Използване на хранителната среда за промяна

доходи

Изтеглете безплатно електронната книга

Използвайте Adobe Acrobat Reader версия 10 или по-нова за най-добро изживяване.

Хроничните заболявания са сериозен проблем за общественото здраве в Америка, но рискът от много хронични заболявания може да бъде променен чрез диета. Установено е, че „хранителната среда“ (физическата среда или настройки, в които има възможности за ядене или купуване на храни) има потенциално въздействие върху резултатите от диетата и здравето. Последните политики предлагат промяна на хранителната среда, например изграждане на нови супермаркети в бедни квартали. Тази дисертация разглежда ролята на хранителната среда като политически лост за подобряване на диетата, с акцент върху потреблението на подсладена захар (SSB).

Използвайки данни от проучването Pittsburgh Hill/Homewood Research on Eating, Shopping & Health (PHRESH), разгледах дали аспектите на хранителната среда - разстояние, плътност, честота на пазаруване и характеристики на магазина - са свързани с консумацията на SSB за възрастни и дали тези отношенията се променяха с течение на времето. Не открих надлъжни асоциации и само една напречна връзка между храненето в заведения за бързо хранене и по-високата консумация на SSB.

В подгрупа от участници в PHRESH с деца (на възраст 5-13 години) изследвах ролята на хранителната среда върху консумацията на детски SSB, като взех предвид дали маркетинговите характеристики в магазина влияят както върху "досаждането" на децата, така и върху решенията на родителите за закупуване на нездравословни храни . Маркетинговите характеристики в магазина не са свързани с поведението на деца или родители, но честотата на тормоза на децата и наличието на сода в дома са положително свързани с консумацията на сода за деца.

Накрая описах как обществеността обсъжда различни политики за промяна на хранителната среда, като анализира онлайн коментари за политика за намаляване на достъпа до нездравословни храни (чрез ограничаване на размера на порциите на SSBs) и политика за увеличаване на достъпа до здравословни храни (чрез разширяване на инфраструктурата за хранителни магазини). Коментарите за ограничаване на размера на порциите използваха негативен език и често използвани думи като „свобода“, „права“ и „избор“, докато коментарите за разширяване на хранителните магазини използваха разказвателен език и предложиха бариери пред здравословното хранене.

Взети заедно, тази дисертация предоставя по-добро разбиране на хранителната среда, идентифицира нуждите от бъдещи изследвания и предлага на политиците препоръки как да подобрят диетата и здравето на уязвимото население.

Съдържание

Преглед на историята и литературата

Консумация на подсладена захар и хранителна среда

Маркетингови практики в магазина и диета за деца

Обществени мнения за хранителната среда

Изследване, проведено от

Този документ е представен като дисертация през април 2016 г. в частично изпълнение на изискванията на докторската степен по анализ на публичната политика в Висшето училище Pardee RAND. Факултетният комитет, който ръководи и одобрява дисертацията, се състои от Жана Рингел (председател), Тамара Дубовиц и Карън Флорес.

Този доклад е част от поредицата дисертации на RAND Corporation. Дисертациите на Pardee RAND са изготвени от студенти, завършили висшето училище Pardee RAND, водещ световен производител на докторски степени в анализа на политиките. Дисертациите се контролират, преглеждат и одобряват от факултетен комитет на Pardee RAND, който контролира всяка дисертация.

RAND Corporation е организация с нестопанска цел, която помага за подобряване на политиката и вземането на решения чрез изследвания и анализи. Публикациите на RAND не отразяват непременно мненията на неговите изследователски клиенти и спонсори.

Подробности за документа

Разгледайте

Свързани теми

Преглед по серии

Преглед по автори

Бъдете информирани

Получавайте седмични актуализации от RAND.

  • Запазване в My RAND
  • Печат
  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • Споделете в LinkedIn

относно

Корпорацията RAND е изследователска организация, която разработва решения на предизвикателствата пред публичната политика, за да помогне на общностите по света да станат по-безопасни и по-сигурни, по-здрави и проспериращи. RAND е с нестопанска цел, безпартийна и ангажирана с обществения интерес.

  • Санта Моника, Калифорния
  • Вашингтон
  • Питсбърг, Пенсилвания
  • Ню Орлиънс, Лос Анджелис
  • Бостън, Масачузетс
  • Кеймбридж, Великобритания
  • Брюксел, BE
  • Канбера, Австралия

Свържете

Свържете се с нас

интересувам се от

  • Работа в RAND
  • Медийни ресурси
  • Ресурси на Конгреса
  • Правене на бизнес с RAND
  • Поддържа RAND
  • Образователни възможности
  • Асоциация на възпитаниците

последвам

  • RAND Corporation във Facebook
  • RAND Corporation в Twitter
  • RAND Corporation в LinkedIn
  • RAND Corporation в YouTube
  • RAND Corporation в Instagram
  • RSS емисии на RAND Corporation
  • Мобилни приложения на RAND Corporation

Бъдете информирани

Абонирайте се за седмичния бюлетин на Policy Currents, за да получавате актуализации по най-важните въпроси.