Кестените принадлежат към рода Castanea и произхождат от семейство букови. Той има четири вида, а именно. Европейски, китайски, японски и американски кестени. Тези видове са много различни един от друг по своя модел на растеж.

Китайският кестен расте бавно и има широк растеж, но американските и европейските са известни с по-бърз растеж и обикновено се простират в изправена и тясна форма.

Ядливата ядка, която също се нарича кестен, както дървото, върху което расте, се съдържа в две покривки - външната обвивка е твърда и дебела, а тази вътре е тънка и се нарича Pellicle.

Кестените са строго сезонни, но в наши дни вакуумираните кестени могат да се купуват през цялата година. Кестените не трябва да се консумират сурови, защото в тях има високо съдържание на танинова киселина, което ще остави изключително лош вкус и усещане в устата ви.

Ето защо те се пекат или варят с втората и по-тънка кожа. Получената ядка има страхотен вкус и хрупкава текстура.

Те имат страхотна гъвкавост и могат да се използват както в солени, така и в сладки ястия. Кестените се използват под формата на брашно за приготвяне на десерти и като добавка в други сладки препарати. В солените ястия се използва в яхнии, супи, гювечи и е популярен като комбинация с месо.

Кестените не само са добри на вкус, но също така са заредени с много хранителни качества, които ще разгледаме в следващите раздели.

любим

Кестенът е високоенергийна и нискомаслена ядка. Минералите в кестена присъстват предимно в умерени количества, с изключение на мед и манган.

Той е богат източник на витамини и има 60% водно съдържание, което го прави много по-здравословен и различен от другите ядки. Хранителната таблица дава подробен преглед на хранителния състав на кестените в детайли за порция от 100 грама.
В обобщение, кестените изпълняват 27% от витамин В6, 15% от фолиевата киселина и 48% от дневните нужди на витамин С, както е посочено от Медицинския институт, САЩ.

Освен показаните хранителни вещества, той съдържа здравословно количество фибри, което е около 20% от нуждите на нашето тяло, манганът е 40%, а медта е почти 50%. Кестенът има почти пълен състав от основни хранителни вещества, необходими за различни ползи за здравето.

Хранителният състав на кестените осигурява големи ползи за здравето и поддържа тялото ви да функционира по най-добрия възможен начин.

Той има доказан опит за подобряване на защитната система на тялото ви, наречен имунитет, като по този начин допринася за цялостно подобряване на вашето здраве и благосъстояние.

1. Стоматологични грижи и здраве на костите

Всички знаем, че зъбите са най-здравите кости в тялото, така че се разбира, че това, което работи за едното, работи и за другото.

Калцият и фосфорът са два минерала, които са абсолютно необходими за здравето на костите, тъй като съставляват основния състав на костите, но за другите два са необходими здравословна доза магнезий, за да изпълняват ефективно функцията си. (12)

Магнезият образува твърдия емайл около зъбите ви и предпазва костите от дегенерация и гниене. (3)

Калций, фосфор и магнезий - и трите присъстват в кестените, въпреки че калцият е от долната страна.

2. За диария

За проблеми, свързани с диарията и самото състояние, е установено, че кестенът и особено кората на кестените са много ефективно средство за защита.

Водата, в която варите кестените, заедно с черупката или кората е богата на танини. Танините, когато се приемат в контролирани количества, могат да ви освободят от диария. (4)

Стандартни 3 лъжици натрошена кора или еквивалентни кестени с черупки в литър вода, варени около 20 минути и консумирани под формата на 2-3 чаши на ден, се считат за безопасни.

3. Респираторни заболявания

Кашлица, настинка, бронхит и възпалено гърло са едни от най-честите респираторни състояния. При болки в гърлото, кашлица и настинка възпалението на гърлото може да причини много дискомфорт и болка.

Също така има постоянно усещане за сухота, което причинява сърбеж. За да се освободят от този конкретен проблем, лекарите прилагат сиропи за кашлица, съдържащи отхрачващо средство.

Отхрачващото средство сигнализира на тялото да произвежда повече хидратиращи секрети, които облекчават гърлото. Кестенът има същите свойства като този на отхрачващото средство.

4. Поддържайте еластичността на кръвоносните съдове

Кестените съдържат незаменими мастни киселини, които са необходими на нашето тяло и са получени от хранителните източници. Кестените са особено богати на линолова киселина и имат палмитинова киселина и олеинова киселина, които са безопасни за вашето тяло. (5)

Те имат ниско ниво на холестерол и могат да помогнат за намаляване на нивата на „лош холестерол“ или LDL в кръвоносните съдове.

LDL може да създаде отлагания от плака по вътрешната обвивка на кръвоносните съдове, което ги прави твърди за определен период от време. Хранителни продукти като кестени изчистват тази плака и обезсърчават нейното образуване, осигурявайки еластичност и здрава мрежа от кръвоносни съдове.

5. Силен антиоксидант

Високото количество витамин С, галова киселина и елагова киселина правят кестена силен и много ефективен антиоксидант. Антиоксидантите са необходими на организма за почистване на токсините и свободните радикали.

Свободните радикали се произвеждат в тялото в резултат на естествения феномен на молекулите, реагиращи с активен кислород. Неконтролираният растеж на свободните радикали уврежда вашите клетки, ДНК и е отговорен за причиняването на рак. (6, 7)

Кестените с тежкия си състав на антиоксидантни свойства детоксикират тялото ви и оптимизират имунната функция на тялото. (8)

6. За разхлабени движения

Разхлабените движения или дизентерията също могат да бъдат контролирани от танин върху кестени. Същата измислица, която лекува диария, също може да донесе голямо облекчение от постоянна дизентерия. (9)

Всъщност това е по-скоро народен лек и много ефективен. По-добре е да не го прилагате на деца и бебета, тъй като дори малка грешка в пропорциите може да им даде тежка доза танин.

В Индия се използва и за обезпаразитяване.

7. Функция на щитовидната жлеза

Щитовидната жлеза в шията ни е най-голямата ендокринна жлеза на нашето тяло. Той произвежда два важни хормона, наречени трийодтиронин и тироксин.

Щитовидната жлеза регулира скоростта, с която тялото ни използва енергия, произвежда протеини и контролира чувствителността на тялото ни към други хормони.

Елаговата киселина в кестените може да помогне за поддържане на функцията на щитовидната жлеза, когато човек има хипертиреоидизъм или свръхактивна функция на щитовидната жлеза. Елаговата киселина потиска хормоналната секреция, като по този начин осигурява контрол върху свръхактивната щитовидна жлеза. (10, 11)

8. Подпомага храносмилането

Кестените имат много високо съдържание на фибри.

Фибрите абсорбират водата и правят изпражненията меки, заедно с добавяне на насипни вещества към тях. По-обемните и меки изпражнения преминават през стомашно-чревния тракт лесно и бързо. Това предотвратява запек и свързано със запек анално възпаление и купчини. (12)

Обикновено фибрите в храната няма да играят ролята си правилно, ако в тялото има недостатъчна вода.

Но кестените също имат високо съдържание на вода, което го прави идеален избор за подобряване на храносмилането с правилната комбинация от фибри и вода заедно.

9. Насърчава отслабването

Отслабването на нездравословно тегло е задължително, но е също толкова необходимо да се направи по правилен начин.

Нездравословният режим за отслабване може да причини много вреди на тялото в дългосрочен план.

Диетата и храната са най-важната част от програмата за отслабване и кестените са най-подходящи за нея и по повече от една причина. Те са с ниско съдържание на мазнини, но са с високо енергийно отношение.

Богатото съдържание на фибри в кестена ви прави сити и ви поддържа по-дълго време, което естествено ограничава апетита. Минералният състав и водата в кестените допълнително контролират и попълват загубата на електролит, ако сте на тежко упражнение за бръснене на излишните килограми.

10. Подхранва бременността

Бременността е важно време за всяка жена, тя не само е отговорна за нарастващото бебе в себе си, но и трябва да се грижи за себе си по най-добрия възможен начин.

Нарастващият плод се оттича и консумира много хранителни вещества от тялото на майката и затова добре закръглената и достатъчна диета е необходимост по време на бременност.

Кестените осигуряват калций, витамини и важни минерали, които правят костите здрави, балансират електролитите, като по този начин предпазват от чести спазми, които много бременни жени изпитват, и поддържат здравето ви в добра форма, като предпазват от инфекции.

Известно е също, че кестените облекчават гаденето, което измъчва повечето бременни жени, особено през първия триместър.

11. Баланс Електролит

Електролитът е течността в тялото ни и е изграден от натрий, магнезий, калий и карбонати.

Терминът електролит означава йони, които могат да провеждат електричество. Телата също имат функция за транспортиране на невротрансмисии от мозъка до различни части на тялото и обратно. (13)

Загубата на електролит става естествено чрез отделянето и изпотяването ни. Най-вече диетата ни е тази, която балансира електролита и попълва съдържащите се в него минерали.

Кестените съдържат безопасни и разумни количества калий и магнезий, които са необходими за електролита. Течността, която носи тези йони, се нуждае от вода, а кестенът е 60% вода, която може да се увеличи допълнително чрез кипене.

12. Здраве на сърцето (витамин b6)

Заедно с витамин В12 и фолат, витамин В6 регулира и контролира нивата на хомоцистеин.

Хомоцистеинът е непротеинова аминокиселина, чиито високи нива са свързани с възпаление и увреждане на кръвоносните съдове. Тази аминокиселина може да причини тежки запушвания на артериите, водещи до запушване на кислородна кръв към сърцето.

Хората с високи нива на хомоцистеин са склонни към повишен риск от инфаркт и инсулт, освен че създават стрес върху цялата сърдечно-съдова система, което води до влошаване на нейната функция.

Кестените са богати на витамин В12 ядки, които съдържат значително количество фолат или фолиева киселина, които могат да помогнат за спиране на настъпването на хиперхомоцистеинемия.

13. Жизненоважните носители на кислород

Желязото и медта са два важни елемента, необходими за кръвта и нейното производство.

Кръвта в основата си е съд, който транспортира кислород до различни части на тялото ни. Компонентът, наречен хемоглобин, е отговорен за тази функция и е направен от желязо.

Всъщност червеният цвят на кръвта ни се дължи на присъствието на желязо. Другият компонент, който транспортира кислород до нашето тяло, се нарича хемоцианин.

Състои се от мед, която свързва молекулата кислород между два от своите атоми. Макар и не толкова ефективни като хемоглобина, но хемоцианините са изключително важни за тази функция. И двата от тези следи метали присъстват в кестените в достатъчни количества.

Всъщност хората, страдащи от анемия, могат да консумират кестени, за да облекчат ефективно това състояние.

14. Облекчава камъните

Оксалатът е йон, който е свързан с повишен риск от развитие на камъни в бъбреците.

Калциевият оксалат е особено виновен за камъните в жлъчката и бъбреците. Нивата на оксалат в тялото ни се определят от храната, която ядем. Ето защо се препоръчва диета с ниско съдържание на оксалат, за да се ограничат шансовете за развитие на камъни. (14, 15)

Кестените са източник на храна с ниско съдържание на оксалати. Калият в кестените регулира и контролира отделянето и разпределението на калция в тялото. Той осигурява отлагането на калций върху костите с минимално количество, попадащо в кръвния поток, като по този начин предотвратява образуването на камъни.

15. Свиващи свойства

Кестените имат противовъзпалителни свойства, които го правят чудесно стягащо средство поради голямото съдържание на танин в него.

Танините могат да облекчат кожните проблеми и да осигурят облекчение на подуване и болка, причинени от разкъсване в телесните тъкани. (16)

Помага за по-бързо заздравяване на рани и успокоява. Този характер на кестена е особено ефективен при лечение на хемороиди.

Странични ефекти на кестените

Кестените са много богат източник на витамин В6, който е водоразтворим витамин. Въпреки че шансовете за предозиране са редки в случаите на водоразтворими витамини, тъй като те не се съхраняват в тялото, но дългосрочната висока доза витамин В6 може да причини мозъчни и нервни проблеми.

Прекомерната постоянна консумация може да доведе до скокове на витамин B6, което може да доведе до здравословни усложнения в дългосрочен план.

Анафилаксията е алергична реакция, която причинява симптоми на астма. Хората, които са алергични към ядките, трябва да се уверят, че кестенът е подходящ за тях.

Много пъти алергия може да бъде причинена само от определен клас ядки, което прави другите ядки безопасни. Но както се казва, по-добре бъдете в безопасност, отколкото съжалявайте, затова се консултирайте с Вашия лекар, преди да приемете шепа от тях.