•  

хранителната

Гъбите могат да осигурят нещо повече от вкус и текстура за нашите ястия - те всъщност имат изненадващо висока хранителна стойност. Съществувайки повече от 14 000 вида гъби, само 3000 от тях са годни за консумация и около 1400 всъщност са признати за отровни.

Хранителни вещества в гъби с бутони

Гъбите с бели копчета, популярните, които виждате във всички хранителни магазини, имат изненадващо количество хранителни вещества, включително:

  • Ниацин
  • Рибофлавин
  • Фолат
  • Фосфор
  • Желязо
  • Пантотенова киселина
  • Цинк
  • Калий
  • Мед
  • Магнезий
  • Витамин В6
  • Селен
  • Тиамин

Освен това е установено, че екстрактът от гъби с бял бутон намалява размера на някои ракови тумори и забавя производството на някои ракови клетки. Той е най-видно свързан с намаляването на риска от рак на гърдата и простатата.

Страхотна храна за отслабване

За тези, които винаги търсят хранителни храни за отслабване, които да опаковат в нашите диети, гъбите са по-малко известен вариант. Гъбите са с ниско съдържание на калории, въглехидрати, мазнини и натрий. Въпреки това, подобно на динята, те са с много високо съдържание на вода (80 до 90% вода) и фибри, което ги прави чудесна диетична храна!

Отличен източник на калий

Повечето хора смятат, че бананите са храната с високо съдържание на калий, но може да ви изненада да научите, че гъбите класират бананите в калиевата карта. Калият помага на организма да обработва натрий и да понижава кръвното налягане. Така че хората с хипертония или висок риск от инсулт могат да се насладят на огромни ползи за здравето от редовната доза гъби в диетата си.

Свойства за борба с болестите

Всички гъби са отличен източник на антиоксиданта Селен, който работи с витамин Е, за да предпази клетките от увреждане на свободните радикали. Някои изследвания също показват, че антиоксидантите са едни от най-добрите хранителни вещества за предотвратяване и борба с рака. Подобно на бадемите, гъбите стават все по-популярни със своите свойства за борба с рака и защита срещу болести.

Особено гъбите Шитаке също са с високо съдържание на бета-глюкан Лентинан. Lentinan е свързан с укрепване на имунната система и подпомагане на борбата с болести, които атакуват имунната система като СПИН.

Освен това екстрактът от гъби е свързан с някои лечения както за мигрена, така и за психични разстройства.

Хранително вещество, поддържащо метаболизма

Човешкият метаболизъм разчита на здравословна доза протеин, фибри и витамин В, за да го поддържа функционален и стабилен. Гъбите се нареждат високо и в трите хранителни вещества, поддържащи метаболизма.

Страхотен източник на здравословна за сърцето мед

Медта е един от по-малко обсъжданите минерали, който е от съществено значение за организма, но който тялото не може да произвежда самостоятелно. Медта има свойства, които помагат да защитим сърдечно-съдовата ни система, а само една малка порция гъби съдържа повече от 20 процента от медта, от която се нуждаем ежедневно.

С нашия забързан начин на живот и силно преработените храни често можем да се окажем, че ядем набързо, хранителните вещества магнезий, калий, фосфор и селен, намиращи се в едно ястие с гъби, наистина могат да компенсират някои от недостатъците, с които се борим нашите диети.