Трябва ли да добавим яденето изправено в списъка с храна не-не? Не е ясно, казва науката

Не трябва да ядете непосредствено преди лягане, преди плуване или преди много медицински процедури. Но трябва ли да добавим яденето изправено в този списък? Не е ясно, казва науката.

smithsonian

Някои твърдят, че яденето в изправено положение ще яде ще доведе до наддаване на тегло. USA Today пише:

Проучванията показват, че хората, които пропускат хранене от седнало място в интерес на спестяването на време, може да си струват нежелани калории. Канадски изследователи помолиха една група хора да ядат храна от пластмасови съдове, докато стоят над кухненски плот, докато втора група яде идентична храна от чиния, седнала на маса.

При следващото си хранене няколко часа по-късно „щандовете“ намалиха с около 30 процента повече калории от „седящите“. Изследователите предположиха, че яденето на крака не се регистрира психологически като „истинско хранене“ и в резултат на това хората могат подсъзнателно да си позволят да ядат повече по-късно през деня.

Но, независимо от тази вена на присвиване, много от нас все още се хранят, изправени. И BBC Future казва, че вероятно всъщност е чудесно за вас. Тези, които седнат да ядат, харчат 34% по-дълго за хранене, отколкото тези, които стоят, така че изправените ястия могат да направят вашия шал, а не да се насладят. Но науката предполага, че всъщност няма значение колко бързо се храните. Ето бъдещето на BBC:

Има много малко проучвания, сравняващи бързите и бавните консуматори, отчасти защото не би било лесно хората да бъдат рандомизирани да се хранят с определена скорост и след това да се налагат при всяко хранене. Проучване от 1994 г. включва въпроси за скоростта на хранене в проучване на хранителните навици. Те откриха, че скоростта, с която вярвате, че ядете, няма връзка с честотата на лошо храносмилане. Изследванията, проведени през 2010 г., установиха същото, но тези две проучвания разчитат на способността ни както да преценяваме точно скоростта си на хранене, така и да съобщаваме честно.

Този проблем е преодолян в южнокорейско проучване, което определя времето, в което отнема на група кадети, които се обучават в Академията за медицински сестри на въоръжените сили, за да довършат храненето си. С регламентирания си живот, в който всички те се събуждаха, ядяха и тренираха едновременно, те бяха идеалната група хора за учене. Единствената разлика в ежедневието им е скоростта, с която те са избрали да ядат. Но отново, ако разгледате проучването в детайли, скоростта на хранене като че ли няма малък ефект върху лошото храносмилане.

Дори ядещите скорост, които се хранят по-бързо от всеки друг (макар и обикновено седнали), изглежда не получават повече лошо храносмилане от тези, които се хранят с по-човешко темпо. Всичко това предполага, че идеята, че храненето в изправено положение може да е лошо за вас, в най-добрия случай не се подкрепя от научните доказателства. Така че стойте високи, гладни обеди.

Още от Smithsonian.com:

За Роуз Евелет

Роуз Евелет е писател на Smart News и продуцент/дизайнер/писател на наука/аниматор със седалище в Бруклин. Нейната работа се появява в New York Times, Scientific American, Story Collider, TED-Ed и OnEarth.