Последни изследвания показват, че страните, които ядат ориз, са по-малко склонни към затлъстяване. Помолихме професионалистите да претеглят

ориза

Изглежда западният свят бавно се движи на изток. След десетилетия популяризиране на средиземноморската диета, тазгодишният Европейски конгрес по затлъстяването във Великобритания имаше една презентация, която установи положителна връзка между ниското затлъстяване и консумацията на ориз. „Нивата на затлъстяване са значително по-ниски в страните, които консумират големи количества ориз (средно 150 g/ден/човек), докато окръзите с по-нисък среден прием на ориз (средно 14 g/ден/човек) имат по-високи нива на затлъстяване“, се казва в цитата на „ Азиатска диета в стил ".

Изследователите казват, че „дори умереното увеличение на средното потребление на ориз (от 50 g/ден/на човек - еквивалентно на четвърт чаша), може да намали разпространението на затлъстяването в световен мащаб с 1% (т.е. от 650 милиона възрастни на 18 години години или по-стари до 643,5 милиона). "

Тъй като докладът беше широко разпространен в медиите, оставяйки хората объркани относно това какво да ядат (още веднъж), попитахме специалистите как трябва да подходим към проучването. Общият консенсус: игнорирайте го. Ето защо.

За начало изследователите казват, че са необходими допълнителни проучвания, „за да се демонстрира дали увеличаването на индивидуалното потребление на ориз води до подобрения в нивата на затлъстяване в надлъжни проучвания“. Освен това самото количество ориз е само около три четвърти от чаша, а средната чиния в Индия при всяко хранене има много повече от това.

Всъщност богатата на въглехидрати диета, съчетана с ниски нива на физическа активност, е основен проблем за нас, като често е рисков фактор за диабет и затлъстяване. И въпреки че проучването не треска пшеница, Анупама Менон, диетолог, който практикува през последните 20 години в Бенгалуру, казва, че е по-вероятно да се намерят нездравословни форми на пшеница, отколкото да се каже, мазнини и захар натоварени оризови продукти.

Като каза това, тя казва, че трябва да гледаме на пшеницата и ориза както на момчетата и момичетата - те са различни, но и двете са необходими. „Има хора, които могат да метаболизират по-добре ориза; има такива, които могат да метаболизират по-добре пшеницата; и тези, за които и двамата работят “, казва тя. Всичко е свързано с ензимната ефективност, казва тя, което означава, че различните неща могат да работят за различни хора по различни причини.

Става въпрос и за контекста, казва д-р Анооп Мисра, председател на болница за диабет Fortis C-DOC, Делхи. „Трябва да видите това в контекста на динамично променящото се тегло“, казва той. „На Запад изходният ИТМ вече е много висок и нивата на затлъстяване сега нарастват бавно. Тук преди 30 години имахме население с ниско тегло и въпреки че сега прекрачваме прага, все още сме държава с поднормено тегло и бързо нарастващ ИТМ. “ Това е независимо от това, което ядем.

И така, какво трябва да ядем в контекста на объркващите изследвания? „Първо, спрете да вярвате на всичко, което сте прочели или чули. Някои от тях се казват за шокова стойност. Вземете информацията, асимилирайте я, оценете я и вижте дали тя работи за вас “, казва Анупама. Има някои неща, по които светът има консенсус, казва д-р Мисра. Че въглехидратите, солта, наситените мазнини и захарта трябва да бъдат умерени, че трябва да се избягват транс-мазнините, че фибрите, зелените зеленчуци и мононенаситените и полиненаситените мазнини са добри.