Срокът хранителни навици (или хранителни навици ) се отнася до това защо и как хората се хранят, кои храни ядат и с кого се хранят, както и начините, по които хората получават, съхраняват, използват и изхвърлят храна. Индивидуални, социални, културни, религиозни, икономически, екологични и политически фактори влияят върху хранителните навици на хората.

хранителните навици

Защо и как се хранят хората

Всички хора ядат, за да оцелеят. Те също се хранят, за да изразят признателност, за чувство за принадлежност, като част от семейните обичаи и за самореализация. Например, който не е гладен, може да изяде парче торта, което е изпечено в негова или нейната чест.

Хората се хранят според научено поведение по отношение на етикет, модели на хранене и закуски, приемливи храни, комбинации от храни и размери на порциите. Етикет се отнася до приемливо поведение. Например за някои групи е приемливо да облизваш пръстите си, докато ядеш, докато за други групи това е грубо поведение. Етикет и хранене ритуали също варират в зависимост от това дали храненето е официално, неформално или специално (като хранене на рожден ден или религиозен празник).

Храната обикновено се определя като консумация на две или повече храни в структурирана обстановка в определен час. Закуските се състоят от малко количество храна или напитка, изядени между храненията. Често срещаният начин на хранене е три хранения (закуска, обяд и вечеря) на ден, със закуски между храненията. Компонентите на храната варират в различните култури, но обикновено включват зърнени храни, като ориз или юфка; месо или заместител на месо, като риба, боб или тофу; и акомпанименти, като зеленчуци. Различни ръководства за храна дават предложения за храни за консумация, размери на порциите и дневен прием. Личните предпочитания, навици, семейни обичаи и социални условия обаче до голяма степен определят какво консумира човек.

Какво ядат хората

Във всяка култура има както приемливи, така и неприемливи храни, макар че това не се определя от това дали нещо е годно или не. Например, алигаторите съществуват в много части на света, но те са неприемливи като храна от много хора. По същия начин коне, костенурки и кучета се ядат (и дори се считат за деликатеси) в някои култури, макар че те са неприемливи източници на храна в други култури. Съществуват и правила относно това с кого е подходящо да се храните. Например лекарите в здравно заведение могат да се хранят в зони, отделни от пациентите или клиентите.

Получаване, съхранение, използване и изхвърляне на храна

Хората придобиват, съхраняват и изхвърлят храна, използвайки различни методи. Хората могат да отглеждат, ловят или ловуват част от храната си или могат да закупят по-голямата част от супермаркети или специализирани магазини. Ако достъпът до енергийни източници е ограничен, хората могат да съхраняват малки количества храни и да получават повечето от това, което ядат ежедневно. В домове с изобилие от пространство и енергия обаче хората купуват храна на едро и я съхраняват във фризери, хладилници и килери. И в двата случая трябва да има и подходящи съоръжения за изхвърляне, за да се избегнат екологични и здравни проблеми.

Излагане на храни

Има безброй вкусове и комбинации от храни. Харесването на някои вкусове или комбинации от храни е лесно приемливо, но други трябва да се развият или да бъдат научени. Сладостта е универсално приемлив вкус, но трябва да се научи вкус към солени, солени, пикантни, тръпчиви, горчиви и горещи вкусове. Колкото повече човек е изложен на храна - и насърчен да я яде - толкова по-големи са шансовете храната да бъде приета. Тъй като излагането на храна се увеличава, човекът става по-запознат и по-малко страшен от храната и приемането може да се развие. Някои хора ядат само специфични храни и вкусови комбинации, докато други обичат да опитват различни храни и вкусове.

Влияние върху избора на храни

Има много фактори, които определят какви храни яде човек. В допълнение към личните предпочитания има културни, социални, религиозни, икономически, екологични и дори политически фактори.

Индивидуални предпочитания.

Всеки човек има уникални харесвания и антипатии по отношение на храните. Тези предпочитания се развиват с течение на времето и се влияят от личния опит като насърчаване на яденето, излагане на храна, семейни обичаи и ритуали, реклама и лични ценности. Например, един човек може да не харесва кренвирши, въпреки факта, че е фамилен фаворит.

Културни влияния.

Културна група предоставя насоки относно приемливи храни, комбинации от храни, хранителни режими и хранително поведение. Спазването на тези насоки създава у индивида чувство за идентичност и принадлежност. В рамките на големи културни групи съществуват подгрупи, които могат да практикуват вариации в хранителното поведение на групата, въпреки че все още се считат за част от по-голямата група. Например хамбургер, пържени картофи и сода се считат за типично американско ястие. Вегетарианците в Съединените щати обаче ядат „вегетариански бургери“, приготвени от пюре от боб, пюре от зеленчуци или соя, а хората на диета могат да ядат бургер, направен от постна пуйка. В Съединените щати това са подходящи културни заместители, но бургер, направен от конско месо, би бил неприемлив.

Социални влияния.

Членове на a социална група зависят един от друг, споделят обща култура и си влияят на поведението и ценностите. Членството на човек в конкретни връстници, работа или групи в общността влияе върху поведението на храната. Например млад човек на баскетболен мач може да яде определени храни, когато е придружен от приятели и други храни, когато е придружен от своя учител.

Религиозни влияния.

Религиозни проскрипции варират от няколко до много, от спокойни до силно ограничаващи. Това ще повлияе на избора на храна и поведение на последователя. Например в някои религии са забранени определени храни, като свинско месо сред еврейски и мюсюлмански привърженици. В рамките на християнството адвентистите от седмия ден обезкуражават "стимулиращи" напитки като алкохол, което не е забранено сред католиците.

Икономически влияния.

Парите, ценностите и потребителските умения влияят върху това, което човек купува. Цената на дадена храна обаче не е показател за нейната хранителна стойност. Разходите са сложна комбинация от наличността, състоянието и търсенето на храната.

Влияния на околната среда.

Влиянието на околната среда върху хранителните навици произтича от комбинация от екологични и социални фактори. Храните, които често и лесно се отглеждат в определен регион, често стават част от местната кухня. Съвременните технологии, селскостопански практики и транспортни методи обаче са увеличили целогодишната наличност на много храни и много храни, които преди са били налични само в определени сезони или в определени райони, вече са достъпни почти навсякъде и по всяко време.

Политически влияния.

Политическите фактори също влияят върху наличността на храни и тенденциите. Законите за храните и търговските споразумения засягат наличните в и между страните, а също и върху цените на храните. Законите за етикетиране на храните определят какво потребителите знаят за храните, които купуват.

По този начин хранителните навици са резултат както от външни фактори, като политика, така и от вътрешни фактори, като ценности. Тези навици се формират и могат да се променят през целия живот на човека.

Вижте също Диета; Популярна култура, храна и.

Джудит К. Родригес

Библиография

Хавиланд, Уилям А. (1990). Културна антропология. Чикаго: Холт, Райнхарт и Уинстън.

Kittler, Pamela G. и Sucher, Kathryn P. (1998). Храна и култура в Америка: Наръчник по храненето, 2-ро издание. Белмонт, Калифорния: Запад/Уодсуърт.

Климис-Закас, Дороти Дж., Изд. (2001). Годишни издания: Хранене 01/02. Гилфорд, CT: Макгроу Хил/Душкин.

Ловенберг, Мириам Елизабет; Тодхънтър, Елизабет Нейдж; Уилсън, E.D .; Savage, J.R .; и Lubawski, J. L. (1979). Храна и хора. Ню Йорк: Уайли.

Schlosser, Eric (2001). Нация за бързо хранене: Тъмната страна на всички американски ястия. Ню Йорк: Houghton Mifflin.

Цитирайте тази статия
Изберете стил по-долу и копирайте текста за вашата библиография.

"Хранителни навици ." Хранене и благополучие от А до Я. . Encyclopedia.com. 16 октомври 2020 г. https://www.encyclopedia.com> .

"Хранителни навици ." Хранене и благополучие от А до Я. . Получено на 16 октомври 2020 г. от Encyclopedia.com: https://www.encyclopedia.com/food/news-wires-white-papers-and-books/eating-habits

Стилове на цитиране

Encyclopedia.com ви дава възможност да цитирате референтни статии и статии според обичайните стилове от Modern Language Association (MLA), Чикагското ръководство за стил и Американската психологическа асоциация (APA).

В инструмента „Позоваване на тази статия“ изберете стил, за да видите как изглежда цялата налична информация, когато е форматирана според този стил. След това копирайте и поставете текста във вашата библиография или цитиран списък с произведения.