Идеи и рецепти за пица с ниско съдържание на въглехидрати

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

пица

Пицата е една от най-популярните храни, но как можете да й се насладите, докато гледате въглехидратите си? Проблемът не е в това, което е отгоре, тъй като повечето добавки за пица не са с високо съдържание на въглехидрати. Обичайната кора от тесто за пица е най-големият източник на въглехидрати. Можете също така да намалите въглехидратите в соса и сиренето. Ето идеи за приготвяне на пица, която ще се впише във вашия начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати, а много от тях са и без глутен.

Сос

Повечето търговски приготвени сосове за пица съдържат захар, както и повечето сосове от червена паста. Можете да си направите собствен сос за пица у дома и да контролирате съставките, които използвате. Друга проста и евтина алтернатива е да си купите доматено пюре и да добавите свои подправки като чесън, риган и други италиански билки и подправки.

Сирене

Пълномасленото сирене моцарела има около 2,5 грама въглехидрати на чаша, а частичното обезмаслено има малко повече. Повечето други меки сирена имат подобен брой въглехидрати. Пармезанът има около грам въглехидрати на унция (което е 5 супени лъжици настъргано сирене).

Други добавки за пица

Повечето меса имат само оскъдни количества въглехидрати, въпреки че някои колбаси са добавили въглехидрати от пълнителите. Също така, много популярни гарнитури за месо от пица са с високо съдържание на наситени мазнини и калории. Зеленчуците, които обикновено се използват за пица, са с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, витамини и минерали. Примерите включват гъби (1,5 грама на чаша, нарязани), зелени чушки (2 грама на 1/2 чаша, нарязани) или можете да изберете други зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Маслините (технически плод) осигуряват 1 грам въглехидрати на 4 големи маслини.

Алтернативи без кора

Ако не искате да отделите време за приготвяне на собствена кора за пица, опитайте тези идеи за комбинацията от вкусове, за която жадувате:

  • Просто яжте гарнитурите: Това е най-гъвкавият начин, макар и разхвърлян. Когато вашите приятели или семейство поръчват пица, яжте само гарнитурата и оставете кората зад себе си. Вземете салата, за да се насладите отстрани.
  • Тортили с ниско съдържание на въглехидрати: Ако харесвате пица с тънка кора, тортила с ниско съдържание на въглехидрати е добър заместител. Единственият проблем с този метод е, че не можете да разнесете много върху тортилата, иначе тя ще се разкъса. Но можете да намажете малко сос, да добавите сирене и заливки и след това да загреете във фурната или микровълновата фурна. Като алтернатива опитайте „пица бурито“, като увиете пица сос и заливки в тортилата
  • Гъба Портобело: Изстържете хрилете от голяма гъба Портобело и я изпечете или изпечете на скара, за да излезе част от влагата. Напълнете го с топинги, след това изпечете или изпечете.
  • Пеперони пица хапки: Използвайте пеперони като кора и гответе мини-пици в чаша за кифла.
  • Омлет за пица или Pizza Frittata: Направете омлет или фритата, смесвайки любимите си заливки за пица, и използвайте соса като подправка.

Кори за пица с ниско съдържание на въглехидрати

Ето някои от основните подходи за приготвяне на кора с пица с ниско съдържание на въглехидрати: