хрупкава

От Клаудия Куричи

За тази хрупкава салата от риба тон използвах торбичка с риба тон от WholeFoods, която комбинирах с моркови, целина, авокадо, червен лук, черни маслини и авокадо майо от Primal Kitchen. Чудесен начин за ядене на тази салата е с лодки от маруля от румън и така съобразени бисквити или чипс!

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Обичам, че тази салата от риба тон е заредена с зеленчуци и допринася за половината от ежедневните ви нужди от витамин А! Всяка порция е само 11g въглехидрати, като 5g от тях са фибри! Между фибрите и 12g протеин от рибата тон, тази салата трябва да ви държи сити и сити, а тъй като тонът е по-лек протеин, това е идеално за делничен обяд, защото няма да ви остави в кома с храна!

Хрупкава салата от риба тон с авокадо (с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на въглехидрати)

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: n/a
  • Порции: 1-2

Съставки

3-4 унции консервиран тон, във вода или вода със сол
1 малък/среден морков
1 дълго ребро целина
1 много малък червен лук или половината от средния
1/2 авокадо (използвайте такова, което е все още твърдо, но узряло)
малка шепа сушени сушени маслини Beldi, нарязани (или използвайте каквито и да е черни маслини)
2 супени лъжици майонеза от авокадо
сол и черен пипер на вкус
лимонов или лимонов сок на вкус
екстра върджин зехтин, колкото искате/харесвате

ЗА ОБСЛУЖВАНЕ:
чипс от зелен живовляк (или някакъв съвместим чипс или бисквити)
лодки с маруля от румън (или можете да използвате ендивия)

Инструкции

  1. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.
  2. Смесете рибата тон (използвайки и соковете) с зеленчуците, авокадото и маслините. Добавете майонезата и екстра върджин зехтина и подправете по ваш вкус.
  3. Яжте с бисквити/чипс и лодки от ендивия или маруля.
Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Смесете рибата тон (използвайки и соковете) с зеленчуците, авокадото и маслините. Добавете майонезата и екстра върджин зехтина и подправете по ваш вкус. Яжте с бисквити/чипс и лодки с ендивия и маруля.

Информация за храненето

На порция: Калории: 242; Общо мазнини: 8 g; Наситени мазнини: 2 g; Мононенаситени мазнини: 12 g; Полиненаситени мазнини: 2 g; Холестерол: 40 mg; Натрий: 313 mg; Калий: 482 mg; Въглехидрати: 11 g; Фибри: 5 g; Захар: 4 g; Протеин: 12 g

Витамин С: 14%; Витамин А: 56%; Желязо: 8%; Калций: 2%