Свързани статии

Морковите съдържат въглехидрати и почти половината от общите им въглехидрати се състоят от захар. За разлика от добавените захари в сладкиши и газирани напитки, захарта в морковите няма голямо влияние върху кръвната захар. В допълнение към естествените захари, един голям морков доставя фибри и около 400 процента от препоръчителния ви дневен прием на витамин А.

здравословно

Общо въглехидрати

Основната работа на въглехидратите е да осигуряват енергия. Два вида въглехидрати, захар и нишесте, се състоят от вериги от захарни молекули, които се усвояват в обикновената захарна глюкоза. Вашият мозък и всяка клетка в тялото ви зависят от глюкозата за енергия. Ако консумирате повече от необходимото, малко глюкоза се съхранява като гликоген в мускулите и черния дроб, където веднага е налице, когато нивото на активност се повиши. Един голям морков има 7 грама общо въглехидрати, или 5 процента от препоръчителния дневен прием от 130 грама.

Захар

Захарите са прости въглехидрати, които имат една или две молекули захар. Тъй като са толкова малки, те бързо се абсорбират в кръвта ви, където осигуряват тласък на енергия, но също така предизвикват скок в кръвната захар. По-голямата част от захарта в моркова е захароза, която е същата като захарта на масата. Ще получите 3 грама захар от един голям морков. Няма конкретна препоръка за дневния прием на естествено срещащи се захари. Те просто са включени като част от общите ви въглехидрати за деня.

Гликемичен резултат

Гликемичният индекс е инструмент, създаден да ви даде представа колко бързо и колко се повишава кръвната ви захар, след като ядете специфични храни. Всяка храна получава оценка, сравнима с глюкозата, която има бърз и значителен ефект върху кръвната захар и има оценка 100. Всяка оценка под 55 е ниска и показва, че храната има малко въздействие. Въпреки че морковите съдържат захар и 1 грам нишесте, те имат резултат с нисък гликемичен индекс от 35. Диетите с нисък гликемичен индекс могат да бъдат по-ефективни от диетите с висок гликемичен индекс за насърчаване на загуба на тегло, контрол на нивата на кръвната захар и регулиране на метаболизма на инсулина, според проучване от 2014 г., публикувано в „American Journal of Clinical Nutrition“.

Фибри

Фибрите са направени от много захарни молекули, свързани в сложни структури. Вашето тяло няма ензимите, необходими за разкъсването на тези вериги захар, така че фибрите преминават през системата ви, без да бъдат усвоени. Около половината от фибрите в морковите са неразтворими, които добавят насипно състояние към храносмилателните отпадъци, поддържат движението им през вашата система и предотвратяват запек. Другата половина се състои от разтворими фибри, които помагат за понижаване на холестерола и умеряват въздействието на морковите върху кръвната захар, като забавят усвояването на захарта. Един голям морков има 2 грама диетични фибри, или 5% от препоръчителните дневни дози за мъже и 8% от жените.

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.