черен

Тази свежа и здравословна салата от царевица от черен боб е лесна за приготвяне само с шепа съставки. Насладете се поднесено с авокадо или като потапяне за тортила чипс. Също така е чудесно допълнение към тако!

Съставки за царевична салата от черен боб

Тази ярка и остра, прясна салата изисква следните съставки:

  1. Черен боб. Използвах консервиран черен боб, но винаги можете да готвите сами, ако предпочитате.
  2. Царевица. Консервираната, прясна или замразена царевица работи отлично. Опитайте печена царевица за допълнителен вкус!
  3. Cilantro. Ако питате мен, всяко ястие, вдъхновено от Мексико или Югозапад, се нуждае от много кориандър. Ще ви трябва голяма шепа, нарязана на ситно.
  4. камби. Използвах 1 червена чушка, но можете да използвате всеки цвят или комбинация от цветове.
  5. Халапеньо. Ще ви трябва 1 халапеньо, обезмаслено и нарязано на ситно. Уверете се, че сте измили ръцете си след работа!
  6. Лайм. Ще ви е необходима 1 прясна вар, за да добавите най-добрия вкус на вар към тази салата.
  7. Дресинг. Сезонът на салатата използвах чили на прах, кимион, сол, черен пипер, кленов сироп и оцет.

Как да направите тази салата

Няма много какво да правите тази салата. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете всички зеленчуци и след това да смесите всичко в купа! Толкова е лесно!

Отцедете и изплакнете зърната

Ако използвате консервиран черен боб, отцедете ги и ги изплакнете добре, преди да добавите към салатата. Ако готвите сами, ще ви трябват около 1,25 чаши варен боб.

Добавете царевицата и нарязаните зеленчуци

След това нарежете червения лук, чушката, чушката, чесъна и халапеньото, добавете в купата с боба и разбъркайте всичко.

Какъв вид царевица трябва да използвам?

Използвах замразена царевица, която бързо се размразява в микровълновата печка. Ако не използвате микровълнова печка, можете да я разтопите в хладилника или да я загреете в плота. Консервираната царевица също е добра за използване. Ако царевицата е през сезона, продължете и използвайте прясна царевица върху кочана, като нарежете ядката от кочана, след като сте го сварили.

Добавете Lime Zest

За да добавя остър вкус на лайм към салатата без допълнителна течност, добавих 2 ч. Л. Прясна кора от лайм. За да направите вар от вар, просто настържете кожата на вар с помощта на фина решетка, докато получите „жар“ на стойност около 2 ч. Л. Добавете това право в салатата.

Добавете югозападните подправки и разбъркайте

За ароматизиране на салатата използвах обикновена комбинация от чили на прах и кимион, плюс сол и черен пипер. Ако искате допълнителна топлина, можете да добавите щипка лют червен пипер или лют червен пипер, но имайте предвид, че вече има халапеньо.

Добавете малко оцет и кленов сироп, за да го довършите и това е! Смесете всичко и е готово за сервиране.

Рецепта за салата от царевичен боб

Тази бърза и лесна, вдъхновена от югозапада царевична салата е идеална за лятна гарнитура, но може и самостоятелно като леко основно ястие. Тази рецепта е веган, без глутен, без масло, рафинирана без захар и добър източник на растителни протеини и диетични фибри.

Как да сервирам

Сервирайте тази салата:

  • гарнирани с авокадо
  • гарнирани с натрошени тортила чипс
  • като потапяне за тортила чипс
  • като топинг за тофу бъркане
  • добавен към пикантна веганска купа за закуска
  • като салса, добавена към всяко мексиканско или югозападно ястие
  • като пълнеж от кесадила, бурито или тако
  • добавя се към купички от буррито с кафяв ориз
  • като леко основно ястие
  • като странична салата

Вариации на рецепти

Тази рецепта е вкусна, както е написана, но ако искате да я направите своя, опитайте да добавите 1/2 до 1 чаша от някое от следните:

  • варен кафяв ориз или киноа
  • домати на кубчета
  • варени тестени изделия като ротини или пене
  • ориз карфиол

Още лесни вегански салати

Обичате тази здравословна салата от царевица? Може да ви харесат и тези:

Царевична салата от черен боб

  • Автор: Deryn Macey
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Общо време: 10 минути
  • Добив: 4 1 х
  • Категория: Салата
  • Кухня: Югозападна
  • Диета: веганска

Класическа югозападна салата с пресни зеленчуци и сладък и остър дресинг. Насладете се самостоятелно като леко основно ястие или като допълнение към любимите ви летни ястия. Работи чудесно като потапяне или в такос също!