Свързани статии

Протеинът сам по себе си не съдържа витамини. За щастие протеините във вашата диета не са изолирани. Храните, съдържащи протеини, които консумирате всеки ден, доставят различни основни витамини. Повечето източници на протеини са добри източници на всички витамини от група В. Протеините на животинска основа са отлични източници на витамин В-12, докато бобовите растения са богати на фолиева киселина. Също така ще получавате витамини А и D от избрани протеинови храни.

gate

Чист протеин

Протеинът се състои от много аминокиселини, свързани заедно в дълги вериги и сгънати или усукани в сложни форми. Аминокиселините се произвеждат от различни комбинации от водород, въглерод, кислород, азот и сяра. Това означава, че не съдържат никакви витамини. Желатинът е един от малкото примери за храна, която се състои от почти чист протеин. Произвежда се от протеиновия колаген, който се извлича от животни. Една порция приготвен желатинов микс не съдържа измеримо количество витамини, според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ.

Витамини от група В в протеините на животинска основа

Храните с най-голямо количество протеини - месо, птици и риба - доставят около 20 до 25 грама протеин в порция от 3 унции. Те съдържат всички витамини от група В, като ниацин и витамин В-6, но те са особено добри източници на витамин В-12, който се среща естествено само в храни на животински произход. Можете да разчитате, че ще получите поне 10 процента от препоръчителната хранителна добавка на порция от повечето видове месо, птици и риба. Млечните продукти и яйцата осигуряват по-малко общ протеин - 6 до 8 грама на порция - но те все още са добри източници на витамини от група В, включително B-12.

Бобовите растения осигуряват фолиева киселина

Фасулът, грахът и лещата осигуряват около 15 грама протеин в порция от 1 чаша. Въпреки че съдържат тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин В-6, бобовите растения също ефективно повишават фолатите ви. Ще получите широка гама от фолиева киселина от различни видове бобови растения. Порция от 1 чаша от един от най-ниските източници, консервиран нахут, осигурява 15,5 процента от препоръчителната хранителна доза от 400 микрограма. В най-горния край можете да получите до 358 микрограма от порция варена леща с 1 чаша.

Витамини А и D в рибите, яйцата и млякото

Млечните продукти и яйцата са добри източници на витамин А. Рибата тон, синята риба, скумрията, мидите и сьомгата осигуряват поне 10 процента от препоръчителната хранителна добавка за витамин А в порция от 3 унции. Само сьомгата и мидите обаче са с ниско съдържание на живак, замърсител в някои риби, които трябва да избягвате, особено ако сте бременна. Някои видове риби, като сьомга, сардини и скумрия, са отлични източници на витамин D. Други видове риби имат витамин D в по-малки количества. Също така ще получите витамин D от яйчни жълтъци, като жълтъкът от едно голямо яйце доставя 6 процента от препоръчителната хранителна добавка. Млечните продукти доставят витамин D само ако са обогатени.