Ако сте мислили, че не съществува по-здравословна версия на хрупкаво пържено пиле, помислете отново! Това пържено пилешко мариновано пилешки гърди без кости в нискомаслена мътеница, преди да добави леко паниране и пържене в достатъчно зехтин.

Крайният резултат е изключително сочно и крехко пиле с хрупкава, ароматна коричка. И всяко масивно парче от това пиле с мътеница има 38 грама протеин само с 10 грама въглехидрати, 10 грама мазнини и 285 калории.

Тъй като това пиле е пържено на тиган в малко количество олио, не е нужно да се притеснявате от голяма бъркотия или сложен процес на пържене. Ще ви преведа през лесната рецепта от началото до края по-долу и можете да намерите карта за рецепти за печат в долната част на тази публикация.

доста

Как да направите по-здравословно пържено пиле с тиган

Това е супер лесна рецепта с единственото предупреждение, че първо ще трябва да мариновате пилето. Леката киселинност на мътеница работи като чудесно омекотяващо средство в пилето и придава онзи класически вкус на пържено пиле, който търсим.

Рецептата изисква поне 4 часа в маринатата, но ако бързате, 30-60 минути вероятно ще свършат работа. Но както споменах в моята рецепта за пържени пилешки бедра от кориандър, намалете очакванията си, ако прекъснете тази стъпка.

Що се отнася до самото пиле, аз използвах индивидуално опаковани пилешки гърди от Perdue Farms. Те обикновено са много близки по размер и дебелина. Може да поискате да поставите пилето си между някакво найлоново фолио и да използвате тъп предмет, за да го начукате леко с еднаква дебелина за равномерно готвене.

Отказ от отговорност: Аз съм спонсориран посланик на Perdue Farms.

Актуализиране на януари 2020 г .: Вече можете да поръчате продукти Perdue Farms като тези индивидуално опаковани пилешки гърди онлайн! И моят партньорски линк ще ви спести 15% отстъпка от вашата поръчка.

Как да драгираме пилешките гърди

След като пилето се маринова в сместа от мътеница, е време леко да го покриете със смес от брашно и подправки преди пържене на тиган. В тази стъпка е полезна решетка, за да можете да извадите пилешките гърди от маринатата и да оставите излишъка да изтече, докато смесвате сухите съставки.

Тогава е толкова просто, колкото потапянето на пиле с мътеница в сухите съставки за покриване.

Съставки за леко панирано пиле

  • универсално брашно
  • червен пипер, черен пипер, сол, смлян горчица и бял пипер

Тази смес от подправки не се прави или разчупва. Ако нямате подправка като бял пипер под ръка, можете да пропуснете или да замените с малко повече черен пипер. Забавлявайте се - KFC все пак използва 11 билки и подправки! И не се стремете да почиствате купата до последно.

Как да панираме пържени пилешки гърди

За разлика от моята гола рецепта за пържено пилешко пържено пиле, тези пилешки гърди с мътеница ще започнат на котлона, но завършват във фурната. Така че не забравяйте да използвате тиган, безопасен за фурна, който е достатъчно голям за 3 пилешки гърди. Използвах 12 ″ чугунен тиган.

Започнете с нагряване на 1 1/2 супени лъжици зехтин на умерен огън. Уверете се, че маслото е горещо, преди да добавите пилешките гърди (започвайки да пушите/цвърчи, ако щракате малки капки вода от безопасно разстояние).

Внимателно добавете пилешките гърди към маслото и запържете в тиган за 3 минути, преди да обърнете, гответе още 2 минути, след това прехвърлете в 400-градусова фурна за 5 минути (или докато пилето достигне вътрешна температура от 165F).

Това е. Прехвърлете пилето в чиста решетка, за да си почине поне 5 минути, за да се оставят соковете и да се отпуснат. Ако соковете изтекат по цялата чиния, когато нарязвате в тигана си пържено пиле, не сте ги оставили да си починат!

Маслени бележки за пиле за пържене на тиган

В случай, че се чудите, открих, че 1 супена лъжица е едва достатъчна и 2 супени лъжици са повече от достатъчни. Ако използвате по-малък тиган, 1 супена лъжица може да работи чудесно. Искате точно толкова, колкото да покриете напълно дъното на тигана и да покриете цялото дъно на всяка пилешка гърда.

Що се отнася до използването на други масла, тук не пържите дълбоко, така че мисля, че ще бъдете в безопасност с почти всяко масло.

Отстраняване на неизправности с хрупкава пилешка рецепта с пържено пилешко пиле

Обичам пиле за пържене на тиган, защото има тенденция да произвежда влажно и нежно пиле почти всеки път. Много по-лесно е да се препече пиле по време на дълги печи или в тенджера под налягане. Въпреки това не е съвсем надеждно.

Ето няколко неща, за които трябва да внимавате, когато правите на тиган пържени пилешки гърди:

  1. Ако вашите сухи съставки станат груби след драгиране на първата пилешка гърда, вероятно сте отишли ​​направо от маринатата към сухите съставки.
  2. Можете внимателно да премествате тигана, за да стимулирате равномерното разпределение на маслото по време на стъпките на пържене на тигана.
  3. Ако тиганът се нагрее твърде много, може случайно да изгорите първата страна. Проверете ъгъл или два, за да се уверите, че не става твърде хрупкав.
  4. Ако забележите, че тиганът е прекалено горещ, това може да намали времето за печене. Тук е полезно да имате термометър за храна.

Говорейки за това, можете да намерите връзки към чугунен тиган, термометър за храна и други кухненски инструменти/основни съставки в магазина на Amazon.

Какво да сервирате с вашето пиле с мътеница

Ето някои от любимите ми рецепти за гарнитура, които биха се съчетали чудесно с това пържено пиле с тиган.

Можете също така да нарежете пилешките гърди наполовина, за да направите нещо като моите хрупкави пилешки сандвичи.

И това трябва да го направи. Ако имате въпроси относно тази рецепта за пържено пиле с мътеница, пуснете коментар по-долу или се присъединете към моята група във Facebook с над 10 000 домашни готвачи, които биха искали да ви помогнат!