Свързани статии

Когато мислите за „картофи“, може автоматично да помислите за въглехидратите. Но червените картофи - известни също като печене на картофи - са чудесен източник на протеин, който трябва да играе роля в здравословното хранене. Също толкова често картофите са източник на изненада за хората, които отделят време да прегледат хранителното си съдържание, тъй като картофите съдържат повече витамини, хранителни вещества и - да - протеини от очакваното. Обикновено добавките водят до въглехидратите (и мазнините), без които можете да живеете.

протеин

Протеин от числата

Един среднокафяв картоф или този, който тежи 213 грама, съдържа 4,6 грама протеин - 9 процента от дневното препоръчително количество за някой, който спазва диета с 2000 калории на ден.

Можете да изчислите препоръчителната си дневна доза протеин, като умножите теглото си в килограми по 0,36. Но за да ви даде представа колко протеини ви трябват всеки ден, 50-годишна жена, която е 5 фута-5, тежи 140 килограма и чието ниво на активност може да се определи като „нискоактивна“, се нуждае от 51 грама на протеин на ден.

Междувременно 50-годишен мъж, който е висок 6 фута, тежи 190 килограма и чието ниво на активност също е „слабоактивно“, се нуждае от 69 грама протеин на ден.

В случай, че все още се чудите за тези въглехидрати, средният картоф съдържа 38 грама въглехидрати - и 168 калории. Той също така съдържа 11 грама натрий, но 0 грама мазнини. Картофите от червено русе са добри източници на витамин С, желязо и минерали като калий, манган, магнезий, мед и желязо.

Протеинови опаковки Мощност

Независимо дали получавате ежедневното си разпределение на протеини най-вече от картофи или комбинация от други източници, тялото ви се нуждае от него, за да функционира правилно. Протеинът е описан като „градивен елемент“ на костите, мускулите, кръвта, хрущялите и кожата. Вашето тяло използва протеини, за да подсили и възстанови тъканите, косата и ноктите и да произвежда ензими и хормони.

За разлика от въглехидратите, тялото ви не съхранява протеини; всеки ден се нуждае от свеж запас. Това трябва да е добра новина, ако искате да направите картофите здравословна част от вашата диета.

Ноу-хау за любителите на Spud

Нишестената природа на червените картофи им помага да оправдаят името си; те се получават изключително добре, когато са печени (а също и на пюре). Оставете ги в техните „якета“, за да приготвите класически печен картоф или ги нарежете на клинове за пържени картофи.

Министерството на земеделието на САЩ препоръчва следните съвети за подготовка, за да ви помогне да ги подготвите като професионалисти и да се възползвате максимално от съдържанието на протеини всеки път:

  • Отстранете всички кълнове или зелени петна от картофите. Изтъркайте картофите под хладна струя вода, премахвайки петна от мръсотия. Подсушете ги. * За да печете картофи във фурната, набодете картофите с вилица, поставете ги върху тава за печене, залейте ги със зехтин и ги поръсете с морска сол и малко черен пипер. Печете ги на 350 градуса за един час. С облечените кожи „якетата“ ще останат хрупкави. Ако предпочитате мека кожа, увийте картофите в алуминиево фолио преди печене.
  • За да сварите картофи за картофено пюре, първо отстранете кожата. В противен случай гответе картофи за супи и други ястия, като ги поставяте в тенджера с вряща вода за поне 20 минути, или докато омекнат. Изцедете и охладете, преди да ги нарежете.
  • Можете да приготвите картофи и в микровълновата, ако бързате. Само бъдете подготвени, че този пряк път ще подкопае част от естествения им вкус и текстура. Пробийте ги няколко пъти с вилица, поставете ги в съд с малко вода и ги гответе на високо между 6 и 8 минути на килограм, като обърнете поне веднъж по време на готвене.
  • Nutrition Value.org: Картофи, сурови, месо и кожа, червено
  • Медицинско училище в Харвард: Колко протеин се нуждаете всеки ден?
  • Министерство на земеделието на САЩ: Резултати от DRI калкулатора
  • WebMD: Ползите от протеините
  • Прибиране на реколтата: Видове и сортове картофи
  • Изящно готвене: Картофи с руса
  • Картофена доброта: Картофи с руса
  • Приятен апетит: Перфектен картоф на фурна

Мери Врублевски е получила магистърска степен с високи отличия в областта на комуникациите и е работила като репортер и редактор в две редакции в Чикаго. Тя е работила заедно с известен диетолог и холистичен здравен съветник в Чикаго, чиято новаторска работа е фокусирана върху хранителните алергии и убеждението, че 1) много хора ги имат, но не знаят и 2) щом ги идентифицирате, хората могат да направят здравословното хранене неразделна част от живота им. Мери пише много за здравословното хранене и здравословния живот.