Новини предоставени от

натурално

18 август 2014 г., 06:33 ET

Споделете тази статия

НЮ ЙОРК, 18 август 2014 г./PRNewswire/- Reportlinker.com съобщава, че в неговия каталог е наличен нов доклад за проучване на пазара:

(Почти) всички обичат сиренето: 90% от възрастните, анкетирани от Packaged Facts, казват, че го ядат. Възрастни и деца го ядат у дома, в ресторантите и когато закусват в движение през целия ден. Те предпочитат естественото пред топеното сирене, възприемайки естествения продукт като по-здравословен и по-питателен. Потреблението на естествено сирене във всички форми и пазари се е увеличило през последните 10 години, докато преработеното сирене е намаляло.

Общите продажби на дребно в САЩ на натурални и специализирани сирена са 15,7 милиарда щатски долара през 2013 г. Общият пазар е зрял, като продажбите нарастват с CAGR от само 3% от 2009 г. Рецесията се отрази върху обема на продажбите на сирене, както и по-високите цени в някои години, което доведе до част от публикувания ръст на долара на пазара.

Независимо от това, ключовите сегменти на пазара на сирене ще продължат да се развиват. Растежът ще бъде движен от трайната любов на американците към продукта и непрекъснатото популяризиране на сиренето като основно питателно и с добър вкус, въпреки високото му съдържание на мазнини. Потребителите се обучават, че сиренето е добър източник на калций, протеини и други хранителни вещества - информация, към която те са много възприемчиви, предвид любовта им към сиренето. Освен това, с леки закуски, представляващи 50% от всички поводи за хранене, естественото сирене е идеално позиционирано да грабне по-голям дял от този пазар. Потребителите не само възприемат естественото сирене като по-здравословно от преработените версии, но също така го разглеждат като много по-добра опция за закуска от бисквитки или чипс, особено с въглехидрати и добавени захари в горната част на списъка на много потребителски съставки, които трябва да се избягват. Производителите обръщат внимание и на проблемите със здравето на потребителите и диетата с по-добър вкус на сирена с намалено съдържание на сол и мазнини и сирена, произведени от мляко, считани от потребителите за по-здравословни. Сиренето, произведено от органично мляко, мляко от крави, хранени с трева, и мляко, без изкуствени хормони на растежа, нарастват популярността си. Органичното сирене е място за растеж, като се очаква продажбите да се увеличат с двуцифрени цифри и да достигнат 750 милиона долара през 2018 г.

Като се има предвид, че съдържанието на мазнини прави сиренето снизходително преживяване, потребителите увеличават търсенето опитът да бъде висококачествен, с пълен аромат и да се корени в автентични стандарти и традиции в производството на сирене. Разширяването на американската палитра отвъд традиционните фаворити, Чедър и Моцарела, стимулира растежа на специалитетите и международните или регионални сирена. Остарелите и занаятчийски продукти продължават да процъфтяват със здрави вкусови профили и текстури. Дори масовите марки отговарят на желанието на потребителите за по-смели вкусове с опушени, пиперливи и гурме сортове с пикантни подправки, ядки и сушени плодови включвания.

Лъвският дял от продажбите на натурални и специализирани сирена идва от масовите търговски обекти, включително супермаркети, вериги от естествени хранителни стоки, масови търговци/суперцентри и магазини за складови клубове. Най-успешните търговци на дребно в тази група имат престижни отдели за сирене или са надградили своите отдели, за да предлагат повече специализирани сирена и по-високо ниво на обслужване и допълващи продукти. Бизнесът с естествени и специализирани сирена с търговски марки е значителен, като представлява над 40% от общите продажби през 2013 г. Пазарът на маркетинг е доста фрагментиран в САЩ, като се конкурират само няколко много големи, няколко средни и много малки производители. Kraft е лидер, който все още събира относително скромния 18% дял от общите продажби.

Много от продуктовите тенденции, открити на пазара на дребно, започват от хранителните услуги, особено в ресторантите. Сиренето се използва обилно в много елементи от менюто, а една от най-големите възможности за сирене е в нарастващия сегмент за сандвичи за закуска. В световен мащаб най-големият потенциал за растеж на сиренето е в развиващите се пазари, където милиони, ако не и милиарди новопотребители от средната класа възприемат „западни диети“, които включват млечни продукти. Разрастващият се пазар представлява значителна възможност за износ, тъй като тези страни не произвеждат достатъчно мляко, за да задоволят вътрешното търсене на млечни и сирене.

Обхват на доклада

Докладът представя подробен анализ на американския потребителски пазар за естествени и специализирани сирена, продавани директно на потребителите чрез търговски обекти, включително магазини "тухли и хоросан", както и каталози, интернет сайтове и други. Той очертава ключови проблеми и тенденции, засягащи цялостния пазар и анализира всички продуктови категории и сегменти от естествени и специализирани сирена. Сирене: Естествено и специализирано сирене в САЩ и на световните пазари, 5-то издание също обсъжда основните играчи и марки и анализира ключовите им дейности и резултати. Представени са данни за размера на пазара за 2009–2013 г. и прогнози за 2013–2018 г. Каналите за търговия на дребно, които продават потребителско естествено и специализирано сирене, са обхванати и взети предвид при достигане до размера и тенденциите на пазара, както и при анализ на конкуренцията. Предоставя се информация и информация за преработеното сирене и не-млечните продукти със сирене, както и за хранителните услуги и световните пазари на сирене, за да се добави контекст и перспектива. Данните от тези пазари не са включени за оразмеряване на пазара/прогнози, маркетинг/марка и дялове на канали за търговия на дребно на основния американски потребителски пазар на природни и специализирани сирена.

Методология

Информацията в този доклад е получена както от първични, така и от вторични изследвания. Първичните изследвания включват консултации с източници от бранша и проверки на място на сектора на търговията на дребно. Вторичните изследвания включват събиране на данни от съответните търговски, бизнес и държавни източници, както и рекламна литература на компанията и годишни доклади. Нашите оценки за размера на пазара и представянето на компанията се основават на различни източници, включително отчетени приходи на производители на продукти и търговци на дребно; IRI, която проследява данните в масовите търговски обекти; публикации и други източници на пазарни проучвания. Нашият анализ на потребителските тенденции разчита на данни от няколко източника, включително правителствени доклади, национално онлайн проучване на потребителите, проведено през януари/февруари 2014 г. от Packaged Facts, и национални проучвания на потребителите на Simmons за пролетта от 2004 до лятото на 2013 г. от Experian Marketing Services. Постоянно Experian Marketing Services провежда проучвания, базирани на брошури, на голяма и произволна извадка от потребители (приблизително 25 000 за всяка 12-месечна компилация от проучвания), които като цяло представляват статистически точен разрез на населението на САЩ.

__________________________
Свържете се с Клер: [имейл защитен]
САЩ: (339) -368-6001
Международен: +1 339-368-6001