Ако търсите нови идеи за здравословен обяд, вие сте на правилното място. Тези 50+ рецепти за обяд са забавни, засищащи и полезни и за вас!

обяд

Добрите идеи за здравословен обяд са като златото. В средата на натоварения работен ден обядът е най-дългата почивка, която правя. Време е да рестартирате, да се отпуснете и да се подхранвате, за да се справите със задачите, които предстоят. Страхотните здравословни рецепти за обяд са тези, които мога да направя преди време и които ще ме поддържат сити и концентрирани през целия следобед. Но най-добрите идеи за здравословен обяд също имат страхотен вкус! Те добавят нещо забавно и ароматно към средата на работния ден, което прави почивката ми в средата на деня изключително освежаваща и си струва да очаквам.

По-долу ще намерите моите най-добри идеи, трикове и съвети за здравословен обяд, както и множество вкусни здравословни рецепти за обяд. Независимо дали сте нов в опаковането на обяд или сте опитен професионалист, който търси нови идеи за лесен обяд, надявам се да намерите нещо, което обичате!

Идеи за здравословен обяд за сандвич, увиване и навиване

Ако искате да надхвърлите обичайния си сандвич PB&J или пилешка салата, опитайте един от сандвичите или обвивките по-долу! За да направите тези здравословни рецепти за обяд преди време, пригответе пълнежа за храна през уикенда. След това сглобете и опаковайте сандвича си всяка сутрин, преди да излезете през вратата.

Кажете здравей на обяда на бюрото ULTIMATE! Този хрупкав печен фалафел се съхранява добре до 4 дни в хладилника, така че е идеален за предварително приготвяне. Напънете го в пита с маринован лук, хумус, пресни зеленчуци и билки и това ще ви завиди в офиса по обяд.

Тази изключително прясна салата от яйца е солена, ярка и пълна с билки. За вкусна веганска вариация използвайте тофу на кубчета вместо яйцето!

Обичам да правя тези пролетни ролки, когато жадувам за нещо свежо и леко, но напълно забавно! Напълвам ги с гъста юфка от фъстъци, авокадо и сотирани гъби. Опаковайте допълнително фъстъчен сос отстрани за потапяне!

Тези сандвичи със салата от нахут са моят веган риф на банан! За рибата тон се намесва саламурена салата от нахут. След това ги довършвам със зелен фасул, репички, краставици, маслини и пресен босилек.

Здравословни рецепти за обяд

Ако има една категория идеи за здравословен обяд, към която се обръщам най-често, това са салати и купи. Тези гъвкави рецепти са лесни начини да се опаковат в порция зеленчуци в средата на деня, а смеси като сушени плодове, билки, ядки и сирене ги правят вкусни и забавни за ядене!

Дори ако сте човек, който се притеснява да получавате достатъчно протеини по време на обяд, салатите могат да бъдат чудесни идеи за здравословен обяд за вас. Насипвайте всяка салата с черен боб, леща, нахут, тофу или темпе!

В тази салата от нахут има нещо повече, отколкото изглежда на пръв поглед! Фурмите Medjool и дресингът, подправен с кимион, му придават изненадващо сладък, ароматен вкус.

Една от моите идеи за здравословен обяд! Тази рецепта призовава за репички и задушен грах, но остър дресинг от сусам и джинджифил ще накара всички сезонни зеленчуци да се появят.

Опушените печени ядки заемат мястото на бекона в тази по-лека версия на класическата салата от броколи. Вкусовете се подобряват, докато седи, така че това е чудесна рецепта за напредване и поемане в движение.

Обсипана със сирене фета, нахут, билки и зеленчуци, тази лесна салата от паста е свежа и забавна за ядене! Неговият цип лимонов дресинг е остър и вкусен - обичам го и на зелени салати и печени зеленчуци!

Нищо не бие купата на Буда, когато става въпрос за съчетаване на вкус, хранене и простота. Това е бодра комбинация от задушени зеленчуци, кафяв ориз, боб, кисело зеле и жив дресинг от куркума тахан.

Повторно нагряващи се супени обяди

Когато навън е студено, непрекъснато искам да ям супа и обядът не е изключение. Направете голяма партида супа за вечеря и запазете остатъците за лесни идеи за обяд по пътя. Повечето супи се държат в хладилника до 4 дни или във фризера до един месец.

За да направите по-леките супи по-сърдечно ястие, съчетайте ги с хубав хрупкав хляб или препечен хляб от авокадо. За да опаковате авокадото и да го вземете в движение, съхранявайте го в торба с цип с клин от лимон и резен лук, за да не потъмнее.

Направете тази гъвкава зеленчукова супа с каквото и зеленчуци да имате в хладилника. Опитайте да използвате тиква вместо сладък картоф или да добавите спанак, чушки или броколи. Без значение какво ще излезе страхотно.

Никога не бихте предположили, че тази богата картофена супа е напълно без млечни продукти. Всъщност това е кремообразна, подхранваща смес от бял фасул и картофи, която е достатъчно обилна, за да бъде самостоятелно хранене!

Ако търсите идеи за здравословен обяд, които ще се подобрят през седмицата, тази супа от леща е за вас. За да направите остатъците изключително вкусни, освежете ги с голямо изстискване на сок от лайм.

Една от любимите ми рецепти от първата ни готварска книга, тази кремообразна веганска супа е смес от печени червени чушки, моркови, копър, лук и бял боб. Той получава остър вкус от балсамов оцет и има още по-добър вкус на втория или третия ден!

Изградете своя собствена купа идеи за здравословен обяд

Всички рецепти за обяд по-горе са вкусни, но някои от любимите ми работни обяди идват от смесване и съчетаване на компоненти, които имах под ръка в хладилника. Опитайте да пропуснете рецепта изобщо и да приготвите храна по един (или повече) елемент от всяка от категориите по-долу. След това ги комбинирайте, за да направите вкусни купички за зърно „направи си сам“ през цялата седмица!

Зърна

Гответе голяма партида зърнени храни през уикенда и ги добавяйте към салати и купи през цялата седмица! Ако жадувам за по-лек обяд, вместо това ще приготвя вегетарианско „зърно“, като юфка с тиквички или ориз от карфиол.

Зеленчук!

Изберете едно печено, сурово или задушено на пара зеленчуци или използвайте микс! Ето няколко от любимите ми:

Протеини

Тази категория е ключова за приготвянето на обилни обяди, които ще ви заситят до вечеря. Ястието подгответе един от протеините по-долу или опаковайте твърдо сварени яйца или любимия ви вид боб.

Сосове

Добрият сос може да превърне смирената комбинация от зеленчуци и зърнени храни в A + обяд за бюро! Обичам да съхранявам сос в отделен контейнер и да го полея върху останалите компоненти, когато е време за ядене.

  • Дресинг от кориандър
  • Фъстъчен сос
  • Сос Тахан
  • Чипотъл сос
  • Цацики
  • Василий Песто
  • Обличане на Цезар
  • Баба Гануш
  • Хумус
  • Крем от кашу

За по-здравословни идеи за обяд вижте това ръководство за приготвяне на храна!