превишаването на 35 процента протеин в диетата за дълъг период от време ще предизвика хаос върху тялото ви. "

Довеждането на вашите протеинови разходи до границите не се препоръчва. Всъщност постоянното претоварване с протеини ще наводни бъбреците и ще причини храносмилателни проблеми, гадене, увреждане на мозъка и нервната ви система и необичайно наддаване на тегло. Също така ще изложите тялото си на риск от развитие на по-сериозни дългосрочни здравословни проблеми, като натрупване на аминокиселини, инсулин, амоняк и други токсични вещества в кръвта.

„Когато се разграждат в тялото, протеинът образува киселинно вещество. Всичко, което е киселинно в организма, е среда за размножаване на болести ”, каза Милър. „За да се поддържа балансът на рН в тялото и да се направи здраво тяло, то трябва да е алкално. Това се случва чрез ядене на зеленчуци и други неща, които не са животински продукти. "

Балансът е ключов. Вместо да консумирате постоянен поток от месо и въглехидрати, каквото е пърженото пиле, пържени картофи, хамбургери и основно всеки от елементите, изброени в менюто за бързо хранене, потърсете по-здравословни протеинови източници. Японското зеленчуково ястие едамаме, например, съдържа 16 грама протеин на чаша. Други надеждни неживотински източници на протеин са семена от чиа, киноа, леща, гръцко кисело мляко, темпе, фъстъчено масло и нахут.

Защо американците все още консумират толкова високи нива на животински протеини, въпреки препоръките на International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, че консумираме протеини само от хранителни източници с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол? Не звучи като класиране на бекон и болоня.

Пропаганда на протеини

С неотдавнашните изстрелвания на протеиновите опаковки P3 на Oscar Meyer, зърнените храни Cheerios Protein и специалните протеинови барове стана ясно как индустрията се опитва да отговори на търсенето на обществеността с вечно променящи се диетични модни тенденции. От 2008 г. насам се наблюдава 54-процентно увеличение на количеството нови продукти с високо съдържание на протеини или вегани. Диетите с високо съдържание на протеини бързо набраха популярност в страна, която затлъстява повече от една трета - странно съпоставена с мания да живеем здравословно.

Тъй като средният американец яде три до пет пъти повече протеин, отколкото е необходимо, за да поддържа здрава мускулна плътност, е трудно да се определи къде или защо е започнало претоварването. Консумацията на месо се е увеличила драстично през последния век, но това не може да е причината протеиновият прах, барове, шейкове и хапчета да наводнят пазара на загуба на тегло и изграждане на тялото толкова драстично. Учените от десетилетия знаят, че протеинът изгражда чиста мускулна маса, осигурява усещане за ситост и може да помогне за отслабване. Така че защо сега?

Може би сме точно зад останалия свят. През 2011 г. френски лекар на име Пиер Дюкан създаде необичайно високо протеинова диета, наречена „Диета на Дюкан“. Той беше снабден с обещания за отслабване, акценти в акцента и обилни количества протеини. Той настрои потребителя за седем етапа; последният етап продължава до края на живота ви и ви позволява да ядете каквото искате в продължение на шест дни в седмицата, с изключение на седмия ден, който е определен ден само за протеини. Твърдението е, че яденето на големи количества постни протеини ще премахне глада и естествено ще намали количеството калории, за които тялото жадува.

Закъсняхме ли просто с тенденциите или увлечението ни с протеини е резултат от нещо друго? Протеиновите кампании обещават, че макронутриентът ще ни помогне да отслабнем, да изградим мускули и да избегнем свързаната с възрастта мускулна загуба. Седемдесет и един процента от американците казват, че искат да включат още повече в диетата си. Кой е отговорен за това, че казва на някого да забави, прекалили сте? Хранителните етикети са объркани и изпълнени с жаргон, което прави още по-трудно да разберем колко трябва да ядем. Станахме ли жертви на собствената си наивност или това е просто умен маркетинг?

През 2014 г. млечните лобисти търсеха нова фраза за улов, която може да се сравни с известната им кампания „Взехте мляко“. Те проучиха 2 500 тийнейджъри и възрастни и ги попитаха какво може да помогне да се направи млякото по-апетитно и да предизвика харесване, сравнимо с непреодолимата любов тази страна има за сок, сода или дори вода. Какво казаха, че може да направи това? Не че млякото е 25 цента на чаша, или че има натрупана порция калций. Това беше протеинът.

Една чаша мляко съдържа 8 грама протеин на чаша и с това кампанията „Milk Life“ на стойност 50 милиона долара се реализира през същата година. Пазарът прави вълшебства в нашето безкрайно търсене на „перфектното хапче“ за здраве и „тайната“ за здраве, щастие и малко коремче или големи бицепси. През последната година се наблюдава 49% увеличение на закуските, които правят само твърдения с високо съдържание на протеини.

Експертите смятат, че популярността на протеините има потенциал да оцелее по-дълго от диетите на предците му, Аткинс, Зоната и Палео. Ако обещанията за протеини не оставят кухи усещания в стомаха на диетата и потребителите се научат да овладеят балансиращия акт, високобелтъчната прищявка може никога да не напусне.