стойност
Здравословно и питателно месо от дивеч обикновено е с по-ниско съдържание на наситени мазнини и калории от домашното месо. Дивечът от Аляска обикновено се храни с диви растения, храсти и дървета, които не съдържат пестициди или хербициди. Когато месото от дивеч се грижи добре, много хора го предпочитат пред домашното месо поради уникалния му вкус, ниско съдържание на мазнини и липса на добавки като антибиотици или хормони на растежа. Таблицата по-долу сравнява нивата на протеини, мазнини, холестерол и калории в различни видове дивеч и местни меса.

Някои меса от дивеч са получили лоша репутация заради вкуса си. Например много ловци избягват мечешко месо. Повечето ловци обаче, които ядат черна и кафява/мечка гризли, казват, че месото обикновено е добро или много добро, освен ако животното не се е хранило с риба. Независимо от това, което яде мечка, месото му винаги трябва да бъде добре приготвено, за да се предотврати трихинелоза, паразитно заболяване (срещащо се и при домашни свине), което може да зарази хората.

Месото от животни, взети по време на коловоза, също има лоша репутация. За да се избегне неприятен вкус, трябва да се полагат допълнителни грижи при дресирането на голям дивеч през този период. Мъжките използват ароматни вещества в урината си, за да помогнат за привличането на жени. Тези вещества обикновено проникват в кожата и косата по време на коловоза; те могат лесно да опетнят месото и да бъдат прехвърлени чрез директен контакт, като например ръце, докосващи кожицата, а след това месото по време на обелването. Елените имат ароматни жлези на долните си крака и с тях трябва да се работи внимателно, за да се избегне замърсяването на месото.

Много големи дивечове имат паразити. Ловците рядко ги забелязват, освен когато инфекцията е екстремна. Повечето не се предават на хората. Кучетата и котките обаче са податливи на някои от тези паразити. Следователно не давайте на домашни любимци необработени остатъци от месо или вътрешни органи.

За допълнителна информация относно аномалии, болести и паразити, често срещани в месото от дивеч, вижте страницата ADF & G Parasites and Diseases.