Свързани статии

Протеинът служи като градивен елемент за клетките на тялото, мускулите, тъканите и органите. Когато въглехидратите са ниски, той служи и като ценен източник на енергия. Протеините идват от различни храни, като месо, яйца, млечни продукти, зърнени храни, бобови растения, семена и ядки. Въпреки че и месото, и яйцата се считат за пълноценни източници на протеин, те варират по отношение на действителното съдържание на протеин на порция.

здравословно

Яйца срещу месо

Едно голямо яйце съдържа малко над 6 грама протеин. Като общо правило месото съдържа повече протеини на порция, отколкото яйцата. Различните видове месо обаче съдържат малко по-различни количества протеини. Например, порция постно говеждо месо с 3 унции има малко над 18 грама протеин, докато порция пуйка от 3 унции има малко над 19 грама протеин. Подобна порция свинска филе има около 18,5 грама протеин, докато порция пилешки гърди има 18 грама протеин.

По-добро сравнение

Размерът на порциите месо и яйца се различава доста значително, така че е трудно да се сравнят двете просто въз основа на съдържанието на протеин. Но ако надникнете в протеина от гледна точка на грам на грам, ще постигнете много по-точно сравнение. Яйцата съдържат около 0,13 грама протеин на грам яйце. От друга страна, смляното говеждо месо, пилешките гърди и свинското филе съдържат около 0,21 грама протеин на грам месо, докато пуешкото съдържа само намек повече - с 0,22 грама протеин на грам месо. Сравнявайки съотношението грам към грам, е лесно да се види, че месото съдържа повече протеини от яйцата.

Жълтъци срещу бели

Имайте предвид, че броят на протеините от 6 грама се отнася за цялото яйце. Ако ядете само белтъци или жълтъци, ще получавате по-малко протеин на порция. В голямо яйце белтъците съдържат около 3,6 грама протеин, докато жълтъкът съдържа около 2,7 грама. Разбира се, вероятно ще приготвите храната си с повече от едно яйце, ако използвате само белтъците. Използването само на два белтъка ще ви даде малко повече протеин, отколкото използването на едно цяло яйце.

Други съображения

Яйцата не само съдържат по-малко протеини, но и значително повече холестерол. Едно голямо яйце съдържа около 3,6 грама мазнини и 140 милиграма холестерол. Порция свинско, пуешко, пилешко или говеждо месо от 3 унции варира между 1,5 до 5 грама мазнини и 50 до 60 милиграма холестерол. Когато холестеролът се натрупва в тялото, той образува плака по стените на кръвоносните съдове и блокира нормалния приток на кръв. Диета с високо съдържание на холестерол може да ви изложи на риск от сърдечно-съдови заболявания, инфаркт и инсулт.