Вторник
25 април 2017 г.

индивидуалните

Кой е човек, може да има значение повече от това къде да пазарува храна за прогнозиране на консумацията на нездравословна храна, според ново проучване на RAND Corporation, което оспорва схващанията, че изграждането на супермаркети в „хранителни пустини“ може да помогне на нацията да се храни по-добре.

Изследвайки хората, които живеят в райони, считани за хранителни пустини, изследователите установиха, че по-честото пазаруване в магазини и квартални магазини и по-младите мъже, без висше образование и получаващи държавна помощ за храна, са свързани с по-голям прием на подсладени захарни напитки захари и дискретни мазнини. По-възрастните, мъжете и завършилите колеж са свързани с яденето на повече плодове и зеленчуци.

Социалните и демографските фактори са били почти два пъти по-важни от случаите, когато човек пазарува за храна, за да предскаже консумацията на нездравословна храна, според проучването, публикувано онлайн от списанието Preventive Medicine.

„Нашите констатации предполагат, че интервенциите, които се фокусират върху промяна на средата на търговията с храни чрез отваряне на повече магазини, които продават здравословна храна, ще имат сравнително малко въздействие върху намаляването на консумацията на нездравословна храна“, каза Кристин Вон, водещ автор на проучването и учен за поведение в RAND, изследователска организация с нестопанска цел. „Вместо това стратегиите, предназначени да променят избора, който хората правят по отношение на храната, имат по-голям шанс за намаляване на консумацията на нездравословни храни.“

Изследователите предполагат, че е необходима целенасочена намеса за подобряване на диетичния избор на лица със социодемографски характеристики, които са били свързани с нездравословна консумация на храна. В допълнение, политиците трябва да обмислят стратегии, които са показани в предишни изследвания за промяна на поведението в търговските среди, като налагане на данъци върху продуктите със сладка сода и ограничаване на показването на нездравословни храни във всички видове магазини.

Отдавна се води дебат за ролята, която средата за пазаруване на храни има върху хранителните навици на обществеността и как това е свързано с проблема със затлъстяването в страната. Много внимание е насочено към отваряне на нови супермаркети в хранителни пустини - квартали, които нямат лесен достъп до супермаркети с пълен набор от услуги.

Констатациите от RAND са от текущ проект, който изучава консумацията на храна и пазаруването на храни в два квартала с ниски доходи, предимно афроамерикански квартали в Питсбърг, които отдавна се считат за хранителни пустини.

Изследователи са изследвали 1372 домакинства в районите през 2011 г., питайки жителите за техните хранителни навици, включително консумация на подсладени със захар напитки, добавени захари, дискретни мазнини като масло и плодове и зеленчуци и модели за пазаруване на храни.

Проучването установи, че социодемографските фактори имат най-силна връзка с видовете храни, които хората консумират. По-младите и мъжете значително прогнозират по-голям прием на захарни подсладени напитки, добавени захари и дискретни мазнини. По-младата прогнозира и по-малка консумация на плодове и зеленчуци. Липсата на висше образование е свързана значително с по-голяма консумация на подсладени захарни напитки и дискретни мазнини и по-ниска консумация на плодове и зеленчуци. Получаването на допълнителни ползи от Програмата за подпомагане на храненето беше значително свързано с по-голяма консумация на добавени захари.

За да определят видовете храни, достъпни за жителите, изследователите са извършили одит на 24-те магазина за храни в изследваните квартали и 14 места за хранене извън двата квартала, където жителите съобщават, че правят големи пазарувания на храни. Те включват търговски обекти като магазини, клубове на едро, супермаркети и щандове за плодове и зеленчуци.

Изследователите установиха, че почти всички видове магазини наблягат на нездравословната храна пред здравословната храна и оценяват местата на базата на продуктово пласиране на нездравословни и здравословни храни. Нездравословните магазини бяха тези, в които нездравословната храна доминираше над гледката от главния вход и имаше повече дисплеи, популяризиращи нездравословна храна, а не здравословна храна.

Заведенията, групирани в нездравословната категория, са били магазини, квартални магазини и доларови магазини. Средно нездравословните магазини включват хранителни магазини с отстъпка, суперцентри и клубове на едро. Здравословните магазини включват супермаркети с пълен набор от услуги, специализирани магазини за хранителни стоки и магазини за плодове и зеленчуци. Но дори някои от здравословните магазини на видно място показват нездравословна храна, според изследователите.

По-честото пазаруване в магазините е свързано значително с по-голямата консумация на добавени захари, а закупуването на повече стоки от кварталните магазини прогнозира по-голям прием на подсладени захарни напитки и дискретни мазнини. Купуването на повече храна в суперцентровете беше значително свързано с по-голям прием на дискреционни мазнини.

Не е изненадващо, че пазаруването по-често в специализирани хранителни магазини е свързано с по-голяма консумация на плодове и зеленчуци.

„Докато средата за пазаруване на храни и социодемографските характеристики бяха свързани с яденето на по-нездравословна храна, личните характеристики бяха по-важни“, каза Тамара Дубовиц, съавтор на изследването и старши изследовател по политиката на RAND. „Тази работа предполага, че трябва да направим нещо повече от просто да се опитваме да премахнем пустините с храна. Нуждаем се от стратегии, които да насърчават здравословното хранене и да обезкуражават нездравословното хранене. "

Подкрепа за изследването е предоставена от Националния институт по рака. Други автори на изследването са Ребека Колинс, Мадхумита Гош-Дастидар и Робин Бекман.

RAND Health е най-голямата независима изследователска програма за здравна политика в страната, с широко изследователско портфолио, което наред с други теми се фокусира върху разходите за здравеопазване, качеството и общественото здраве.

Относно корпорацията RAND

RAND Corporation е изследователска организация, която разработва решения на предизвикателствата пред публичната политика, за да помогне на общностите по света да бъдат по-безопасни и по-сигурни, по-здрави и проспериращи.