бульон

От д-р Келиан Петручи

С цялата поща, която получавам от хора, които са развълнувани от започването на диета с костен бульон, има един въпрос, който чувам много: „Мога ли да направя тази диета, ако съм вегетарианец, песцетарианец или веган?“

Отговорът е категорично да!

Докато протеините като говеждо, пилешко и риба са част от диетата с костен бульон, аз съм всичко, за да направя това да работи за всички. Няколко пъти съм променял тази диета за пациенти, които решат да избягват много или всички животински продукти, и тя все още действа като чар.

Ето как да промените нещата, ако искате да отидете без месо:

Нека започнем с бульона. Знам какво мислите: Не можете да правите костен бульон без кости! Но всъщност вие мога заместител на богат зеленчуков бульон. Ако сте пескетарианец, можете също да направите прекрасен, фин бульон от рибени кости. Просто не забравяйте да използвате немазна риба като камбала или тилапия, вместо мазна риба като сьомга. Освен това гответе бульона си само за няколко часа, защото рибните кости се разтварят бързо.

Що се отнася до останалата част от диетата (и просто спазването на безмесен режим като цяло), направете яйцата голяма част от вашата диета, ако сте вегетарианец. (Не забравяйте: Науката е показала, че яденето на яйца не е лошо за холестерола ви.) Освен това можете да разтегнете основния шаблон за диета, така че да включва боб и леща, едамаме, пълномаслен кефир и кисело мляко, отглеждани на пасища, нато и темпе . Висококачествени вегетариански протеинови смеси, като конопен или грахов протеин, също са приемливи като част от вегетарианския протокол.

Избягвайте вегетариански пилешки крилца, соево мляко, хотдог с тофу и свързани храни. Наричам ги „Frankenfoods“, защото са заредени с нездравословни съставки.

Може да отнеме малко повече време, за да загубите излишни килограми, когато замествате боб, леща и други храни с високо съдържание на въглехидрати с животински протеини, но все пак ще видите невероятни резултати. И дори без градивните елементи на колагена от костния бульон, ще раздуете бръчките си с храни за изглаждане на кожата като кокос и авокадо. Ще бъдете по-тънки, ще изглеждате по-млади и ще се чувствате по-енергични, без да се налага да правите компромиси с вашите диетични принципи.

Така че не се закачайте за „костта“ в диетата с костен бульон; все още можете да го следвате, докато гордо вее вегетарианско, веганско или пескетарианско знаме!

Искам още? Може да харесаш също:

Забележка: МОЛЯ, консултирайте се с Вашия лекар, преди да направите промени в диетата или лекарствата си. Материалите на този сайт са предоставени само с образователна цел и не трябва да се използват за медицински съвети, диагностика или лечение.