несигурност

Добре храненото население изисква всички членове на обществото да имат достъп до достатъчно количество питателна храна. За съжаление несигурността на храните продължава да е зашеметяващ проблем в целия свят с негативни последици по отношение на здравето и благосъстоянието.

В САЩ милиони домакинства, приблизително 1 на 8 американци, нямат достъп до достатъчно храна. Децата, израстващи в домакинства с несигурни храни, са изправени пред много предизвикателства като поведенчески проблеми, по-ниски академични постижения, нарушени социални взаимодействия и лошо здраве. Преобладаващото убеждение е, че децата, живеещи в хранителна среда, са изложени на по-голям риск от недохранване, а не от затлъстяване. Въпреки че това може да е вярно в някои случаи, несигурността на храните и детското затлъстяване също изглежда съществуват едновременно.

Тъй като детската несигурност на храните може да увеличи риска от затлъстяване по-късно в живота, важно е да се разбере по-добре връзката между несигурността на храните и затлъстяването на децата и как тя варира в зависимост от демографските характеристики в Съединените щати.

Неотдавнашно проучване, публикувано в изданието на The Journal of Nutrition от септември 2019 г., оценява връзката между несигурността на храните в домакинствата и резултатите, свързани с детското затлъстяване. Това включва променливи като индекс на телесна маса, обиколка на талията и резултати от диетата. Проучването, проведено от д-р Лорън Ау (Университет на Калифорния, Институт за хранителна политика) и колеги, също изследва асоциации по възраст, пол и раса/етническа принадлежност. Анализирани са данни, събрани през 2013-2015 г. от 5138 американски ученици на възраст от 4 до 15 години от 130 общности в изследването на здравите общности в напречно сечение.

Несигурността на храните в домакинствата се отчита самостоятелно с помощта на скрининг инструмент с 2 елемента и приемът на храна се оценява с помощта на въпросник за честотата на храните. Събрана е и информация за хранителното поведение, физическата активност и демографските данни. За да се оцени затлъстяването, бяха взети и измервания на теглото, ръста и обиколката на талията на децата.

Резултатите от проучването подкрепят връзката между несигурните с храна домакинства и мерките за затлъстяване. Децата от домакинствата с несигурни храни имат висок индекс на телесна маса, обиколка на талията, по-голям шанс да бъдат класифицирани като наднормено тегло или затлъстяване, консумират повече захар от подсладени със захар напитки и по-рядко ядат закуска и вечеря със семейството си в сравнение с децата от храните, обезпечени с храна домакинства. При изследване по възрастови групи се наблюдават значителни взаимоотношения само при по-големи деца, но резултатите не се различават в зависимост от пол или раса/етническа принадлежност.

Тези резултати предполагат, че несигурността на храните в домакинствата е свързана с по-високи резултати, свързани с детското затлъстяване, и няколко хранителни поведения, особено сред по-големите деца. Ясно е, че са необходими допълнителни изследвания, за да се разбере по-добре сложността на несигурността на храните, затлъстяването при деца и бъдещите здравни резултати.