Принадлежности

  • 1 Лаборатория по хранителни и биомолекулярни науки, Висше училище по земеделие, Университет Тохоку, Сендай, Япония.
  • 2 Лаборатория за технология на морски биопродукти, Висше училище по земеделие, Университет Киото, Киото, Япония.
  • 3 Катедра по управление на ферми, Университет Мияги, Сендай, Япония.

Автори

Принадлежности

  • 1 Лаборатория по хранителни и биомолекулярни науки, Висше училище по земеделие, Университет Тохоку, Сендай, Япония.
  • 2 Лаборатория за технология на морски биопродукти, Висше училище по земеделие, Университет Киото, Киото, Япония.
  • 3 Катедра по управление на ферми, Университет Мияги, Сендай, Япония.

Резюме

Обхват: Неотдавнашното ни проучване показа, че японската диета от 1975 г. показва силни ползи за здравето. В настоящото проучване имахме за цел да разработим диета с още по-високи ползи за здравето.

японска

Методи: Първо, за да определим характерните компоненти в диетата от 1975 г., използвахме масспектрометрия за анализ на японски диети от няколко години и извършихме анализ на основните компоненти. След това се приготвя диета с повишена честота на употреба на храни, съдържаща характерни компоненти (модифицираната диета) и се подава на мишки.

Резултати: Извършен анализ на основните компоненти разкри, че диетата от 1975 г. съдържа 14 характерни компонента, които се намират в рибата, плодовете, зеленчуците, водораслите, соевите храни, супата "даши" и ферментиралата подправка. Въз основа на тях, модифицираната диета беше приготвена и хранена на мишки. Общият холестерол в черния дроб и серумният LDL холестерол намаляват значително при мишки, хранени с модифицираната диета, а общият холестерол в серума показва тенденция на спад в сравнение с мишките, хранени през 1975 г. Няма разлика между модифицираната диета и контролните групи. В допълнение, серумните нива на адипонектин се повишават при мишки, хранени с модифицираната диета, и серумните нива на TBARS и IL-6 намаляват.

Заключение: Чрез модифициране на диетата от 1975 г. беше възможно да се направи диета с по-голяма полза.

Ключови думи: CE-TOFMS; ICP-MS; Японска диета; LC-TOFMS; анализ на главния компонент.