Може да са вкусни, но така наречените ултрапреработени храни не са това, което лекарят е поръчал. И все пак тези храни - с високо съдържание на сол, захар и други добавки - са все по-голяма част от диетите на хората. И сега, ново проучване от Франция предполага, че ултрапреработените храни могат да увеличат риска от ранна смърт.

свързани

Изследването показа, че увеличената консумация на ултрапреработени храни е свързана с по-висок риск от смърт за период от 7 години.

Важно е да се отбележи, че проучването е установило само връзка и не доказва, че ултрапреработената консумация на храна причинява преждевременна смърт. Но изследователите предположиха, че тези храни могат да допринесат за по-кратък живот по редица начини - например чрез увеличаване на риска на човек от сърдечни заболявания, рак и други заболявания. [7 съвета за преминаване към по-растителна диета]

"Консумацията на ултрапреработени храни се е увеличила до голяма степен през последните няколко десетилетия и може да доведе до нарастваща тежест от смъртни случаи от неинфекциозни заболявания", пишат авторите в своето проучване, публикувано онлайн вчера (11 февруари) в списание JAMA Internal Medicine. ("Неинфекциозни" болести са тези, които не са инфекциозни и не могат да се разпространяват от човек на човек.)

Ултраобработен

Според изследването ултрапреработените храни са тези, които „съдържат множество съставки и са произведени чрез множество индустриални процеси“. Освен захар, сол, мазнини и олио, тези храни включват добавки като аромати, оцветители, подсладители и емулгатори, съобщава Live Science през 2016 г. Примери за ултрапреработени продукти включват пакетирани закуски; сладолед; бонбони; енергийни барове; преработени меса; готови ястия; и пакетирани бисквитки, сладкиши и сладкиши.

Предишни проучвания свързват консумацията на ултрапреработена храна с повишен риск от затлъстяване, високо кръвно налягане и рак, но нито едно не е изследвало дали тези храни са свързани с риск от ранна смърт.

В новото проучване изследователите от Парижкия университет са анализирали данни от над 44 000 възрастни на възраст 45 и повече години, живеещи във Франция. Участниците периодично попълваха въпросници за храните, които са яли през предходните 24 часа и са били проследявани около 7 години. По време на периода на изследване са загинали около 600 участници.

Средно около 30 процента от дневните калории на участниците идват от храни, които са свръхпреработени.

Всяко 10-процентно увеличение на дела на ултрапреработените храни в диетите на участниците е свързано с 14% по-висок риск от смърт през 7-годишния период на изследване.

Констатациите, проведени дори след като изследователите са взели предвид други фактори, които биха могли да повлияят на риска от смърт на човек, като доход и ниво на образование, индекс на телесна маса (ИТМ), физическа активност, навици на тютюнопушене, общ прием на калории, консумация на алкохол и фамилна анамнеза за рак или сърдечни заболявания.

Зад линка

Известно е, че ултрапреработените храни имат високи нива на натрий и добавена захар и ниски нива на фибри; тези диетични компоненти от своя страна могат да допринесат за повишен риск от неинфекциозни заболявания, като сърдечни заболявания и рак, казват авторите.

Освен това е възможно химикалите, добавени към или произведени по време на производствения процес, да имат вредни ефекти, казват изследователите. Например, някои от процесите, използвани за консервиране на месо, могат да произведат съединения, наречени полициклични ароматни въглеводороди (PAHs), които са свързани с развитието на рак, съобщава Live Science. А някои съединения, използвани при опаковането или съхранението на преработени храни, като бисфенол А (BPA), могат да повлияят на активността на хормоните в тялото.

И все пак изследователите отбелязват, че констатациите трябва да бъдат потвърдени и при други популации; необходими са допълнителни проучвания, за да се разбере как ултрапреработените храни могат да увеличат риска от ранна смърт.

Първоначално публикувано на Наука на живо.