Свързани статии

Лукът и морковите са отличен избор за подобряване на вашата диета поради съдържанието на хранителни вещества. Тези гъвкави зеленчуци се предлагат през цялата година и можете да ги ядете сурови в салати или да ги готвите в супи. Можете също така да проявите малко по-голяма креативност и да увеличите съдържанието на хранителни вещества в ястия, като месо, като приготвите настърган лук и моркови в рецептата.

здравословно

Витамини С и Е

Чаша суров лук осигурява 12 милиграма витамин С, или 20 процента от дневната стойност, а 1 чаша сурови моркови доставя 7 милиграма, или 12 процента от дневната стойност. Витамин С е антиоксидант, който може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, тъй като помага на тялото да метаболизира правилно холестерола, според Информационния център за микроелементи на Института Линус Полинг. Витамин Е е друг здравословен за сърцето антиоксидантен витамин и всяка чаша моркови осигурява 0,8 милиграма витамин Е, или 5 процента от дневната стойност.

Витамин А

Морковите са известни с високото си количество витамин А, а една чаша нарязани сурови моркови осигурява 21 384 международни единици витамин А, или 428 процента от дневната стойност. Витамин А играе роля във визуалния цикъл и е необходим за поддържане на здраво зрение и предотвратяване на нощна слепота, според Информационния център за микроелементи на Института Линус Полинг. Недостатъчният прием на витамин А може да влоши желязодефицитната анемия. Лукът не осигурява витамин А.

Алицин

Лукът и морковите осигуряват някои хранителни вещества, които не са съществени компоненти на вашата диета, но тези фитохимикали или растителни хранителни вещества могат да намалят риска от рак и сърдечни заболявания, според здравната система на Университета в Мичиган. Лукът и чесънът осигуряват фитохимикал, наречен алицин, който има бял цвят и също е в чесъна. Алицинът може да има антиоксидантна активност и да намали риска от инсулт поради неговите противосъсирващи действия, според Института за микроелементи на Линус Полинг.

Допълнителни хранителни вещества в лука и морковите

Лукът и морковите са добри източници на диетични фибри, с 2,7 грама в 1 чаша лук и 3,6 грама в 1 чаша моркови. Фибрите помагат за понижаване на нивата на холестерола, а дневната стойност за 2000 калории диета е 25 грама. В чаша лук има 234 милиграма калий, а всяка чаша моркови доставя 410 милиграма. Лукът има само 64 калории и 6 милиграма натрий на чаша, а всяка чаша моркови има 52 калории и 88 милиграма натрий. И двата зеленчука са без мазнини и холестерол.

  • Министерство на земеделието: Хранителни данни за 11282, лук, сурови
  • Министерство на земеделието: Хранителни данни за 11124, моркови, сурови
  • Информационен център за микроелементи на Институт Линус Полинг: Витамин А
  • Информационен център за микроелементи на Институт Линус Полинг: Витамин Е
  • Администрация по храните и лекарствата: Изчислете процента дневна стойност за подходящите хранителни вещества
  • Информационен център за микроелементи на Институт Линус Полинг: Съединения на чесъна и сярата на организма

Натали Щайн е специализирана в отслабването и спортното хранене. Тя е със седалище в Лос Анджелис и е асистент по програмата за обществено здраве в Мичиганския държавен университет. Стайн притежава магистърска степен по хранене и магистър по обществено здраве от Мичиганския държавен университет.