Автор: Hon. Доц. Проф. Мариус Радемакер, дерматолог, Хамилтън, Нова Зеландия, 2003 г.

добавки

Какво представляват хранителните добавки Е номера?

Храните, продавани в Европейския съюз (ЕС), имат пълно етикетиране на съставките от средата на 80-те години. Те включват стандартни кодове (цифри Е), които точно описват добавките, използвани в производството на храни. Тези числа се използват и в Австралия и Нова Зеландия, но без буквата E.

Много от тези добавки някога са били с естествен произход. Повечето обаче сега се приготвят/произвеждат синтетично, тъй като те често са по-евтини от естествения продукт.

По-често използваните добавки са включени в Таблица 1 по-долу, в която са изброени Е-номерът, собственото име на добавката, кратко описание на добавката и нейната обща употреба. Тъй като за тези добавки често се откриват нови приложения, таблиците не са нито включващи, нито изчерпателни.

Пълен списък на добавките в ЕС е публикуван от Агенцията по стандартите за храните (Обединеното кралство). Подобен списък за Австралия и Нова Зеландия е публикуван от Асоциацията за безопасност на храните в Нова Зеландия.

Числа без префикс Е, които се разглеждат, за да станат Е числа и често използвани добавки, все още не са получили номера и са включени в Таблица 2.

Таблиците не са нито пълни, нито включващи и може да се променят, тъй като добавките се прекласифицират.

  • E100 обикновено са цветове.
  • E200 до E282 са главно консерванти и киселини.
  • E300 до E341 са предимно антиоксиданти и киселинни регулатори.
  • E400 включват емулгатори, стабилизатори, сгъстители, средства против слепване, освобождаващи агенти и пълнители.